Auditorías de hixiene polo miúdo
A nosa auditoría típica de hixiene alimentaria inclúe unha avaliación detallada
Estrutura organizativa
Documentación, seguimento e rexistros
Réxime de limpeza
Xestión de persoal
Supervisión, instrución e/ou formación
Equipamentos e instalacións
Exhibición de alimentos
Procedementos de emerxencia
Manipulación de produtos
Control de temperatura
Zonas de almacenamento
Auditorías de xestión da cadea de frío
A globalización dos mercados esixe que os produtos alimentarios circulen a nivel internacional, o que significa que a industria agroalimentaria debe garantir sistemas loxísticos de temperatura controlada e acordes coas máis estritas normativas. Realízase unha auditoría de xestión da cadea de frío para descubrir os problemas existentes na cadea de frío, previr a contaminación dos alimentos e protexer a seguridade e integridade do abastecemento de alimentos. A xestión da cadea de frío xoga un papel esencial no mantemento e conservación dos alimentos perecedoiros dende a granxa ata o garfo.
O estándar de auditoría da cadea de frío TTS establécese baseándose nos principios de hixiene e control de seguridade alimentaria, así como nas leis e regulamentos aplicables, combinando os seus propios requisitos de control interno. Avaliaranse as condicións reais da cadea de frío e, a continuación, aplicarase o método do ciclo PDCA para finalmente resolver os problemas e mellorar o nivel de xestión da cadea de frío, garantindo a calidade e seguridade dos bens e entregando alimentos máis frescos aos consumidores.
Auditores profesionais e experimentados
Os nosos auditores reciben unha formación integral sobre técnicas de auditoría, prácticas de calidade, redacción de informes e integridade e ética. Ademais, realízanse adestramentos e probas periódicas para manter as habilidades actualizadas aos estándares cambiantes da industria.
As nosas auditorías típicas de xestión da cadea de frío inclúen unha avaliación detallada
Adecuación dos equipamentos e instalacións
Racionalidade do proceso de entrega
Transporte e distribución
Xestión de almacenamento de produtos
Control de temperatura do produto
Xestión de persoal
Trazabilidade e retirada do produto
Auditorías HACCP
A análise de riscos dos puntos críticos de control (APPCC) é un método aceptado internacionalmente para previr a contaminación dos alimentos por perigos químicos, microbiolóxicos e físicos. O sistema de seguridade alimentaria recoñecido internacionalmente que se centra nos sistemas aplícase para identificar e xestionar os riscos potenciais de perigos para a seguridade alimentaria que chegan aos consumidores. Pertence a calquera organización implicada directa ou indirectamente na cadea alimentaria, incluíndo granxas, pesqueiras, produtos lácteos, procesadores de carne, etc., así como provedores de servizos de alimentación, incluíndo restaurantes, hospitais e servizos de restauración. Os servizos de auditoría HACCP de TTS teñen como obxectivo avaliar e verificar o establecemento e mantemento dun sistema HACCP. A auditoría TTS HACCP realízase de acordo cos cinco pasos preliminares e os sete principios do sistema HACCP, combinando os seus propios requisitos de control interno. Durante os procedementos de auditoría de HACCP, avaliaranse as condicións reais de xestión de HACCP e, a continuación, aplicarase o método do ciclo PDCA para finalmente resolver problemas, mellorar o nivel de xestión HAPPC e mellorar a xestión da seguridade alimentaria e a calidade do produto.
As nosas auditorías HACCP típicas inclúen avaliacións principais
Racionalidade da análise de perigos
Eficacia das medidas de seguimento formuladas polos puntos CCP identificados, seguimento do mantemento de rexistros e validación da eficacia da implementación das actividades
Verificar a idoneidade do produto para acadar continuamente a finalidade esperada
Avaliar o coñecemento, a concienciación e a capacidade de quen establece e mantén o sistema APPCC
Identificación de carencias e necesidades de mellora
Supervisión do proceso de fabricación
A supervisión do proceso de fabricación normalmente implica supervisar a programación e as actividades de produción rutineiras, a resolución de problemas de equipos e procesos dentro da instalación de fabricación, así como a xestión do persoal de fabricación, e preocúpase principalmente en manter as liñas de produción operativas e manter a fabricación en curso dos produtos finais. .
A supervisión do proceso de fabricación de TTS ten como obxectivo axudarche a completar o teu proxecto a tempo e cumprir todas as normativas e estándares de calidade relevantes. Se está involucrado na construción de edificios, infraestruturas, plantas industriais, parques eólicos ou instalacións eléctricas e calquera que sexa o tamaño do seu proxecto, podemos proporcionarlle unha ampla experiencia que abarca todos os aspectos da construción.
Os servizos de supervisión do proceso de fabricación de TTS inclúen principalmente
Elaborar o plan de supervisión
Confirmar o plan de control de calidade, o punto de control de calidade e o calendario
Comprobar a elaboración dos procesos e documentos técnicos pertinentes
Comprobar os equipos de proceso utilizados na construción
Consulta de materias primas e pezas de subcontratación
Comprobar a cualificación e capacidade do persoal clave do proceso
Supervisar o proceso de fabricación de cada proceso
Comprobar e confirmar os puntos de control de calidade
Facer un seguimento e confirmar a rectificación dos problemas de calidade
Supervisar e confirmar o calendario de produción
Supervisar a seguridade do lugar de produción
Participar na reunión do calendario de produción e na reunión de análise de calidade
Testemuña da inspección da fábrica da mercadoría
Supervisar o embalaxe, transporte e entrega da mercadoría