Nádobí je jedním z nejběžnějších produktů v každodenním životě. Je to pro nás dobrý pomocník, jak si každý den vychutnat chutné jídlo. Z jakých materiálů se tedy nádobí vyrábí? Nejen pro inspektory, ale i pro některé gurmány, kteří mají rádi lahodná jídla, je to i velmi praktická znalost.
měděné nádobí
Mezi měděné nádobí patří měděné hrnce, měděné lžíce, měděné horké hrnce atd. Na povrchu měděného nádobí můžete často vidět nějaký modrozelený prášek. Lidé tomu říkají patina. Je to oxid mědi a je netoxický. Z důvodu čištění je však nejlepší měděné nádobí před vložením potravin odstranit. Povrch je vyhlazený brusným papírem.
porcelánové nádobí
Porcelán byl v minulosti uznáván jako netoxické nádobí, ale v posledních letech se objevují zprávy o otravách způsobených používáním porcelánového nádobí. Ukazuje se, že krásný povlak (glazura) některého porcelánového nádobí obsahuje olovo. Pokud teplota při vypalování porcelánu není dostatečně vysoká nebo přísady glazury neodpovídají normám, může nádobí obsahovat více olova. Když se jídlo dostane do kontaktu s nádobím, může olovo přetéct. Povrch glazury se vmíchá do jídla. Keramické výrobky s pichlavým a skvrnitým povrchem, nerovným smaltem nebo dokonce prasklinami proto nejsou vhodné pro nádobí. Navíc většina porcelánových lepidel obsahuje vysoké množství olova, takže je nejlepší nepoužívat opravený porcelán jako nádobí.
Při výběru porcelánového nádobí lehce poklepejte ukazováčkem na porcelán. Pokud vydává ostrý, ostrý zvuk, znamená to, že porcelán je jemný a byl dobře vypálen. Pokud vydává chraplavý zvuk, znamená to, že porcelán je poškozený nebo porcelán nebyl správně vypálen. Kvalita embrya je špatná.
Smaltované nádobí
Smaltované výrobky mají dobrou mechanickou pevnost, jsou pevné, nesnadno se lámou, mají dobrou tepelnou odolnost a odolávají širokému rozsahu teplotních změn. Textura je hladká, pevná a není snadno kontaminována prachem, čistá a odolná. Nevýhodou je, že po zásahu vnější silou často praská a láme se.
To, co je naneseno na vnější vrstvě smaltovaných výrobků, je ve skutečnosti vrstva smaltu, která obsahuje látky, jako je křemičitan hlinitý. Pokud se poškodí, přenese se do jídla. Při nákupu smaltovaného nádobí by proto měl být povrch hladký a plochý, smalt by měl být jednotný, barva by měla být jasná a neměl by tam být žádný průhledný základ nebo embrya.
Bambusové nádobí
Největší výhodou bambusového nádobí je, že se dá snadno sehnat a nemá toxické účinky chemikálií. Ale jejich slabinou je, že jsou náchylnější ke kontaminaci a plísním než ostatní
nádobí. Pokud nebudete dbát na dezinfekci, může snadno způsobit střevní infekční onemocnění.
Plastové příbory
Suroviny plastového nádobí jsou obecně polyethylen a polypropylen. Jedná se o netoxický plast uznávaný zdravotnickými úřady většiny zemí. Krabičky na cukr, podnosy na čaj, misky na rýži, lahve na studenou vodu, kojenecké lahve atd., které jsou na trhu, jsou všechny vyrobeny z tohoto typu plastu.
Polyvinylchlorid (který má podobnou molekulární strukturu jako polyethylen) je však nebezpečná molekula a bylo zjištěno, že vzácná forma hemangiomu v játrech je spojována s lidmi, kteří jsou často vystaveni polyvinylchloridu. Proto při používání plastových výrobků musíte věnovat pozornost surovinám.
V příloze je uvedena metoda identifikace polyvinylchloridu:
1.Jakýkoli plastový výrobek, který je hladký na dotek, je hořlavý při vystavení ohni a má žlutý plamen a při hoření zapáchá parafínem, je netoxický polyethylen nebo polypropylen.
2. Jakýkoli plast, který je na dotek lepkavý, je ohnivzdorný, má při hoření zelený plamen a štiplavě páchne, je polyvinylchlorid a nelze jej použít jako nádoby na potraviny.
3. Nevybírejte pestrobarevné plastové nádobí. Podle testů barevné vzory některých plastových nádobí uvolňují nadměrné množství prvků těžkých kovů, jako je olovo a kadmium.
Snažte se proto vybírat plastové nádobí, které nemá žádné ozdobné vzory a je bez barvy a zápachu.
železné nádobí
Obecně lze říci, že železné nádobí je netoxické. Kovové nádobí je však náchylné k rezivění a rez může způsobit nevolnost, zvracení, průjem, rozrušení, ztrátu chuti k jídlu a další nemoci.
Kromě toho není vhodné používat železné nádoby k uložení kuchyňského oleje, protože olej snadno oxiduje a znehodnocuje se, pokud je v železe skladován příliš dlouho. Zároveň je nejlepší nepoužívat železné nádoby k vaření jídel a nápojů bohatých na třísloviny, jako je džus, výrobky z hnědého cukru, čaj, káva atd.
Hliníkové příbory
Hliníkové nádobí je netoxické, lehké, odolné, vysoce kvalitní a levné. Nadměrné hromadění hliníku v lidském těle má však vliv na urychlení stárnutí a má určité nepříznivé účinky na paměť lidí.
Hliníkové nádobí není vhodné pro vaření kyselých a zásaditých potravin, není vhodné ani pro dlouhodobé uchovávání pokrmů a slaných jídel.
skleněné nádobí
Skleněné nádobí je čisté a hygienické a obecně neobsahuje toxické látky. Skleněné nádobí je však křehké a někdy plesniví. Sklo totiž dlouhodobě koroduje voda a bude produkovat látky škodlivé lidskému zdraví. Musí se často omývat alkalickým čisticím prostředkem.
Nerezové příbory
Nerezové nádobí je krásné, lehké a snadno se používá, je odolné proti korozi a nerezaví, proto je mezi lidmi velmi oblíbené.
Nerezová ocel je vyrobena ze slitiny železa a chrómu smíchané s niklem, molybdenem a dalšími kovy. Některé z těchto kovů jsou škodlivé pro lidský organismus, takže při jeho používání byste měli dávat pozor, abyste dlouho nedrželi sůl, sójovou omáčku, ocet atd., protože elektrolyty v těchto potravinách jsou Nerezová ocel bude reagovat dlouho - dlouhodobý kontakt, který způsobí rozpuštění škodlivých látek.
Čas odeslání: leden-02-2024