Hygieneaudits im Einzelhandel
Unser typisches Lebensmittelhygiene-Audit umfasst eine detaillierte Bewertung von
Organisationsstruktur
Dokumentation, Überwachung und Aufzeichnungen
Reinigungsregime
Personalmanagement
Aufsicht, Unterweisung und/oder Schulung
Ausrüstung und Einrichtungen
Lebensmittelpräsentation
Notfallmaßnahmen
Produkthandhabung
Temperaturkontrolle
Lagerbereiche
Audits zum Kühlkettenmanagement
Die Globalisierung der Märkte erfordert eine internationale Zirkulation von Lebensmitteln, was bedeutet, dass die Agrar- und Lebensmittelindustrie temperaturkontrollierte Logistiksysteme gemäß den strengsten Vorschriften gewährleisten muss. Ein Kühlkettenmanagement-Audit wird durchgeführt, um bestehende Kühlkettenprobleme herauszufinden, Lebensmittelkontaminationen zu verhindern und die Sicherheit und Integrität der Lebensmittelversorgung zu schützen. Das Kühlkettenmanagement spielt eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung und Konservierung verderblicher Lebensmittel vom Erzeuger bis zum Verbraucher.
Der TTS Cold Chain Audit Standard basiert auf den Grundsätzen der Lebensmittelhygiene und -sicherheitskontrolle sowie den geltenden Gesetzen und Vorschriften und kombiniert Ihre eigenen internen Kontrollanforderungen. Die tatsächlichen Kühlkettenbedingungen werden bewertet und anschließend wird die PDCA-Zyklusmethode angewendet, um schließlich Probleme zu lösen und die Managementebene der Kühlkette zu verbessern, die Qualität und Sicherheit der Waren zu gewährleisten und den Verbrauchern frischere Lebensmittel zu liefern.
Professionelle und erfahrene Wirtschaftsprüfer
Unsere Prüfer erhalten umfassende Schulungen zu Prüfungstechniken, Qualitätspraktiken, Berichtserstellung sowie Integrität und Ethik. Darüber hinaus werden regelmäßig Schulungen und Tests durchgeführt, um die Fähigkeiten auf dem neuesten Stand der sich ändernden Industriestandards zu halten.
Unsere typischen Kühlkettenmanagement-Audits umfassen eine detaillierte Bewertung von
Eignung der Ausrüstung und Einrichtungen
Rationalität des Übergabeprozesses
Transport und Vertrieb
Produktlagerverwaltung
Kontrolle der Produkttemperatur
Personalmanagement
Rückverfolgbarkeit und Rückruf von Produkten
HACCP-Audits
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) ist eine international anerkannte Methode zur Verhinderung einer Lebensmittelkontamination durch chemische, mikrobiologische und physikalische Gefahren. Das international anerkannte Lebensmittelsicherheitssystem, das sich auf die Systeme konzentriert, wird eingesetzt, um potenzielle Risiken lebensmittelbedingter Sicherheitsrisiken, die Verbraucher erreichen, zu identifizieren und zu bewältigen. Es betrifft alle Organisationen, die direkt oder indirekt an der Lebensmittelkette beteiligt sind, einschließlich landwirtschaftlicher Betriebe, Fischereien, Molkereien, Fleischverarbeiter usw., sowie Lebensmitteldienstleister, einschließlich Restaurants, Krankenhäuser und Catering-Dienste. Die HACCP-Auditdienstleistungen von TTS zielen darauf ab, die Einrichtung und Aufrechterhaltung eines HACCP-Systems zu bewerten und zu überprüfen. Das TTS HACCP-Audit wird gemäß den fünf vorbereitenden Schritten und sieben Prinzipien des HACCP-Systems durchgeführt und kombiniert Ihre eigenen internen Kontrollanforderungen. Während der HACCP-Auditverfahren werden die tatsächlichen HACCP-Managementbedingungen bewertet und anschließend die PDCA-Zyklusmethode angewendet, um endgültig Probleme zu lösen, das HAPPC-Managementniveau zu verbessern und Ihr Lebensmittelsicherheitsmanagement und Ihre Produktqualität zu verbessern.
Unsere typischen HACCP-Audits umfassen Hauptbewertungen von
Rationalität der Gefahrenanalyse
Wirksamkeit der von den identifizierten CCP-Punkten formulierten Überwachungsmaßnahmen, Überwachung der Aufzeichnungen und Validierung der Wirksamkeit der Umsetzung der Aktivitäten
Überprüfung der Eignung des Produkts zur kontinuierlichen Erreichung des erwarteten Zwecks
Bewertung des Wissens, des Bewusstseins und der Fähigkeiten derjenigen, die ein HACCP-System einrichten und aufrechterhalten
Identifizierung von Mängeln und Verbesserungsbedarf
Überwachung des Fertigungsprozesses
Die Überwachung des Herstellungsprozesses umfasst in der Regel die Überwachung der Planung und der routinemäßigen Produktionsaktivitäten, die Fehlerbehebung von Geräten und Prozessen innerhalb der Produktionsanlage sowie die Verwaltung des Produktionspersonals und befasst sich in erster Linie mit der Aufrechterhaltung des Betriebs der Produktionslinien und der Aufrechterhaltung der laufenden Herstellung der Endprodukte .
TTS Manufacturing Process Supervision soll Ihnen dabei helfen, Ihr Projekt termingerecht abzuschließen und dabei alle relevanten Vorschriften und Qualitätsstandards einzuhalten. Unabhängig davon, ob Sie am Bau von Gebäuden, Infrastruktur, Industrieanlagen, Windparks oder Energieanlagen beteiligt sind und wie groß Ihr Projekt auch sein mag, können wir Ihnen umfassende Erfahrung in allen Aspekten des Bauwesens bieten.
Zu den Dienstleistungen zur Überwachung des Herstellungsprozesses von TTS gehören hauptsächlich:
Bereiten Sie den Betreuungsplan vor
Bestätigen Sie den Qualitätskontrollplan, den Qualitätskontrollpunkt und den Zeitplan
Überprüfen Sie die Erstellung relevanter Prozess- und technischer Dokumente
Überprüfen Sie die Prozessausrüstung, die in der Baufertigung verwendet wird
Überprüfen Sie Rohstoffe und lagern Sie Teile aus
Überprüfen Sie die Qualifikation und Leistungsfähigkeit des wichtigsten Prozesspersonals
Überwachen Sie den Herstellungsprozess jedes Prozesses
Überprüfen und bestätigen Sie Qualitätskontrollpunkte
Verfolgen und bestätigen Sie die Behebung von Qualitätsproblemen
Überwachen und bestätigen Sie den Produktionsplan
Überwachen Sie die Sicherheit am Produktionsstandort
Nehmen Sie an der Besprechung des Produktionsplans und der Besprechung zur Qualitätsanalyse teil
Seien Sie Zeuge der Werksinspektion der Ware
Überwachen Sie die Verpackung, den Transport und die Lieferung von Waren