Jaemüügi hügieeniauditid
Meie tüüpiline toiduhügieeni audit sisaldab üksikasjalikku hindamist
Organisatsiooni struktuur
Dokumentatsioon, seire ja arvestus
Puhastusrežiim
Personalijuhtimine
Supervisioon, juhendamine ja/või väljaõpe
Varustus ja rajatised
Toidu väljapanek
Erakorralised protseduurid
Toote käitlemine
Temperatuuri reguleerimine
Laopinnad
Külma ahela juhtimise auditid
Turu globaliseerumine nõuab toiduainete rahvusvahelist ringlust, mis tähendab, et põllumajandus-toiduainetööstus peab tagama kõige rangematele eeskirjadele vastava temperatuurikontrolliga logistikasüsteemid. Külmaahela juhtimise audit viiakse läbi, et selgitada välja olemasolevad külmaahela probleemid, vältida toidu saastumist ning kaitsta toiduga varustamise ohutust ja terviklikkust. Külmaahela juhtimine mängib olulist rolli kiiresti rikneva toidu säilitamisel ja säilitamisel talust lauale.
TTS Cold Chain Audit Standard on loodud lähtudes toiduhügieeni ja -ohutuse kontrolli põhimõtetest ning kehtivatest seadustest ja määrustest, ühendades enda sisekontrolli nõuded. Hinnatakse tegelikke külmaahela tingimusi ning seejärel rakendatakse PDCA tsükli meetodit, et lõpuks lahendada probleemid ja parandada külmaahela juhtimistaset, tagades kaupade kvaliteedi ja ohutuse ning tarnides tarbijatele värskemat toitu.
Professionaalsed ja kogenud audiitorid
Meie audiitorid saavad igakülgset koolitust auditeerimistehnikate, kvaliteeditavade, aruannete kirjutamise ning aususe ja eetika kohta. Lisaks viiakse läbi perioodilist koolitust ja testimist, et hoida oskusi valdkonna muutuvate standarditega kursis.
Meie tüüpilised külmaahela juhtimise auditid sisaldavad üksikasjalikku hindamist
Seadmete ja rajatiste sobivus
Üleandmisprotsessi ratsionaalsus
Transport ja jaotus
Toodete ladustamise haldamine
Toote temperatuuri reguleerimine
Personalijuhtimine
Toote jälgitavus ja tagasivõtmine
HACCP auditid
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) on rahvusvaheliselt tunnustatud meetod toidu saastumise vältimiseks keemiliste, mikrobioloogiliste ja füüsikaliste ohtude tõttu. Süsteemidele keskenduvat rahvusvaheliselt tunnustatud toiduohutussüsteemi rakendatakse tarbijateni jõudvate toiduga kaasnevate ohtude võimalike riskide tuvastamiseks ja juhtimiseks. See puudutab kõiki organisatsioone, mis on otseselt või kaudselt seotud toiduahelaga, sealhulgas talud, kalandusettevõtted, meiereid, lihatöötlejad jne, aga ka toitlustusteenuste pakkujaid, sealhulgas restorane, haiglaid ja toitlustusteenuseid. TTS HACCP audititeenuste eesmärk on hinnata ja kontrollida HACCP süsteemi loomist ja hooldamist. TTS HACCP audit viiakse läbi vastavalt HACCP süsteemi viiele eeletapile ja seitsmele põhimõttele, kombineerides enda sisekontrolli nõudeid. HACCP auditiprotseduuride käigus hinnatakse tegelikke HACCP juhtimistingimusi ja seejärel rakendatakse PDCA tsükli meetodit, et lõpuks lahendada probleemid, parandada HAPPC juhtimistaset ning tõsta teie toiduohutuse juhtimist ja toote kvaliteeti.
Meie tüüpilised HACCP auditid sisaldavad peamisi hinnanguid
Ohuanalüüsi ratsionaalsus
Kindlaksmääratud CCP punktide poolt sõnastatud seiremeetmete tõhusus, arvestuse pidamise jälgimine ja tegevuste rakendamise tulemuslikkuse valideerimine
Toote sobivuse kontrollimine oodatud eesmärgi pidevaks saavutamiseks
HACCP süsteemi rajajate ja hooldajate teadmiste, teadlikkuse ja võimekuse hindamine
Puuduste tuvastamine ja parendusvajadused
Tootmisprotsessi järelevalve
Tootmisprotsessi järelevalve hõlmab tavaliselt ajakava ja rutiinsete tootmistegevuste järelevalvet, tootmisüksuses olevate seadmete ja protsesside tõrkeotsingut ning tootmispersonali juhtimist ning on peamiselt seotud tootmisliinide töökorras hoidmisega ja lõpptoodete pideva tootmise säilitamisega. .
TTS-i tootmisprotsessi järelevalve eesmärk on aidata teil projekti õigeaegselt lõpule viia, järgides samal ajal kõiki asjakohaseid eeskirju ja kvaliteedistandardeid. Olenemata sellest, kas olete seotud hoonete, infrastruktuuri, tööstusettevõtete, tuuleparkide või elektrirajatiste ehitamisega ja olenemata teie projekti suurusest, saame pakkuda teile ulatuslikke kogemusi kõigis ehitusaspektides.
TTS tootmisprotsessi järelevalve teenused hõlmavad peamiselt
Koostage järelevalveplaan
Kinnitage kvaliteedikontrolli plaan, kvaliteedikontrolli punkt ja ajakava
Kontrollige asjakohaste protsessi- ja tehniliste dokumentide koostamist
Kontrollige ehituse valmistamisel kasutatavaid protsessiseadmeid
Kontrollige toorainet ja allhanke osi
Kontrollige protsessi võtmepersonali kvalifikatsiooni ja suutlikkust
Jälgige iga protsessi tootmisprotsessi
Kontrollige ja kinnitage kvaliteedikontrolli punkte
Jälgige ja kinnitage kvaliteediprobleemide lahendamine
Jälgige ja kinnitage tootmisgraafikut
Jälgige tootmiskoha ohutust
Osalege tootmisgraafiku koosolekul ja kvaliteedianalüüsi koosolekul
Tunnistage kauba tehase ülevaatust
Jälgige kaupade pakkimist, transporti ja kohaletoimetamist