Vähittäiskaupan hygieniatarkastukset
Tyypillinen elintarvikehygienia-auditointimme sisältää yksityiskohtaisen arvion
Organisaation rakenne
Dokumentointi, seuranta ja kirjanpito
Puhdistusohjelma
Henkilöstöjohtaminen
Valvonta, ohjaus ja/tai koulutus
Varusteet ja tilat
Ruoan näyttö
Hätätoimenpiteet
Tuotteen käsittely
Lämpötilan säätö
Varastoalueet
Kylmän ketjun hallinnan auditoinnit
Markkinoiden globalisaatio edellyttää elintarvikkeiden kansainvälistä kiertoa, mikä tarkoittaa, että maatalouselintarviketeollisuuden on taattava lämpötilasäädellyt logistiikkajärjestelmät tiukimpien määräysten mukaisesti. Kylmäketjun hallinnan auditointi suoritetaan olemassa olevien kylmäketju-ongelmien selvittämiseksi, elintarvikkeiden saastumisen ehkäisemiseksi sekä elintarvikehuollon turvallisuuden ja eheyden suojelemiseksi. Kylmäketjun hallinta on tärkeä rooli pilaantuvien elintarvikkeiden ylläpidossa ja säilönnässä maatilalta ruokapöytään.
TTS Cold Chain Audit Standard on perustettu elintarvikehygienian ja -turvallisuuden valvonnan periaatteiden sekä sovellettavien lakien ja määräysten pohjalta yhdistäen omat sisäisen valvonnan vaatimukset. Varsinaiset kylmäketjun olosuhteet arvioidaan ja sitten PDCA-syklimenetelmällä ratkaistaan vihdoin ongelmia ja parannetaan kylmäketjun hallintatasoa, varmistetaan tavaroiden laatu ja turvallisuus sekä toimitetaan tuoreempaa ruokaa kuluttajille.
Ammattitaitoiset ja kokeneet tilintarkastajat
Tilintarkastajamme saavat kattavan koulutuksen auditointitekniikoista, laatukäytännöistä, raporttien kirjoittamisesta sekä rehellisyydestä ja eettisyydestä. Lisäksi järjestetään määräaikaiskoulutusta ja testausta, jotta taidot pysyvät ajan tasalla muuttuvien alan standardien mukaisesti.
Tyypilliset kylmäketjun hallinnan auditoinnit sisältävät yksityiskohtaisen arvioinnin
Laitteiden ja tilojen sopivuus
Luovutusprosessin rationaalisuus
Kuljetus ja jakelu
Tuotteiden varastointihallinta
Tuotteen lämpötilan säätö
Henkilöstöjohtaminen
Tuotteiden jäljitettävyys ja takaisinveto
HACCP-tarkastukset
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) on kansainvälisesti hyväksytty menetelmä estää elintarvikkeiden saastuminen kemiallisista, mikrobiologisista ja fysikaalisista vaaroista. Järjestelmiin keskittyvää kansainvälisesti tunnustettua elintarviketurvallisuusjärjestelmää sovelletaan mahdollisten kuluttajien ulottuvien elintarvikkeiden turvallisuusriskien tunnistamiseen ja hallintaan. Se koskee kaikkia organisaatioita, jotka ovat suoraan tai epäsuorasti mukana elintarvikeketjussa, mukaan lukien maatilat, kalataloudet, meijerit, lihanjalostajat jne., sekä elintarvikepalvelujen tarjoajia, mukaan lukien ravintolat, sairaalat ja catering-palvelut. TTS HACCP-auditointipalveluiden tarkoituksena on arvioida ja todentaa HACCP-järjestelmän perustaminen ja ylläpito. TTS HACCP-auditointi suoritetaan HACCP-järjestelmän viiden esivaiheen ja seitsemän periaatteen mukaisesti yhdistäen omat sisäisen valvonnan vaatimukset. HACCP-auditointimenettelyjen aikana todelliset HACCP-hallinnan olosuhteet arvioidaan, minkä jälkeen PDCA-syklimenetelmää käytetään ongelmien ratkaisemiseksi, HAPPC-hallintatason parantamiseksi sekä elintarviketurvallisuuden hallinnan ja tuotteiden laadun parantamiseksi.
Tyypilliset HACCP-auditoinnit sisältävät tärkeimmät arvioinnit
Vaara-analyysin rationaalisuus
Tunnistettujen CCP-pisteiden muotoilemien seurantatoimenpiteiden tehokkuus, kirjaamisen seuranta ja toimintojen toteutuksen tehokkuuden validointi
Tuotteen soveltuvuuden varmistaminen odotetun tarkoituksen saavuttamiseksi jatkuvasti
HACCP-järjestelmän perustajien ja ylläpitäjien tietämyksen, tietoisuuden ja kykyjen arviointi
Puutteiden tunnistaminen ja parannusvaatimukset
Valmistusprosessin valvonta
Valmistusprosessin valvontaan kuuluu tyypillisesti aikataulutuksen ja rutiininomaisten tuotantotoimintojen valvonta, tuotantolaitoksen laitteiden ja prosessien vianetsintä sekä valmistushenkilöstön hallinta, ja se koskee ensisijaisesti tuotantolinjojen toiminnassa pitämistä ja lopputuotteiden jatkuvan valmistuksen ylläpitoa. .
TTS Manufacturing Process Supervision on tarkoitettu auttamaan sinua saattamaan projektisi päätökseen ajallaan täyttäen samalla kaikki asiaankuuluvat määräykset ja laatustandardit. Olitpa sitten mukana rakennusten, infrastruktuurin, teollisuuslaitosten, tuulipuistojen tai voimalaitosten rakentamisessa ja projektisi koosta riippumatta, voimme tarjota sinulle laajan kokemuksen rakentamisen kaikista osa-alueista.
TTS:n valmistusprosessin valvontapalvelut sisältävät pääasiassa
Valmistele valvontasuunnitelma
Vahvista laadunvalvontasuunnitelma, laadunvalvontapiste ja aikataulu
Tarkista asiaankuuluvien prosessi- ja teknisten asiakirjojen valmistelu
Tarkista rakentamisen valmistuksessa käytetyt prosessilaitteet
Tarkista raaka-aineet ja ulkoistaa osat
Tarkista avainprosessihenkilöstön pätevyys ja pätevyys
Valvo jokaisen prosessin valmistusprosessia
Tarkista ja vahvista laadunvalvontapisteet
Seuraa ja vahvista laatuongelmien korjaus
Valvo ja vahvista tuotantoaikataulu
Valvo tuotantopaikan turvallisuutta
Osallistu tuotantoaikataulukokoukseen ja laatuanalyysikokoukseen
Todista tavaroiden tehdastarkastus
Valvo tavaroiden pakkaamista, kuljetusta ja toimitusta