Μπορώ να φάω ευχάριστα το σχοινόπρασο στο μέλλον;

Τα κρεμμύδια, το τζίντζερ και το σκόρδο είναι απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα και το μαγείρεμα σε χιλιάδες νοικοκυριά. Εάν υπάρχουν προβλήματα ασφάλειας τροφίμων με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται καθημερινά, ολόκληρη η χώρα θα πανικοβληθεί πραγματικά. Πρόσφατα, τοτμήμα εποπτείας της αγοράςανακάλυψε ένα είδος «αποχρωματισμένου σχοινόπρασου» κατά τη διάρκεια μιας τυχαίας επιθεώρησης σε μια λαχαναγορά στο Guizhou. Αυτά τα σχοινόπρασο πωλούνται και όταν τα τρίβετε απαλά με τα χέρια σας, τα χέρια σας θα λερωθούν με ένα γαλάζιο χρώμα.

Γιατί τα αρχικά πράσινα σχοινόπρασο γίνονται μπλε όταν τρίβονται; Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας που ανακοινώθηκαν από τις τοπικές ρυθμιστικές αρχές, ο λόγος για τον αποχρωματισμό του σχοινόπρασου μπορεί να οφείλεται στο φυτοφάρμακο «Μείγμα Μπορντό» που ψεκάζουν οι αγρότες κατά τη διαδικασία φύτευσης.

Τι είναι το «Υγρό Μπορντό»;

Η ανάμειξη θειικού χαλκού, ασβέστη και νερού σε αναλογία 1:1:100 θα σχηματίσει ένα «γαλάζιο κολλοειδές εναιώρημα», το οποίο είναι «μίγμα Μπορντό».

Σε τι χρησιμεύει το "Bordeaux υγρό";

Για το σχοινόπρασο, το υγρό Bordeaux είναι στην πραγματικότητα ένα αποτελεσματικό μυκητοκτόνο και μπορεί να «σκοτώσει» μια ποικιλία μικροβίων. Αφού το μείγμα Bordeaux ψεκαστεί στην επιφάνεια των φυτών, θα σχηματίσει ένα προστατευτικό φιλμ που δεν διαλύεται εύκολα όταν εκτεθεί στο νερό. Τα ιόντα χαλκού στο προστατευτικό φιλμ μπορούν να παίξουν ρόλο στην αποστείρωση, την ασθένειαπρόληψη και διατήρηση.

Πόσο τοξικό είναι το «υγρό Μπορντό»;

Τα κύρια συστατικά του "Bordeaux liquid" περιλαμβάνουν ενυδατωμένο ασβέστη, θειικό χαλκό και νερό. Η κύρια πηγή κινδύνων για την ασφάλεια είναι τα ιόντα χαλκού. Ο χαλκός είναι ένα βαρύ μέταλλο, αλλά δεν έχει τοξικότητα ή συσσώρευση τοξικότητας. Είναι ένα από τα απαραίτητα μεταλλικά στοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Οι φυσιολογικοί άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν 2-3 mg την ημέρα.Η Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA)Σύμφωνα με τον ΠΟΥ πιστεύει ότι, λαμβάνοντας ως παράδειγμα έναν ενήλικα βάρους 60 κιλών, η μακροχρόνια ημερήσια πρόσληψη 30 mg χαλκού δεν θα αποτελέσει απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, το υγρό Bordeaux θεωρείται επίσης ένα ασφαλέστερο φυτοφάρμακο.

Ποια είναι τα ρυθμιστικά όρια για το "Bordeaux Liquid";

Επειδή ο χαλκός είναι σχετικά ασφαλής, οι χώρες σε όλο τον κόσμο δεν έχουν καθορίσει με σαφήνεια τα όριά του στα τρόφιμα. τα εθνικά πρότυπα της χώρας μου κάποτε όριζαν ότι η υπολειπόμενη ποσότητα χαλκού στα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 mg/kg, αλλά αυτό το όριο ακυρώθηκε επίσης το 2010.

Εάν οι συνθήκες το επιτρέπουν, συνιστάται να αγοράζετε από τα κανονικά κανάλια όπως τα σούπερ μάρκετ και τις μεγάλες αγροτικές αγορές, να τα μουλιάζετε καλά πριν τα φάτε για να αφαιρέσετε τα υδατοδιαλυτά υπολείμματα φυτοφαρμάκων και, στη συνέχεια, να πλύνετε προσεκτικά τα φύλλα και τους μίσχους του κρεμμυδιού και τα κενά για να αφαιρέσετε αποτελεσματικά». Τα αδιάλυτα στο νερό υπολείμματα φυτοφαρμάκων όπως το "Bordeaux Liquid" μπορούν να βελτιώσουν αποτελεσματικά την ασφάλεια του σχοινόπρασου ή άλλων φρούτων και λαχανικά.