Лук, імбір і часнык - незаменныя інгрэдыенты для гатавання і прыгатавання ежы ў тысячах хатніх гаспадарак. Калі ёсць праблемы з харчовай бяспекай інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца кожны дзень, уся краіна будзе ў паніцы. Нядаўна стаддзел рынкавага наглядупадчас выпадковага агляду агародніннага рынку ў Гуйчжоу выявілі разнавіднасць «абескаляроўленага чабурэка». Гэты зялёны лук прадаецца, і калі вы акуратна пацерці яго рукамі, вашы рукі афарбуюцца ў светла-блакітны колер.
Чаму першапачаткова зялёны зялёны лук сінее пры расціранні? Паводле вынікаў расследавання, абвешчаных мясцовымі кантралюючымі органамі, прычынай змены колеру зялёны лук можа быць пестыцыд «Бардоская сумесь», які апырскваюць фермеры ў працэсе пасадкі.
Што такое «бордосской вадкасць»?
Пры змешванні меднага купарваса, негашанай вапны і вады ў суадносінах 1:1:100 утворыцца «нябесна-блакітная калоідная завісь», якая з'яўляецца «бордосской сумессю».
Для чаго выкарыстоўваецца «бордосской вадкасць»?
Для лука-лука бордосской вадкасць з'яўляецца эфектыўным фунгіцыдам і можа «забіваць» розныя мікробы. Пасля распылення бордоской сумесі на паверхню раслін яна ўтварае ахоўную плёнку, якая цяжка раствараецца ў вадзе. Іёны медзі ў ахоўнай плёнцы могуць гуляць пэўную ролю ў стэрылізацыі, хваробахпрафілактыка і захаванне.
Наколькі таксічная «бордосской вадкасць»?
Асноўныя інгрэдыенты «бордосской вадкасці» - гашаная вапна, медны купарвас і вада. Асноўнай крыніцай рызыкі для бяспекі з'яўляюцца іёны медзі. Медзь - цяжкі метал, але ён не валодае таксічнасцю або назапашваннем таксічнасці. Гэта адзін з неабходных металічных элементаў для чалавечага арганізма. Нармальным людзям неабходна ўжываць 2-3 мг у дзень.Камітэт экспертаў па харчовых дабаўках (JECFA)СААЗ лічыць, што на прыкладзе дарослага чалавека вагой 60 кг працяглае сутачнае спажыванне 30 мг медзі не будзе прадстаўляць пагрозу для здароўя чалавека. Таму «бордоскую вадкасць» таксама лічаць больш бяспечным пестыцыдам.
Якія нарматыўныя нормы для «бордоской вадкасці»?
Паколькі медзь адносна бяспечная, краіны па ўсім свеце дакладна не вызначылі яе межы ў ежы. Калісьці нацыянальныя стандарты маёй краіны прадугледжвалі, што рэшткавая колькасць медзі ў ежы не павінна перавышаць 10 мг/кг, але гэтае абмежаванне таксама было адменена ў 2010 годзе.
Калі дазваляюць умовы, рэкамендуецца набываць у звычайных каналах, такіх як супермаркеты і буйныя фермерскія рынкі, старанна замочваць іх перад ужываннем, каб выдаліць рэшткі растваральных у вадзе пестыцыдаў, а затым старанна прамываць лісце і сцеблы цыбулі і прабелы, каб эфектыўна выдаліць " Рэшткі нерастваральных у вадзе пестыцыдаў, такіх як «бордоская вадкасць», могуць эфектыўна павысіць бяспеку чабурэка або іншай садавіны і гародніны.
Час публікацыі: 16 кастрычніка 2023 г