Audits d'hygiène au détail
Notre audit typique en matière d'hygiène alimentaire comprend une évaluation détaillée de
Structure organisationnelle
Documentation, suivi et enregistrements
Régime de nettoyage
Gestion du personnel
Supervision, instruction et/ou formation
Équipements et installations
Affichage des aliments
Procédures d'urgence
Manutention du produit
Contrôle de la température
Zones de stockage
Audits de gestion de la chaîne du froid
La mondialisation des marchés impose une circulation internationale des produits alimentaires, ce qui oblige l'industrie agroalimentaire à garantir des systèmes logistiques à température dirigée et conformes aux réglementations les plus strictes. Un audit de gestion de la chaîne du froid est mené pour découvrir les problèmes existants de la chaîne du froid, prévenir les contaminations alimentaires et protéger la sécurité et l'intégrité de l'approvisionnement alimentaire. La gestion de la chaîne du froid joue un rôle essentiel dans le maintien et la conservation des aliments périssables, de la ferme à l'assiette.
La norme d'audit de la chaîne du froid TTS est établie sur la base des principes de contrôle de l'hygiène et de la sécurité alimentaire ainsi que des lois et réglementations applicables, combinant vos propres exigences de contrôle interne. Les conditions réelles de la chaîne du froid seront évaluées, puis la méthode du cycle PDCA sera appliquée pour enfin résoudre les problèmes et améliorer le niveau de gestion de la chaîne du froid, garantissant la qualité et la sécurité des marchandises et fournissant des aliments plus frais aux consommateurs.
Auditeurs professionnels et expérimentés
Nos auditeurs reçoivent une formation complète sur les techniques d’audit, les pratiques de qualité, la rédaction de rapports, ainsi que l’intégrité et l’éthique. De plus, des formations et des tests périodiques sont effectués pour maintenir les compétences à jour par rapport aux normes changeantes de l'industrie.
Nos audits typiques de gestion de la chaîne du froid comprennent une évaluation détaillée de
Adéquation des équipements et des installations
Rationalité du processus de transfert
Transport et distribution
Gestion du stockage des produits
Contrôle de la température du produit
Gestion du personnel
Traçabilité et rappel des produits
Audits HACCP
L'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) est une méthode internationalement acceptée pour prévenir la contamination des aliments par des risques chimiques, microbiologiques et physiques. Le système de sécurité alimentaire internationalement reconnu qui se concentre sur les systèmes est appliqué pour identifier et gérer les risques potentiels de dangers pour la sécurité alimentaire d'origine alimentaire atteignant les consommateurs. Il concerne toute organisation impliquée directement ou indirectement dans la chaîne alimentaire, y compris les fermes, les pêcheries, les laiteries, les transformateurs de viande, etc., ainsi que les prestataires de services alimentaires, notamment les restaurants, les hôpitaux et les services de restauration. Les services d'audit TTS HACCP visent à évaluer et vérifier l'établissement et le maintien d'un système HACCP. L'audit TTS HACCP est réalisé conformément aux cinq étapes préliminaires et aux sept principes du système HACCP, combinant vos propres exigences de contrôle interne. Au cours des procédures d'audit HACCP, les conditions réelles de gestion HACCP seront évaluées, puis la méthode du cycle PDCA sera appliquée pour enfin résoudre les problèmes, améliorer le niveau de gestion HAPPC et améliorer votre gestion de la sécurité alimentaire et la qualité des produits.
Nos audits HACCP typiques comprennent les principales évaluations de
Rationalité de l'analyse des dangers
Efficacité des mesures de suivi formulées par les points CCP identifiés, suivi de la tenue des registres et validation de l'efficacité de la mise en œuvre des activités
Vérifier l'adéquation du produit pour atteindre en permanence l'objectif attendu
Évaluer les connaissances, la sensibilisation et les capacités de ceux qui établissent et maintiennent le système HACCP
Identifier les lacunes et les besoins d'amélioration
Supervision du processus de fabrication
La supervision du processus de fabrication implique généralement la supervision de la planification et des activités de production de routine, le dépannage des équipements et des processus au sein de l'usine de fabrication ainsi que la gestion du personnel de fabrication, et concerne principalement le maintien des lignes de production opérationnelles et le maintien de la fabrication continue des produits finaux. .
La supervision des processus de fabrication TTS vise à vous aider à terminer votre projet à temps tout en respectant toutes les réglementations et normes de qualité en vigueur. Que vous soyez impliqué dans la construction de bâtiments, d’infrastructures, d’installations industrielles, de parcs éoliens ou d’installations électriques et quelle que soit la taille de votre projet, nous pouvons vous apporter une vaste expérience couvrant tous les aspects de la construction.
Les services de supervision des processus de fabrication TTS comprennent principalement
Préparer le plan de supervision
Confirmer le plan de contrôle qualité, le point de contrôle qualité et le calendrier
Vérifier la préparation des processus et documents techniques pertinents
Vérifier l'équipement de traitement utilisé dans la fabrication de la construction
Vérifier les matières premières et les pièces d'externalisation
Vérifier la qualification et la capacité du personnel clé du processus
Superviser le processus de fabrication de chaque processus
Vérifier et confirmer les points de contrôle qualité
Suivre et confirmer la rectification des problèmes de qualité
Superviser et confirmer le calendrier de production
Superviser la sécurité du site de production
Participer à la réunion de planning de production et à la réunion d'analyse qualité
Assistez à l'inspection en usine des marchandises
Superviser l'emballage, le transport et la livraison des marchandises