ممیزی ایمنی مواد غذایی

حسابرسی بهداشت خرده فروشی

ممیزی معمولی بهداشت مواد غذایی ما شامل ارزیابی دقیقی از

ساختار سازمانی
اسناد، نظارت و سوابق
رژیم پاکسازی
مدیریت پرسنل
نظارت، آموزش و/یا آموزش

تجهیزات و امکانات
نمایش غذا
روش های اضطراری
رسیدگی به محصول
کنترل دما
مناطق ذخیره سازی

ممیزی های مدیریت زنجیره سرد

جهانی شدن بازار مستلزم این است که محصولات غذایی در سطح بین المللی گردش کنند، به این معنی که صنعت کشاورزی و مواد غذایی باید سیستم های لجستیکی کنترل شده با دما را مطابق با سخت ترین مقررات تضمین کند. یک ممیزی مدیریت زنجیره سرد برای کشف مشکلات زنجیره سرد موجود، جلوگیری از آلودگی مواد غذایی، و حفاظت از ایمنی و یکپارچگی عرضه مواد غذایی انجام می شود. مدیریت زنجیره سرد نقش اساسی در نگهداری و حفظ مواد غذایی فاسد شدنی از مزرعه تا چنگال دارد.

استاندارد حسابرسی زنجیره سرد TTS بر اساس اصول کنترل بهداشت و ایمنی مواد غذایی و همچنین قوانین و مقررات قابل اجرا ایجاد شده است و الزامات کنترل داخلی شما را ترکیب می کند. شرایط واقعی زنجیره سرد مورد ارزیابی قرار می گیرد و سپس روش چرخه PDCA برای حل مشکلات و بهبود سطح مدیریت زنجیره سرد، تضمین کیفیت و ایمنی کالا و تحویل مواد غذایی تازه تر به مصرف کنندگان اعمال می شود.

حسابرسان حرفه ای و با تجربه

حسابرسان ما آموزش های جامعی در مورد تکنیک های حسابرسی، شیوه های کیفی، گزارش نویسی و درستی و اخلاق دریافت می کنند. علاوه بر این، آموزش و آزمون های دوره ای برای حفظ مهارت ها در حال تغییر استانداردهای صنعت انجام می شود.

ممیزی های مدیریت زنجیره سرد معمولی ما شامل ارزیابی دقیقی از

مناسب بودن تجهیزات و امکانات
منطقی بودن فرآیند واگذاری
حمل و نقل و توزیع
مدیریت ذخیره سازی محصول
کنترل دمای محصول
مدیریت پرسنل
قابلیت ردیابی و فراخوان محصول

ممیزی HACCP

نقطه کنترل بحرانی تجزیه و تحلیل خطر (HACCP) یک روش پذیرفته شده بین المللی برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی از خطرات شیمیایی، میکروبیولوژیکی و فیزیکی است. سیستم ایمنی مواد غذایی شناخته شده بین المللی که بر روی سیستم ها تمرکز دارد برای شناسایی و مدیریت خطرات بالقوه خطرات ایمنی مواد غذایی از رسیدن به مصرف کنندگان استفاده می شود. این مربوط به هر سازمانی است که به طور مستقیم یا غیرمستقیم در زنجیره غذایی از جمله مزارع، شیلات، لبنیات، پردازشگرهای گوشت و غیره، و همچنین ارائه دهندگان خدمات غذایی از جمله رستوران ها، بیمارستان ها و خدمات پذیرایی درگیر است. هدف خدمات ممیزی TTS HACCP ارزیابی و تأیید استقرار و نگهداری یک سیستم HACCP است. ممیزی TTS HACCP مطابق با پنج مرحله اولیه و هفت اصل سیستم HACCP انجام می شود که الزامات کنترل داخلی شما را ترکیب می کند. در طی مراحل ممیزی HACCP، شرایط واقعی مدیریت HACCP ارزیابی می‌شود و سپس روش چرخه PDCA برای حل مشکلات، بهبود سطح مدیریت HAPPC و ارتقای مدیریت ایمنی مواد غذایی و کیفیت محصول اعمال می‌شود.

ممیزی های HACCP معمولی ما شامل ارزیابی های اصلی است

منطقی بودن تحلیل خطر
اثربخشی اقدامات نظارتی تدوین شده توسط نقاط CCP شناسایی شده، نظارت بر نگهداری سوابق، و اعتبارسنجی اثربخشی اجرای فعالیت ها
بررسی مناسب بودن محصول برای دستیابی مستمر به هدف مورد انتظار
ارزیابی دانش، آگاهی و توانایی کسانی که سیستم HACCP را ایجاد و حفظ می کنند
شناسایی کمبودها و نیازهای بهبود

نظارت بر فرآیند تولید

نظارت بر فرآیند تولید معمولاً شامل نظارت بر برنامه‌ریزی و فعالیت‌های معمول تولید، عیب‌یابی تجهیزات و فرآیندهای درون تأسیسات تولیدی و همچنین مدیریت کارکنان تولید می‌شود و در درجه اول به عملیاتی نگه داشتن خطوط تولید و حفظ تولید مداوم محصولات نهایی مربوط می‌شود. .

هدف نظارت بر فرآیند تولید TTS این است که به شما کمک کند پروژه خود را در زمان مقرر تکمیل کنید و در عین حال تمام مقررات مربوطه و استانداردهای کیفیت را رعایت کنید. فرقی نمی‌کند در ساخت ساختمان‌ها، زیرساخت‌ها، نیروگاه‌های صنعتی، مزارع بادی یا تاسیسات برق و با هر اندازه پروژه‌تان درگیر باشید، ما می‌توانیم تجربه گسترده‌ای را در تمامی جنبه‌های ساخت‌وساز به شما ارائه دهیم.

خدمات نظارت بر فرآیند تولید TTS عمدتاً شامل

طرح نظارت را تهیه کنید
طرح کنترل کیفیت، نقطه کنترل کیفیت و برنامه زمانبندی را تأیید کنید
آماده سازی فرآیند و مدارک فنی مربوطه را بررسی کنید
تجهیزات فرآیند مورد استفاده در ساخت و ساز را بررسی کنید
مواد اولیه و قطعات برون سپاری را بررسی کنید
صلاحیت و توانایی پرسنل فرآیند کلیدی را بررسی کنید
نظارت بر فرآیند تولید هر فرآیند

نقاط کنترل کیفیت را بررسی و تأیید کنید
پیگیری و تایید رفع مشکلات کیفیت
نظارت و تایید برنامه تولید
نظارت بر ایمنی محل تولید
در جلسه برنامه تولید و جلسه تجزیه و تحلیل کیفیت شرکت کنید
شاهد بازرسی کارخانه از کالا
نظارت بر بسته بندی، حمل و نقل و تحویل کالا