Лукът, джинджифилът и чесънът са незаменими съставки за готвене и готвене в хиляди домакинства. Ако има проблеми с безопасността на храните със съставките, използвани всеки ден, цялата страна наистина ще бъде в паника. Наскоро,отдел за пазарен надзороткри вид „обезцветен див лук“ по време на случайна проверка на зеленчуков пазар в Гуейджоу. Тези лукчета се продават и когато леко ги разтриете с ръце, ръцете ви ще бъдат оцветени в светло син цвят.
Защо първоначално зеленият див лук посинява при търкане? Според резултатите от разследването, обявени от местните регулаторни органи, причината за обезцветяването на лука може да се дължи на пестицида „Бордолезов разтвор“, пръскан от фермерите по време на процеса на засаждане.
Какво е "течност от Бордо"?
Смесването на меден сулфат, негасена вар и вода в съотношение 1:1:100 ще образува „небесносиня колоидна суспензия“, която е „бордолезов разтвор“
За какво се използва "бордолезовата течност"?
За лука бордолезовата течност всъщност е ефективен фунгицид и може да „убие“ различни микроби. След като бордолезовият разтвор се напръска върху повърхността на растенията, той ще образува защитен филм, който не се разтваря лесно, когато е изложен на вода. Медните йони в защитния филм могат да играят роля при стерилизация, болестипрофилактика и запазване.
Колко токсична е "течността от Бордо"?
Основните съставки на "Бордолезовата течност" включват хидратна вар, меден сулфат и вода. Основният източник на рискове за безопасността са медните йони. Медта е тежък метал, но няма токсичност или натрупване на токсичност. Той е един от основните метални елементи за човешкото тяло. Нормалните хора трябва да консумират 2-3 mg на ден.Експертният комитет по хранителните добавки (JECFA)според СЗО, като вземем за пример възрастен с тегло 60 кг, дългосрочният дневен прием на 30 mg мед няма да представлява заплаха за човешкото здраве. Следователно „бордолезовата течност“ също се счита за по-безопасен пестицид.
Какви са регулаторните ограничения за „Бордолезова течност“?
Тъй като медта е сравнително безопасна, страните по света не са определили ясно нейните граници в храните. Националните стандарти на моята страна някога предвиждаха, че остатъчното количество мед в храната не трябва да надвишава 10 mg/kg, но това ограничение също беше отменено през 2010 г.
Ако условията позволяват, препоръчително е да купувате от обикновени канали като супермаркети и големи фермерски пазари, да ги накисвате старателно преди консумация, за да отстраните остатъците от водоразтворими пестициди, и след това внимателно да измиете листата и стъблата на лука и празнините, за да премахнете ефективно. Водонеразтворимите остатъци от пестициди като „Бордолезова течност“ могат ефективно да подобрят безопасността на див лук или други плодове и зеленчуци.
Време на публикуване: 16 октомври 2023 г