क्या बाहर से खरीदा गया तैयार भोजन सुरक्षित है? क्या यह स्वच्छता है?

परीक्षा रेंज:

(1) रेडी-टू-ईट फूड: तैयार तैयार भोजन जिसे खोलने के बाद खाया जा सकता है, जैसे रेडी-टू-ईट चिकन फीट, बीफ जर्की, आठ-खजाना दलिया, डिब्बाबंद भोजन, ब्रेज़्ड डक नेक, आदि।
(2) रेडी-टू-हीट फूड: वह खाना जो गर्म पानी के स्नान या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने के बाद खाने के लिए तैयार होता है, जैसे कि जल्दी से जमे हुए पकौड़े, सुविधा स्टोर फास्ट फूड, इंस्टेंट नूडल्स, सेल्फ-हीटिंग हॉट पॉट, आदि। .
(3) पकाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ: ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें संसाधित किया गया है और भागों में पैक किया गया है। जो खाद्य पदार्थ तलने, दोबारा भाप में पकाने और अन्य खाना पकाने की प्रक्रियाओं के बाद खाने के लिए तैयार होते हैं, उन्हें आवश्यकतानुसार मिलाया जाता है, जैसे रेफ्रिजरेटेड स्टेक और रेफ्रिजरेटेड स्टेक। संरक्षित चिकन क्यूब्स, प्रशीतित मीठा और खट्टा पोर्क, आदि।
(4) रेडी-टू-तैयार भोजन: प्रारंभिक प्रसंस्करण जैसे कि स्क्रीनिंग, सफाई, कटाई आदि के बाद, साफ सब्जियों को भागों में पैक किया जाता है और खाने से पहले उन्हें पकाने और सीज़न करने की आवश्यकता होती है।

तैयार व्यंजनों के परीक्षण के मुख्य बिंदुओं में आमतौर पर निम्नलिखित शामिल होते हैं:

1. माइक्रोबियल परीक्षण:तैयार व्यंजनों की स्वच्छता स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए ई. कोली, साल्मोनेला, मोल्ड और यीस्ट जैसे सूक्ष्मजीवों की संख्या का पता लगाएं।

2. रासायनिक संरचना परीक्षण:तैयार व्यंजनों की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कीटनाशक अवशेषों, भारी धातु सामग्री और योजक उपयोग का पता लगाएं।

3. खाद्य सुरक्षा संकेतक परीक्षण:इसमें भोजन में रोगजनक बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों का परीक्षण शामिल है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि तैयार व्यंजन उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्य जोखिम पैदा न करें।

4. गुणवत्ता सूचकांक परीक्षण:तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता और स्वच्छता की स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए तैयार व्यंजनों में नमी की मात्रा, पोषक तत्वों और विदेशी पदार्थ की मिलावट का पता लगाएं।