ડુંગળી, આદુ અને લસણ હજારો ઘરોમાં રાંધવા અને રાંધવા માટે અનિવાર્ય ઘટકો છે. જો દરરોજ ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો સાથે ખાદ્ય સુરક્ષા સમસ્યાઓ હોય, તો સમગ્ર દેશ ખરેખર ગભરાઈ જશે. તાજેતરમાં, ધબજાર દેખરેખ વિભાગGuizhou માં શાકભાજી માર્કેટના રેન્ડમ નિરીક્ષણ દરમિયાન એક પ્રકારનું "વિકૃત ચિવ્સ" મળ્યું. આ ચાઈવ્સ વેચવામાં આવે છે, અને જ્યારે તમે તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે ઘસો છો, ત્યારે તમારા હાથ આછા વાદળી રંગથી રંગાઈ જશે.
મૂળ લીલા ચાઈવ્સ જ્યારે ઘસવામાં આવે છે ત્યારે શા માટે વાદળી થઈ જાય છે? સ્થાનિક નિયમનકારી સત્તાવાળાઓ દ્વારા જાહેર કરાયેલા તપાસના પરિણામો અનુસાર, ચાઇવ્સના વિકૃતિકરણનું કારણ વાવેતર પ્રક્રિયા દરમિયાન ખેડૂતો દ્વારા છાંટવામાં આવેલ જંતુનાશક "બોર્ડેક્સ મિશ્રણ" હોઈ શકે છે.
"બોર્ડેક્સ પ્રવાહી" શું છે?
1:1:100 ના ગુણોત્તરમાં કોપર સલ્ફેટ, ક્વિકલાઈમ અને પાણીનું મિશ્રણ કરવાથી "સ્કાય બ્લુ કોલોઇડલ સસ્પેન્શન" બનશે, જે "બોર્ડેક્સ મિશ્રણ" છે.
"બોર્ડેક્સ લિક્વિડ" શા માટે વપરાય છે?
ચાઇવ્સ માટે, બોર્ડેક્સ પ્રવાહી વાસ્તવમાં અસરકારક ફૂગનાશક છે અને વિવિધ પ્રકારના જંતુઓને "મારી" શકે છે. બોર્ડેક્સ મિશ્રણ છોડની સપાટી પર છાંટવામાં આવે તે પછી, તે એક રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવશે જે પાણીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે સરળતાથી ઓગળી શકાતી નથી. રક્ષણાત્મક ફિલ્મમાં કોપર આયનો વંધ્યીકરણ, રોગમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છેનિવારણ અને જાળવણી.
"બોર્ડેક્સ પ્રવાહી" કેટલું ઝેરી છે?
"બોર્ડેક્સ લિક્વિડ" ના મુખ્ય ઘટકોમાં હાઇડ્રેટેડ ચૂનો, કોપર સલ્ફેટ અને પાણીનો સમાવેશ થાય છે. સલામતી જોખમોનો મુખ્ય સ્ત્રોત કોપર આયનો છે. તાંબુ એક ભારે ધાતુ છે, પરંતુ તેમાં ઝેરી અથવા ઝેરી પદાર્થનો સંચય થતો નથી. તે માનવ શરીર માટે જરૂરી ધાતુ તત્વોમાંનું એક છે. સામાન્ય લોકોએ દરરોજ 2-3 મિલિગ્રામનું સેવન કરવું જરૂરી છે.ફૂડ એડિટિવ્સ પર નિષ્ણાત સમિતિ (JECFA)ડબ્લ્યુએચઓ માને છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, 60-કિલો વજનના પુખ્ત વયના વ્યક્તિને, 30 મિલિગ્રામ તાંબાના લાંબા ગાળાના દૈનિક સેવનથી માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું થશે નહીં. તેથી, "બોર્ડેક્સ લિક્વિડ" એ એક સુરક્ષિત જંતુનાશક પણ માનવામાં આવે છે.
"બોર્ડેક્સ લિક્વિડ" માટેની નિયમનકારી મર્યાદાઓ શું છે?
કારણ કે તાંબુ પ્રમાણમાં સલામત છે, વિશ્વભરના દેશોએ ખોરાકમાં તેની મર્યાદા સ્પષ્ટપણે વ્યાખ્યાયિત કરી નથી. મારા દેશના રાષ્ટ્રીય ધોરણોએ એકવાર નિયત કરી હતી કે ખોરાકમાં તાંબાની અવશેષ માત્રા 10 મિલિગ્રામ/કિલોથી વધુ ન હોવી જોઈએ, પરંતુ આ મર્યાદા પણ 2010 માં રદ કરવામાં આવી હતી.
જો શરતો પરવાનગી આપે છે, તો ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે સુપરમાર્કેટ અને મોટા ખેડૂતોના બજારો જેવી નિયમિત ચેનલોમાંથી ખરીદી કરો, પાણીમાં દ્રાવ્ય જંતુનાશકોના અવશેષોને દૂર કરવા માટે જમતા પહેલા તેને સારી રીતે પલાળી રાખો અને પછી અસરકારક રીતે દૂર કરવા માટે ડુંગળીના પાંદડા અને દાંડી અને ગાબડાઓને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો” પાણીમાં અદ્રાવ્ય જંતુનાશક અવશેષો જેમ કે "બોર્ડેક્સ લિક્વિડ" ચાઇવ્સ અથવા અન્ય ફળોની સલામતીને અસરકારક રીતે સુધારી શકે છે. અને શાકભાજી.
પોસ્ટ સમય: ઑક્ટો-16-2023