የምግብ ደህንነት ኦዲት

የችርቻሮ ንጽህና ኦዲት

የእኛ የተለመደ የምግብ ንፅህና ኦዲት ዝርዝር ግምገማን ያካትታል

ድርጅታዊ መዋቅር
ሰነዶች, ክትትል እና መዝገቦች
የጽዳት አገዛዝ
የሰራተኞች አስተዳደር
ክትትል፣ መመሪያ እና/ወይም ስልጠና

መሳሪያዎች እና መገልገያዎች
የምግብ ማሳያ
የአደጋ ጊዜ ሂደቶች
የምርት አያያዝ
የሙቀት መቆጣጠሪያ
የማከማቻ ቦታዎች

የቀዝቃዛ ሰንሰለት አስተዳደር ኦዲት

የገበያ ግሎባላይዜሽን የምግብ ምርቶች በአለም አቀፍ ደረጃ እንዲሰራጭ ይፈልጋል፣ ይህ ማለት የአግሪ-ምግብ ኢንዱስትሪው በሙቀት ቁጥጥር ስር ያሉ የሎጂስቲክስ ስርዓቶችን በጣም ጥብቅ ከሆኑ ህጎች ጋር መጣጣም አለበት። የቀዝቃዛ ሰንሰለት ችግሮችን ለማወቅ፣ የምግብ መበከልን ለመከላከል እና የምግብ አቅርቦትን ደህንነት እና ታማኝነት ለመጠበቅ የቀዝቃዛ ሰንሰለት አስተዳደር ኦዲት ይካሄዳል። የቀዝቃዛ ሰንሰለት አያያዝ የሚበላሹ ምግቦችን ከእርሻ እስከ ሹካ በመንከባከብ እና በመጠበቅ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል።

የTTS Cold Chain Audit Standard የራስዎን የውስጥ ቁጥጥር መስፈርቶች በማጣመር በምግብ ንፅህና እና ደህንነት ቁጥጥር እንዲሁም በሚመለከታቸው ህጎች እና መመሪያዎች ላይ በመመስረት የተቋቋመ ነው። ትክክለኛው የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሁኔታዎች ይገመገማሉ፣ ከዚያም የPDCA ዑደት ዘዴ በመጨረሻ ችግሮችን ለመፍታት እና የቀዝቃዛ ሰንሰለትን የአስተዳደር ደረጃ ለማሻሻል፣ የሸቀጦችን ጥራት እና ደህንነት በማረጋገጥ እና ትኩስ ምግብን ለተጠቃሚዎች ለማድረስ ተግባራዊ ይሆናል።

ባለሙያ እና ልምድ ያላቸው ኦዲተሮች

ኦዲተሮቻችን በኦዲት ቴክኒኮች፣ በጥራት አሰራር፣ በሪፖርት አጻጻፍ እና በታማኝነት እና በስነምግባር ላይ አጠቃላይ ስልጠና ያገኛሉ። በተጨማሪም ፣የኢንዱስትሪ ደረጃዎችን በመቀየር ክህሎትን ወቅታዊ ለማድረግ በየጊዜው ስልጠና እና ሙከራ ይደረጋል።

የእኛ የተለመደው የቀዝቃዛ ሰንሰለት አስተዳደር ኦዲት ዝርዝር ግምገማን ያካትታል

የመሳሪያዎች እና መገልገያዎች ተስማሚነት
የርክክብ ሂደት ምክንያታዊነት
መጓጓዣ እና ስርጭት
የምርት ማከማቻ አስተዳደር
የምርት ሙቀት መቆጣጠሪያ
የሰራተኞች አስተዳደር
የምርት ክትትል እና ማስታወስ

HACCP ኦዲት

የአደጋ ትንተና ወሳኝ ቁጥጥር ነጥብ (HACCP) የምግብ መበከልን ከኬሚካል፣ ማይክሮባዮሎጂ እና አካላዊ አደጋዎች ለመከላከል በአለም አቀፍ ደረጃ ተቀባይነት ያለው ዘዴ ነው። በስርዓቶቹ ላይ የሚያተኩረው በአለም አቀፍ ደረጃ እውቅና ያለው የምግብ ደህንነት ስርዓት ለምግብ ወለድ ደህንነት አደጋዎች ወደ ሸማቾች ሊደርሱ የሚችሉ ስጋቶችን ለመለየት እና ለመቆጣጠር ይተገበራል። እሱ በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ በምግብ ሰንሰለት ውስጥ የሚሳተፉትን እርሻዎች፣ አሳ አስጋሪዎች፣ የወተት ፋብሪካዎች፣ የስጋ ማቀነባበሪያ እና ሌሎችም እንዲሁም ምግብ ቤቶችን፣ ሆስፒታሎችን እና የምግብ አገልግሎትን ጨምሮ የምግብ አገልግሎት ሰጪዎችን ይመለከታል። የTTS HACCP ኦዲት አገልግሎቶች የ HACCP ስርዓት መቋቋም እና ጥገናን ለመገምገም እና ለማረጋገጥ የታለሙ ናቸው። TTS HACCP ኦዲት የሚከናወነው በአምስቱ የመጀመሪያ ደረጃዎች እና በሰባት የ HACCP ስርዓት መርሆዎች መሠረት የራስዎን የውስጥ ቁጥጥር መስፈርቶች በማጣመር ነው። በHACCP ኦዲት ሂደቶች ወቅት ትክክለኛው የ HACCP አስተዳደር ሁኔታዎች ይገመገማሉ፣ እና በመጨረሻም ችግሮችን ለመፍታት፣ የHAPPC አስተዳደር ደረጃን ለማሻሻል እና የምግብ ደህንነት አስተዳደርዎን እና የምርት ጥራትን ለማሻሻል የPDCA ዑደት ዘዴ ተግባራዊ ይሆናል።

የእኛ የተለመደ የ HACCP ኦዲት ዋና ዋና ግምገማዎችን ያካትታል

የአደጋ ትንተና ምክንያታዊነት
በተለዩ የ CCP ነጥቦች የተቀረጹ የክትትል እርምጃዎች ውጤታማነት፣ የመዝገብ አያያዝን መከታተል እና የተግባር አፈፃፀምን ማረጋገጥ
የሚጠበቀውን ዓላማ ያለማቋረጥ ለማሳካት የምርቱን ተስማሚነት ማረጋገጥ
የ HACCP ስርዓትን የሚያቋቁሙ እና የሚጠብቁትን እውቀት፣ ግንዛቤ እና ችሎታ መገምገም
ጉድለቶችን እና ማሻሻያ መስፈርቶችን መለየት

የማምረት ሂደት ቁጥጥር

የማምረቻው ሂደት ቁጥጥር በመደበኛነት የመርሃግብር እና መደበኛ የምርት እንቅስቃሴዎችን ፣በአምራች ተቋሙ ውስጥ ያሉ መሳሪያዎችን እና ሂደቶችን መላ መፈለግን እንዲሁም የማኑፋክቸሪንግ ሰራተኞችን አስተዳደርን ያካትታል። .

የቲቲኤስ የማምረቻ ሂደት ቁጥጥር ሁሉንም ተዛማጅ ደንቦችን እና የጥራት ደረጃዎችን በሚያሟሉበት ጊዜ ፕሮጀክትዎን በወቅቱ እንዲያጠናቅቁ ለመርዳት ያለመ ነው። በህንፃዎች ግንባታ ፣ በመሠረተ ልማት ፣ በኢንዱስትሪ ፋብሪካዎች ፣ በነፋስ እርሻዎች ወይም በኃይል መገልገያዎች እና በፕሮጀክቶችዎ መጠን ምንም ይሁን ምን ሁሉንም የግንባታ ገጽታዎች የሚያካትት ሰፊ ልምድ ልንሰጥዎ እንችላለን ።

TTS የማምረት ሂደት ቁጥጥር አገልግሎቶች በዋናነት ያካትታሉ

የክትትል እቅድ ያዘጋጁ
የጥራት ቁጥጥር እቅድ, የጥራት ቁጥጥር ነጥብ እና የጊዜ ሰሌዳ ያረጋግጡ
አግባብነት ያላቸውን የሂደቱን እና የቴክኒካዊ ሰነዶችን ዝግጅት ያረጋግጡ
በግንባታ ማምረቻ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉትን የሂደቱን መሳሪያዎች ያረጋግጡ
ጥሬ ዕቃዎችን እና የውጭ መገልገያ ክፍሎችን ይፈትሹ
የሂደቱን ዋና ሰራተኞች ብቃት እና ብቃት ያረጋግጡ
የእያንዳንዱን ሂደት የማምረት ሂደት ይቆጣጠሩ

የጥራት ቁጥጥር ነጥቦችን ያረጋግጡ እና ያረጋግጡ
መከታተል እና የጥራት ችግሮችን ማስተካከል ያረጋግጡ
የምርት መርሃ ግብሩን ይቆጣጠሩ እና ያረጋግጡ
የምርት ቦታውን ደህንነት ይቆጣጠሩ
በምርት መርሐግብር ስብሰባ እና በጥራት ትንተና ስብሰባ ላይ ይሳተፉ
የእቃውን የፋብሪካ ፍተሻ ይመስክሩ
የእቃውን ማሸግ ፣ ማጓጓዝ እና ማጓጓዝን ይቆጣጠሩ