خطرات کیفی و ایمنی ظروف سرامیکی

سرامیک های روزانه به طور گسترده در زندگی روزمره مورد استفاده قرار می گیرند، مانند ظروف غذاخوری، ست چای، ست قهوه، ست شراب و غیره، محصولات سرامیکی هستند که مردم بیشتر با آنها در تماس هستند و بیشتر با آنها آشنا هستند. به منظور بهبود "ارزش ظاهری" محصولات سرامیکی روزانه، سطح محصولات اغلب با کاغذ گل سرامیکی تزئین شده و در دمای بالا پخته می شود. می توان آن را به رنگ های بیش از حد لعاب، رنگ زیر لعاب و محصولات رنگ زیر لعاب تقسیم کرد. با توجه به اینکه بیشتر کاغذهای گل تزئینی حاوی فلزات سنگین هستند، خطر حل شدن فلزات سنگین در هنگام تماس با غذا وجود دارد.

خطرات کیفیت و ایمنی

▲خطرات

در فرآیند ساخت ظروف سرامیکی، فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم ممکن است در لعاب و نقش های تزئینی وجود داشته باشد. در صورتی که حاوی مواد غذایی مخصوصاً اسیدی باشد، می تواند باعث حل شدن سرب و کادمیوم در غذا شده و وارد بدن انسان شود. سرب و کادمیوم عناصر فلزی سنگینی هستند که به راحتی وارد جریان خون می شوند و به راحتی از بدن دفع نمی شوند. مصرف طولانی مدت مواد غذایی حاوی سرب و کادمیوم می تواند بر سیستم ایمنی بدن انسان تأثیر بگذارد و منجر به بروز بیماری های مختلف شود.

علائم اصلی مسمومیت با کادمیوم، تصلب شرایین، آتروفی کلیه، نفریت و غیره است. کادمیوم همچنین می تواند باعث افزایش فشار خون و بیماری های قلبی عروقی و مغزی شود. آسیب به استخوان ها، کبد و کلیه ها و می تواند باعث نارسایی کلیه شود.

سرب یک شکل بسیار سمی از آلودگی فلزات سنگین است که پس از جذب توسط بدن انسان می تواند منجر به مسمومیت مزمن شود. کودکانی که برای مدت طولانی در معرض سرب قرار می گیرند، مستعد واکنش های کند و اختلال بینایی هستند. سرب وارد شده به بدن انسان می تواند مستقیماً به سلول های مغز به ویژه سیستم عصبی جنین آسیب برساند که می تواند باعث ناتوانی ذهنی مادرزادی در جنین شود. علاوه بر این، خطر ابتلا به سرطان و جهش وجود دارد.

▲الزامات استاندارد

با توجه به اینکه فلزات سنگین بیش از حد می تواند به بدن انسان آسیب برساند، استانداردهای چینی GB 4806.4-2016 "محصولات سرامیکی استاندارد ملی ایمنی غذا"، FDA/ORACPG 7117.06 "آلودگی کادمیوم سرامیک های خانگی وارداتی و خانگی (پرسلن)" و FDA/ORACPG 7117.07 "آلودگی سرب از سرامیک های خانگی وارداتی و خانگی (پرسلن)" دستورالعمل اتحادیه اروپا 84/500/EEC "دستورالعمل شورا در مورد انطباق و استانداردهای عملکرد برای روش های تجزیه و تحلیل محصولات سرامیکی در تماس با مواد غذایی" و 2005/31/EC دستورالعمل شورا 84/500/EEC در مورد بازنگری در استانداردهای انطباق و عملکرد برای روش‌های آنالیز محصولات سرامیکی در تماس با مواد غذایی، حدود انحلال سرب و کادمیوم را تعیین می‌کند. قانون اجرای قانون ایمنی آب آشامیدنی و مواد سمی کالیفرنیا Prop.65-2002 کالیفرنیا، محدودیت‌هایی را بر آزادسازی سرب و کادمیوم، از جمله الزامات خاص برای داخل، دهان، و بدنه محصول اعمال می‌کند. LFGB 30&31 آلمان "قانون مدیریت مواد غذایی، محصولات تنباکو، آرایشی و بهداشتی و سایر نیازهای روزانه" محدودیت هایی را برای انحلال کبالت بر اساس انحلال سرب و کادمیوم اضافه کرده است.

نکاتی برای خرید و استفاده

(1) ظاهر ظروف غذاخوری را به دقت بررسی کنید تا از نظر هرگونه آسیب، حباب، لکه و غیره وجود داشته باشد. (2) سعی کنید محصولاتی را بدون تزئینات رنگی در لبه های داخلی و خارجی انتخاب کنید، به ویژه ظروف سرامیکی با تزئینات داخلی، که کیفیت و کیفیت قابل توجهی دارد. خطرات ایمنی سعی کنید محصولات مربوطه را از فروشگاه های قانونی خریداری کنید و از خرید محصولات با تزئینات کاغذ گل رنگارنگ در پلتفرم های تجارت الکترونیک خودداری کنید. (4) از نگهداری طولانی مدت مواد غذایی اسیدی و الکل با استفاده از ظروف سرامیکی با گرافیک تزئینی داخلی خودداری کنید. هر چه زمان نگهداری طولانی تر باشد، دمای غذا بالاتر می رود و حل شدن فلزات سنگین آسان تر است. انحلال بیش از حد سرب و کادمیوم می تواند عوارض جانبی سمی ایجاد کند و به سلامت آسیب برساند.