ظروف غذاخوری یکی از رایج ترین محصولات در زندگی روزمره است. کمک خوبی برای ماست که هر روز از غذاهای خوشمزه لذت ببریم. پس ظروف غذاخوری از چه موادی ساخته شده اند؟ نه تنها برای بازرسان، بلکه برای برخی از غذاخوری هایی که غذاهای لذیذ دوست دارند، دانش بسیار کاربردی نیز هست.
ظروف مسی
ظروف مسی شامل قابلمه های مسی، قاشق های مسی، قابلمه های مسی داغ و... هستند که روی سطح ظروف مسی اغلب می توانید مقداری پودر سبز آبی مشاهده کنید. مردم به آن پتینه می گویند. این اکسید مس است و غیر سمی است. با این حال، به منظور تمیز کردن، بهتر است ظروف مسی را قبل از بارگیری غذا جدا کنید. سطح با سمباده صاف می شود.
ظروف چینی
ظروف چینی در گذشته به عنوان ظروف غیر سمی شناخته می شدند، اما در سال های اخیر گزارش هایی مبنی بر مسمومیت ناشی از استفاده از ظروف چینی منتشر شده است. معلوم است که روکش زیبا (لعاب) برخی از ظروف چینی حاوی سرب است. اگر درجه حرارت هنگام پخت ظروف چینی به اندازه کافی بالا نباشد یا مواد لعاب با استانداردها مطابقت نداشته باشند، ممکن است ظروف غذاخوری حاوی سرب بیشتری باشند. هنگامی که غذا با ظروف غذاخوری تماس پیدا می کند، ممکن است سرب سرریز شود. سطح لعاب با غذا مخلوط می شود. بنابراین، آن دسته از محصولات سرامیکی با سطوح خاردار و خالدار، لعاب ناهموار و یا حتی ترک برای ظروف غذاخوری مناسب نیستند. علاوه بر این، بیشتر چسب های چینی حاوی سطوح بالایی از سرب هستند، بنابراین بهتر است از چینی های تعمیر شده به عنوان ظروف غذاخوری استفاده نکنید.
هنگام انتخاب ظروف چینی، از انگشت اشاره خود برای ضربه زدن ملایم به ظروف چینی استفاده کنید. اگر صدای ترد و ترد می دهد، به این معنی است که چینی ظریف است و خوب پخته شده است. اگر صدای خشن می دهد به این معنی است که چینی آسیب دیده یا چینی به درستی شل نشده است. کیفیت جنین ضعیف است.
ظروف میناکاری شده
محصولات لعابی دارای استحکام مکانیکی خوبی هستند، محکم هستند، به راحتی شکسته نمی شوند و مقاومت حرارتی خوبی دارند و می توانند طیف وسیعی از تغییرات دما را تحمل کنند. بافت صاف، محکم و به راحتی با گرد و غبار آلوده نمی شود، تمیز و بادوام است. عیب آن این است که پس از اصابت نیروی خارجی اغلب ترک می خورد و می شکند.
آنچه بر روی لایه بیرونی محصولات مینا پوشانده شده است در واقع لایه ای از مینا است که حاوی موادی مانند سیلیکات آلومینیوم است. اگر آسیب ببیند به غذا منتقل می شود. بنابراین هنگام خرید ظروف لعابی باید سطح آن صاف و مسطح، مینای دندان یکنواخت، رنگ آن روشن و زیرسازی شفاف و رویان وجود نداشته باشد.
ظروف بامبو
بزرگترین مزیت ظروف بامبو این است که به راحتی به دست می آیند و اثرات سمی مواد شیمیایی ندارند. اما نقطه ضعف آنها این است که نسبت به سایرین بیشتر در معرض آلودگی و کپک هستند
ظروف غذاخوری در صورت عدم توجه به ضدعفونی به راحتی می تواند باعث بیماری های عفونی روده شود.
کارد و چنگال پلاستیکی
مواد اولیه ظروف پلاستیکی به طور کلی پلی اتیلن و پلی پروپیلن می باشد. این یک پلاستیک غیر سمی است که توسط ادارات بهداشت اکثر کشورها به رسمیت شناخته شده است. جعبه های قند، سینی چای، کاسه برنج، شیشه آب سرد، شیشه شیر نوزاد و ... در بازار همگی از این نوع پلاستیک ساخته شده اند.
با این حال، پلی وینیل کلراید (که ساختار مولکولی مشابه پلی اتیلن دارد) یک مولکول خطرناک است و شکل نادر همانژیوم در کبد با افرادی که اغلب در معرض پلی وینیل کلرید هستند مرتبط است. بنابراین هنگام استفاده از محصولات پلاستیکی باید به مواد اولیه آن توجه کرد.
روش شناسایی پلی وینیل کلراید پیوست شده است:
1. هر محصول پلاستیکی که در لمس صاف به نظر می رسد، در هنگام قرار گرفتن در معرض آتش قابل اشتعال است و در هنگام سوختن دارای شعله زرد و بوی پارافین است، پلی اتیلن یا پلی پروپیلن غیر سمی است.
2. هر پلاستیکی که در لمس احساس چسبندگی داشته باشد، در برابر آتش نسوز باشد، هنگام سوختن شعله سبز داشته باشد و بوی تند داشته باشد، پلی وینیل کلراید است و نمی توان از آن به عنوان ظرف غذا استفاده کرد.
3. ظروف پلاستیکی با رنگ روشن را انتخاب نکنید. طبق آزمایشات، الگوهای رنگی برخی از ظروف پلاستیکی مقادیر زیادی از عناصر فلزی سنگین مانند سرب و کادمیوم را آزاد می کند.
بنابراین سعی کنید ظروف پلاستیکی را انتخاب کنید که بدون نقش و نگار تزئینی و بی رنگ و بی بو باشد.
ظروف آهنی
به طور کلی، ظروف آهنی غیر سمی هستند. با این حال، ظروف آهنی مستعد زنگ زدگی هستند و زنگ زدگی می تواند باعث تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی، کاهش اشتها و سایر بیماری ها شود.
علاوه بر این، استفاده از ظروف آهنی برای نگهداری روغن خوراکی توصیه نمی شود، زیرا اگر روغن برای مدت طولانی در آهن نگهداری شود، به راحتی اکسید شده و خراب می شود. در عین حال، بهتر است از ظروف آهنی برای طبخ غذاها و نوشیدنی های غنی از تانن مانند آب میوه، محصولات شکر قهوه ای، چای، قهوه و غیره استفاده نکنید.
کارد و چنگال آلومینیومی
ظروف آلومینیومی غیر سمی، سبک وزن، بادوام، باکیفیت و قیمت پایین هستند. اما تجمع بیش از حد آلومینیوم در بدن انسان باعث تسریع پیری می شود و اثرات نامطلوب خاصی بر حافظه افراد می گذارد.
ظروف آلومینیومی برای پخت غذاهای اسیدی و قلیایی مناسب نیستند و همچنین برای نگهداری طولانی مدت وعده های غذایی و غذاهای شور مناسب نیستند.
ظروف شیشه ای
ظروف شیشه ای تمیز و بهداشتی هستند و به طور کلی حاوی مواد سمی نیستند. اما ظروف شیشه ای شکننده هستند و گاهی کپک می زنند. زیرا شیشه برای مدت طولانی توسط آب خورده می شود و مواد مضر برای سلامت انسان تولید می کند. باید مرتباً با مواد شوینده قلیایی شسته شود.
کارد و چنگال استیل ضد زنگ
ظروف استیل زیبا، سبک و آسان برای استفاده، مقاوم در برابر خوردگی و زنگ نزن هستند، بنابراین در بین مردم بسیار محبوب هستند.
فولاد ضد زنگ از آلیاژ آهن و کروم مخلوط با نیکل، مولیبدن و سایر فلزات ساخته شده است. برخی از این فلزات برای بدن انسان مضر هستند، بنابراین هنگام استفاده از آن باید مراقب باشید که نمک، سس سویا، سرکه و غیره را برای مدت طولانی نگه ندارید، زیرا الکترولیت های موجود در این غذاها از جنس استنلس استیل هستند که با واکنش طولانی مدت مواجه می شوند. تماس طولانی مدت، باعث حل شدن مواد مضر می شود.
زمان ارسال: ژانویه-02-2024