हजारों घरों में खाना पकाने और पकाने के लिए प्याज, अदरक और लहसुन अपरिहार्य सामग्री हैं। अगर हर दिन उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के साथ खाद्य सुरक्षा के मुद्दे होंगे, तो पूरा देश सचमुच घबरा जाएगा। हाल ही में,बाजार पर्यवेक्षण विभागगुइझोउ में एक सब्जी बाजार के यादृच्छिक निरीक्षण के दौरान एक प्रकार की "फीकी चाइव्स" की खोज की। ये चिव्स बिकते हैं और जब आप इन्हें धीरे-धीरे अपने हाथों से रगड़ेंगे तो आपके हाथों पर हल्का नीला रंग लग जाएगा।
मूल रूप से हरे चाइव रगड़ने पर नीले क्यों हो जाते हैं? स्थानीय नियामक अधिकारियों द्वारा घोषित जांच परिणामों के अनुसार, चाइव्स के मलिनकिरण का कारण रोपण प्रक्रिया के दौरान किसानों द्वारा छिड़का गया कीटनाशक "बोर्डो मिश्रण" हो सकता है।
"बोर्डो तरल" क्या है?
कॉपर सल्फेट, बुझा हुआ चूना और पानी को 1:1:100 के अनुपात में मिलाने से एक "स्काई ब्लू कोलाइडल सस्पेंशन" बनेगा, जो "बोर्डो मिश्रण" है।
"बोर्डो तरल" किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
चाइव्स के लिए, बोर्डो तरल वास्तव में एक प्रभावी कवकनाशी है और विभिन्न प्रकार के कीटाणुओं को "मार" सकता है। पौधों की सतह पर बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करने के बाद, यह एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाएगा जो पानी के संपर्क में आने पर आसानी से नहीं घुलती है। सुरक्षात्मक फिल्म में तांबे के आयन नसबंदी, बीमारी में भूमिका निभा सकते हैंरोकथाम एवं संरक्षण.
"बोर्डो तरल" कितना जहरीला है?
"बोर्डो तरल" की मुख्य सामग्री में हाइड्रेटेड चूना, कॉपर सल्फेट और पानी शामिल हैं। सुरक्षा जोखिमों का मुख्य स्रोत कॉपर आयन हैं। तांबा एक भारी धातु है, लेकिन इसमें विषाक्तता या विषाक्तता का संचय नहीं होता है। यह मानव शरीर के लिए आवश्यक धातु तत्वों में से एक है। सामान्य लोगों को प्रतिदिन 2-3 मिलीग्राम का सेवन करने की आवश्यकता होती है।खाद्य योजकों पर विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए)डब्ल्यूएचओ का मानना है कि, उदाहरण के तौर पर 60 किलोग्राम के वयस्क को लेते हुए, 30 मिलीग्राम तांबे के लंबे समय तक दैनिक सेवन से मानव स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं होगा। इसलिए, "बोर्डो तरल" को एक सुरक्षित कीटनाशक भी माना जाता है।
"बोर्डो लिक्विड" के लिए नियामक सीमाएँ क्या हैं?
चूँकि तांबा अपेक्षाकृत सुरक्षित है, दुनिया भर के देशों ने भोजन में इसकी सीमा को स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं किया है। मेरे देश के राष्ट्रीय मानकों में एक बार यह निर्धारित किया गया था कि भोजन में तांबे की अवशिष्ट मात्रा 10 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह सीमा भी 2010 में रद्द कर दी गई थी।
यदि स्थितियाँ अनुमति देती हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप सुपरमार्केट और बड़े किसानों के बाजारों जैसे नियमित चैनलों से खरीदारी करें, पानी में घुलनशील कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से भिगोएँ, और फिर प्रभावी ढंग से हटाने के लिए प्याज के पत्तों और तनों और अंतरालों को सावधानीपूर्वक धो लें। पानी में अघुलनशील कीटनाशक अवशेष जैसे "बोर्डो लिक्विड" चाइव्स या अन्य फलों और सब्जियों की सुरक्षा में प्रभावी ढंग से सुधार कर सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-16-2023