پیاز، زنجبیل و سیر مواد ضروری برای پخت و پز و پخت و پز در هزاران خانوار هستند. اگر مسائل ایمنی مواد غذایی در مورد موادی که هر روز استفاده می شود وجود داشته باشد، کل کشور واقعاً وحشت زده خواهد شد. اخیرا،بخش نظارت بر بازاردر طی یک بازرسی تصادفی از یک بازار سبزیجات در گوئیژو، نوعی "پیازچه بی رنگ" را کشف کرد. این پیازچه ها به فروش می رسند و وقتی آنها را به آرامی با دستان خود مالش دهید، دستانتان به رنگ آبی کم رنگ می شود.
چرا پیازچه های سبز اولیه هنگام مالش آبی می شوند؟ بر اساس نتایج تحقیقات اعلام شده توسط مقامات نظارتی محلی، دلیل تغییر رنگ پیازچه ممکن است به دلیل سم پاشی "مخلوط بوردو" توسط کشاورزان در طول فرآیند کاشت باشد.
"مایع بوردو" چیست؟
مخلوط کردن سولفات مس، آهک زنده و آب به نسبت 1:1:100 یک "سوسپانسیون کلوئیدی آبی آسمانی" ایجاد می کند که "مخلوط بوردو" است.
"مایع بوردو" برای چه استفاده می شود؟
برای پیازچه، مایع بوردو در واقع یک قارچ کش موثر است و می تواند انواع میکروب ها را "کشتن" کند. پس از اسپری شدن مخلوط بوردو روی سطح گیاهان، یک لایه محافظ تشکیل می دهد که در مواجهه با آب به راحتی حل نمی شود. یون های مس موجود در فیلم محافظ می توانند در عقیم سازی، بیماری نقش داشته باشندپیشگیری و حفظ.
"مایع بوردو" چقدر سمی است؟
ترکیبات اصلی "مایع بوردو" شامل آهک هیدراته، سولفات مس و آب است. منبع اصلی خطرات ایمنی یون های مس هستند. مس یک فلز سنگین است، اما سمیت یا تجمع سمیت ندارد. یکی از عناصر فلزی ضروری برای بدن انسان است. افراد عادی نیاز به مصرف ۲ تا ۳ میلی گرم در روز دارند.کمیته تخصصی افزودنی های غذایی (جکفا)بر اساس WHO معتقد است که با در نظر گرفتن یک بزرگسال 60 کیلوگرمی، مصرف طولانی مدت روزانه 30 میلی گرم مس، تهدیدی برای سلامت انسان نخواهد بود. بنابراین، "مایع بوردو" نیز یک آفت کش ایمن تر در نظر گرفته می شود.
محدودیت های نظارتی برای "مایع بوردو" چیست؟
از آنجایی که مس نسبتاً ایمن است، کشورهای سراسر جهان محدودیت های آن را در مواد غذایی به وضوح تعریف نکرده اند. استانداردهای ملی کشور من زمانی تصریح کرد که مقدار مس باقیمانده در مواد غذایی نباید از 10 میلی گرم بر کیلوگرم بیشتر شود، اما این محدودیت نیز در سال 2010 لغو شد.
اگر شرایط اجازه می‌دهد، توصیه می‌شود که از کانال‌های معمولی مانند سوپرمارکت‌ها و بازارهای بزرگ کشاورزان خرید کنید، قبل از مصرف آنها را کاملا خیس کنید تا بقایای آفت‌کش‌های محلول در آب از بین بروند و سپس برگ‌ها و ساقه‌ها و شکاف‌های پیاز را با دقت بشویید تا به طور موثر پاک شود. بقایای آفت کش های نامحلول در آب مانند «مایع بوردو» می توانند به طور موثر ایمنی پیازچه یا سایر میوه ها و سبزیجات را بهبود بخشند.
زمان ارسال: اکتبر-16-2023