Аўдыт гігіены рознічнага гандлю
Наш тыповы аўдыт харчовай гігіены ўключае дэталёвую ацэнку
Арганізацыйная структура
Дакументаванне, маніторынг і запісы
Рэжым уборкі
Кіраванне персаналам
Кантроль, інструктаж і/ці навучанне
Абсталяванне і абсталяванне
Дысплей ежы
Аварыйныя працэдуры
Апрацоўка прадукту
Тэмпературны кантроль
Зоны захоўвання
Аўдыты кіравання халодным ланцугом
Глабалізацыя рынку патрабуе міжнароднага распаўсюджвання харчовых прадуктаў, а гэта азначае, што аграхарчовая прамысловасць павінна гарантаваць лагістычныя сістэмы з кантролем тэмпературы ў адпаведнасці з самымі строгімі правіламі. Аўдыт кіравання халадовым ланцугом праводзіцца, каб выявіць існуючыя праблемы халадовага ланцуга, прадухіліць заражэнне харчовых прадуктаў і абараніць бяспеку і цэласнасць харчовых паставак. Кіраванне халадзільным ланцугом гуляе важную ролю ў падтрыманні і захаванні скорапсавальных прадуктаў ад фермы да відэльцы.
Стандарт аўдыту халоднага ланцуга TTS створаны на аснове прынцыпаў кантролю гігіены і бяспекі харчовых прадуктаў, а таксама дзеючых законаў і правілаў, якія спалучаюць вашы ўласныя патрабаванні да ўнутранага кантролю. Фактычныя ўмовы халоднага ланцуга будуць ацэнены, а затым будзе прыменены метад цыкла PDCA, каб канчаткова вырашыць праблемы і палепшыць узровень кіравання халадовым ланцугом, забяспечваючы якасць і бяспеку тавараў і дастаўляючы больш свежыя прадукты харчавання спажыўцам.
Прафесійныя і дасведчаныя аўдытары
Нашы аўдытары праходзяць усебаковую падрыхтоўку па метадах аўдыту, якасці, складанні справаздач, а таксама добрасумленнасці і этыцы. Акрамя таго, праводзіцца перыядычнае навучанне і тэставанне, каб навыкі адпавядалі зменлівым галіновым стандартам.
Нашы тыповыя аўдыты кіравання халадовым ланцугом ўключаюць дэталёвую ацэнку
Прыдатнасць абсталявання і памяшканняў
Рацыянальнасць працэсу здачы
Транспарт і размеркаванне
Кіраванне захоўваннем прадукцыі
Кантроль тэмпературы прадукту
Кіраванне персаналам
Адсочванне і адкліканне прадукцыі
Аўдыты HACCP
Аналіз крытычных кантрольных кропак небяспекі (HACCP) - гэта міжнародна прыняты метад прадухілення заражэння харчовых прадуктаў хімічнымі, мікрабіялагічнымі і фізічнымі небяспекамі. Міжнародна прызнаная сістэма бяспекі харчовых прадуктаў, якая сканцэнтравана на сістэмах, прымяняецца для выяўлення і кіравання патэнцыйнымі рызыкамі небяспекі бяспекі харчовых прадуктаў ад дасягнення спажыўцоў. Гэта адносіцца да любой арганізацыі, якая прама ці ўскосна ўдзельнічае ў харчовай ланцужку, уключаючы фермы, рыбныя промыслы, малочныя заводы, мясаперапрацоўшчыкі і г.д., а таксама пастаўшчыкоў харчовых паслуг, уключаючы рэстараны, бальніцы і службы грамадскага харчавання. Паслугі аўдыту TTS HACCP накіраваны на ацэнку і праверку стварэння і падтрымання сістэмы HACCP. Аўдыт TTS HACCP праводзіцца ў адпаведнасці з пяццю папярэднімі этапамі і сямю прынцыпамі сістэмы HACCP, спалучаючы ўласныя патрабаванні ўнутранага кантролю. У ходзе працэдур аўдыту HACCP будуць ацэнены фактычныя ўмовы кіравання HACCP, а затым будзе прыменены метад цыкла PDCA, каб канчаткова вырашыць праблемы, палепшыць узровень кіравання HAPPC і палепшыць кіраванне бяспекай харчовых прадуктаў і якасцю прадукцыі.
Нашы тыповыя аўдыты HACCP ўключаюць асноўныя ацэнкі
Рацыянальнасць аналізу небяспекі
Эфектыўнасць мер маніторынгу, сфармуляваных па ідэнтыфікаваных пунктах ЦКП, маніторынг вядзення ўліку і праверка эфектыўнасці рэалізацыі мерапрыемстваў
Праверка прыдатнасці прадукту для пастаяннага дасягнення чаканай мэты
Ацэнка ведаў, дасведчанасці і здольнасцей тых, хто стварае і падтрымлівае сістэму НАССР
Выяўленне недахопаў і патрабаванні да паляпшэння
Кантроль за вытворчым працэсам
Кантроль за вытворчым працэсам, як правіла, уключае ў сябе нагляд за раскладам і звычайнай вытворчай дзейнасцю, пошук і ліквідацыю няспраўнасцяў абсталявання і працэсаў на вытворчым прадпрыемстве, а таксама кіраванне вытворчым персаналам і ў першую чаргу датычыцца падтрымання працаздольнасці вытворчых ліній і бесперапыннага вытворчасці канчатковай прадукцыі. .
Нагляд за вытворчым працэсам TTS накіраваны на тое, каб дапамагчы вам завяршыць праект своечасова, выконваючы ўсе адпаведныя правілы і стандарты якасці. Калі вы ўдзельнічаеце ў будаўніцтве будынкаў, інфраструктуры, прамысловых прадпрыемстваў, ветрапаркаў або энергетычных аб'ектаў і незалежна ад памеру вашага праекта, мы можам даць вам шырокі вопыт, які ахоплівае ўсе аспекты будаўніцтва.
Паслугі кантролю за вытворчым працэсам TTS у асноўным уключаюць
Падрыхтуйце план назірання
Пацвердзіце план кантролю якасці, пункт кантролю якасці і графік
Праверце падрыхтоўку адпаведнай тэхналагічнай і тэхнічнай дакументацыі
Праверце тэхналагічнае абсталяванне, якое выкарыстоўваецца ў будаўнічай вытворчасці
Праверце сыравіну і аўтсорсінг дэталяў
Праверце кваліфікацыю і здольнасці ключавога тэхналагічнага персаналу
Кантралюйце вытворчы працэс кожнага працэсу
Праверце і пацвердзіце пункты кантролю якасці
Праверце і пацвердзіце ліквідацыю праблем з якасцю
Кантралюйце і пацвярджайце графік вытворчасці
Сачыць за тэхнікай бяспекі на вытворчасці
Удзельнічайце ў нарадзе па графіку вытворчасці і нарадзе па аналізе якасці
Сведка фабрычнай праверкі тавару
Кантраляваць упакоўку, транспарціроўку і дастаўку тавараў