أدوات المائدة هي واحدة من المنتجات الأكثر شيوعا في الحياة اليومية. إنه مساعد جيد لنا للاستمتاع بالطعام اللذيذ كل يوم. إذن ما هي المواد التي تصنع منها أدوات المائدة؟ ليس فقط للمفتشين، ولكن أيضًا لبعض عشاق الطعام الذين يحبون الطعام اللذيذ، فهي أيضًا معرفة عملية للغاية.
أدوات المائدة النحاسية
تشتمل أدوات المائدة النحاسية على الأواني النحاسية، والملاعق النحاسية، والأواني الساخنة النحاسية، وما إلى ذلك. على سطح أدوات المائدة النحاسية، يمكنك غالبًا رؤية بعض المسحوق الأزرق والأخضر. يسميها الناس الزنجار. وهو أكسيد النحاس وغير سام. ومع ذلك، من أجل التنظيف، فمن الأفضل إزالة أدوات المائدة النحاسية قبل تحميل الطعام. يتم تنعيم السطح باستخدام ورق الصنفرة.
أدوات المائدة الخزفية
تم التعرف على البورسلين كأدوات مائدة غير سامة في الماضي، ولكن في السنوات الأخيرة كانت هناك تقارير عن حالات تسمم ناجمة عن استخدام أدوات المائدة الخزفية. اتضح أن الطلاء الجميل (التزجيج) لبعض أدوات المائدة الخزفية يحتوي على الرصاص. إذا كانت درجة الحرارة عند حرق البورسلين ليست عالية بما فيه الكفاية أو إذا كانت مكونات التزجيج لا تلبي المعايير، فقد تحتوي أدوات المائدة على المزيد من الرصاص. عندما يتلامس الطعام مع أدوات المائدة، قد يفيض الرصاص. يمتزج سطح التزجيج مع الطعام. لذلك، فإن المنتجات الخزفية ذات الأسطح الشائكة والمبقعة أو المينا غير المستوية أو حتى الشقوق ليست مناسبة لأدوات المائدة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي معظم المواد اللاصقة للبورسلين على مستويات عالية من الرصاص، لذا فمن الأفضل عدم استخدام البورسلين المُصلَّح كأدوات مائدة.
عند اختيار أدوات المائدة المصنوعة من البورسلين، استخدمي إصبع السبابة للنقر بخفة على البورسلين. إذا كان يصدر صوتًا واضحًا ونقيًا، فهذا يعني أن البورسلين رقيق وتم تسخينه جيدًا. إذا صدر صوت أجش، فهذا يعني أن البورسلين تالف أو لم يتم تسخين البورسلين بشكل صحيح. نوعية الجنين رديئة.
أدوات المائدة المينا
تتمتع منتجات المينا بقوة ميكانيكية جيدة، وقوية، ولا تنكسر بسهولة، وتتمتع بمقاومة جيدة للحرارة ويمكنها تحمل نطاق واسع من التغيرات في درجات الحرارة. الملمس ناعم ومحكم ولا يتلوث بسهولة بالغبار، نظيف ومتين. العيب هو أنه بعد تعرضه لقوة خارجية، غالبًا ما يتشقق وينكسر.
ما يتم تغليفه على الطبقة الخارجية لمنتجات المينا هو في الواقع طبقة من المينا تحتوي على مواد مثل سيليكات الألومنيوم. إذا كان تالفًا، فسيتم نقله إلى الطعام. لذلك، عند شراء أدوات المائدة المينا، يجب أن يكون السطح أملسًا ومسطحًا، ويجب أن يكون المينا موحدًا، ويجب أن يكون اللون ساطعًا، ويجب ألا يكون هناك أساس أو أجنة شفافة.
أدوات المائدة من الخيزران
أكبر ميزة لأدوات المائدة المصنوعة من الخيزران هي أنه من السهل الحصول عليها وليس لها أي آثار سامة للمواد الكيميائية. لكن نقطة ضعفهم تكمن في أنهم أكثر عرضة للتلوث والعفن من غيرهم
أدوات المائدة. إذا كنت لا تولي اهتماما للتطهير، فإنه يمكن أن يسبب بسهولة الأمراض المعدية المعوية.
أدوات المائدة البلاستيكية
المواد الخام لأدوات المائدة البلاستيكية هي بشكل عام البولي إيثيلين والبولي بروبيلين. هذا بلاستيك غير سام معترف به من قبل إدارات الصحة في معظم البلدان. صناديق السكر، وصواني الشاي، وأوعية الأرز، وزجاجات الماء البارد، وزجاجات الأطفال، وما إلى ذلك الموجودة في السوق كلها مصنوعة من هذا النوع من البلاستيك.
ومع ذلك، فإن كلوريد البولي فينيل (الذي له بنية جزيئية مماثلة للبولي إيثيلين) هو جزيء خطير، وقد وجد أن شكل نادر من الورم الوعائي في الكبد يرتبط بالأشخاص الذين يتعرضون بشكل متكرر لكلوريد البولي فينيل. لذلك، عند استخدام المنتجات البلاستيكية، يجب الانتباه إلى المواد الخام.
مرفق طريقة التعرف على مادة البولي فينيل كلورايد:
1. أي منتج بلاستيكي ناعم الملمس، قابل للاشتعال عند تعرضه للنار، وله لهب أصفر ورائحة البارافين عند الاحتراق، فهو بولي إيثيلين أو بولي بروبيلين غير سام.
2. أي بلاستيك ملمسه لزج، ومقاوم للحريق، وله لهب أخضر عند الاحتراق، وله رائحة نفاذة، هو من مادة البولي فينيل كلورايد، ولا يمكن استخدامه كأوعية للطعام.
3. لا تختار أدوات المائدة البلاستيكية ذات الألوان الزاهية. وفقا للاختبارات، فإن أنماط الألوان لبعض أدوات المائدة البلاستيكية تطلق كميات زائدة من العناصر المعدنية الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم.
لذلك، حاول اختيار أدوات المائدة البلاستيكية التي لا تحتوي على أنماط زخرفية وتكون عديمة اللون والرائحة.
أدوات المائدة الحديدية
بشكل عام، أدوات المائدة الحديدية غير سامة. ومع ذلك، فإن الأدوات الحديدية عرضة للصدأ، ويمكن أن يسبب الصدأ الغثيان والقيء والإسهال والاضطراب وفقدان الشهية وأمراض أخرى.
بالإضافة إلى ذلك، لا يُنصح باستخدام حاويات حديدية لحفظ زيت الطهي، لأن الزيت يتأكسد بسهولة ويتدهور إذا تم تخزينه في الحديد لفترة طويلة. وفي الوقت نفسه، من الأفضل عدم استخدام الأوعية الحديدية لطهي الأطعمة والمشروبات الغنية بالعفص، مثل العصير ومنتجات السكر البني والشاي والقهوة وغيرها.
أدوات المائدة الألومنيوم
أدوات المائدة المصنوعة من الألومنيوم غير سامة وخفيفة الوزن ومتينة وعالية الجودة ومنخفضة السعر. ومع ذلك، فإن التراكم المفرط للألمنيوم في جسم الإنسان له تأثير على تسريع الشيخوخة وله آثار ضارة معينة على ذاكرة الناس.
أدوات المائدة المصنوعة من الألومنيوم ليست مناسبة لطهي الأطعمة الحمضية والقلوية، كما أنها ليست مناسبة لتخزين الوجبات والأطعمة المالحة على المدى الطويل.
أدوات المائدة الزجاجية
أدوات المائدة الزجاجية نظيفة وصحية ولا تحتوي بشكل عام على مواد سامة. ومع ذلك، فإن أدوات المائدة الزجاجية هشة وتصبح متعفنة في بعض الأحيان. وذلك لأن الزجاج يتآكل بالماء لفترة طويلة وينتج عنه مواد ضارة بصحة الإنسان. يجب غسلها بشكل متكرر باستخدام المنظفات القلوية.
أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ جميلة وخفيفة وسهلة الاستخدام ومقاومة للتآكل ولا تصدأ، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس.
يتكون الفولاذ المقاوم للصدأ من سبائك الحديد والكروم الممزوجة بالنيكل والموليبدينوم ومعادن أخرى. بعض هذه المعادن ضارة بجسم الإنسان، لذلك يجب الحذر عند استخدامها من عدم الاحتفاظ بالملح وصلصة الصويا والخل وغيرها لفترة طويلة، لأن الإلكتروليتات الموجودة في هذه الأطعمة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وسوف تتفاعل مع فترة طويلة. -مصطلح الاتصال، مما يؤدي إلى إذابة المواد الضارة.
وقت النشر: 02 يناير 2024