Posuđe je jedan od najčešćih proizvoda u svakodnevnom životu. Dobar nam je pomagač da svaki dan uživamo u ukusnoj hrani. Pa od kojih je materijala napravljeno posuđe? Ne samo za inspektore, već i za neke gurmane koji vole ukusnu hranu, to je također vrlo praktično znanje.
bakreno posuđe
Bakreno posuđe uključuje bakrene lonce, bakrene žlice, bakrene vruće posude itd. Na površini bakrenog posuđa često se može vidjeti plavo-zeleni prah. Ljudi to zovu patina. To je oksid bakra i nije otrovan. Međutim, radi čišćenja, najbolje je ukloniti bakreno posuđe prije stavljanja hrane. Površina je zaglađena brusnim papirom.
porculansko posuđe
Porculan je u prošlosti bio prepoznat kao neotrovno posuđe, ali posljednjih godina postoje izvješća o trovanjima uzrokovanim upotrebom porculanskog posuđa. Ispostavilo se da lijepi premaz (glazura) nekog porculanskog posuđa sadrži olovo. Ako temperatura prilikom pečenja porculana nije dovoljno visoka ili sastojci glazure ne zadovoljavaju standarde, posuđe može sadržavati više olova. Kada hrana dođe u dodir s posuđem, olovo se može preliti. Površina glazure se miješa s hranom. Stoga oni keramički proizvodi s bodljikavim i točkastim površinama, neravnim emajlom ili čak pukotinama nisu prikladni za stolno posuđe. Osim toga, većina ljepila za porculan sadrži visoke razine olova, pa je najbolje ne koristiti popravljeni porculan kao posuđe.
Kada birate porculansko posuđe, kažiprstom lagano tapkajte po porculanu. Ako proizvodi oštar, oštar zvuk, to znači da je porculan osjetljiv i da je dobro pečen. Ako proizvodi promukli zvuk, to znači da je porculan oštećen ili da porculan nije pravilno pečen. Kvaliteta embrija je loša.
Emajlirano posuđe
Proizvodi od emajla imaju dobru mehaničku čvrstoću, čvrsti su, teško se lome, imaju dobru toplinsku otpornost i mogu izdržati širok raspon temperaturnih promjena. Tekstura je glatka, čvrsta i ne prlja se lako prašinom, čista je i izdržljiva. Nedostatak je što nakon udara vanjske sile često puca i lomi se.
Ono što je obloženo na vanjskom sloju emajliranih proizvoda zapravo je sloj cakline koji sadrži tvari kao što je aluminijev silikat. Ako je oštećen, prenijet će se na hranu. Stoga, pri kupnji emajliranog posuđa, površina mora biti glatka i ravna, emajl mora biti ujednačen, boja bi trebala biti svijetla, ne smije biti prozirne podloge ili zametaka.
Posuđe od bambusa
Najveća prednost posuđa od bambusa je što ga je lako nabaviti i nema toksičnog djelovanja kemikalija. Ali njihova je slabost to što su osjetljiviji na kontaminaciju i plijesan od ostalih
stolno posuđe. Ako ne obratite pažnju na dezinfekciju, lako možete izazvati crijevne zarazne bolesti.
Plastični pribor za jelo
Sirovine plastičnog posuđa općenito su polietilen i polipropilen. Ovo je netoksična plastika koju priznaju zdravstveni odjeli većine zemalja. Kutije za šećer, pladnjevi za čaj, zdjele za rižu, boce s hladnom vodom, boce za bebe itd. na tržištu su izrađene od ove vrste plastike.
Međutim, polivinil klorid (koji ima sličnu molekularnu strukturu kao polietilen) opasna je molekula, a rijedak oblik hemangioma u jetri je otkriveno da je povezan s ljudima koji su često izloženi polivinil kloridu. Stoga, kada koristite plastične proizvode, morate obratiti pozornost na sirovine.
U prilogu je metoda identifikacije polivinil klorida:
1. Svaki plastični proizvod koji je gladak na dodir, zapaljiv je kada je izložen vatri i ima žuti plamen i miris parafina kada gori je netoksičan polietilen ili polipropilen.
2. Svaka plastika koja je ljepljiva na dodir, otporna je na vatru, ima zeleni plamen kada gori i ima oštar miris je polivinil klorid i ne može se koristiti kao spremnik za hranu.
3. Ne birajte plastično posuđe jarkih boja. Prema ispitivanjima, uzorci boja nekog plastičnog posuđa oslobađaju prekomjerne količine teških metala kao što su olovo i kadmij.
Stoga pokušajte odabrati plastično posuđe koje nema ukrasnih šara te je bez boje i mirisa.
željezno posuđe
Općenito govoreći, željezno posuđe nije otrovno. Međutim, željezo je sklono hrđanju, a hrđa može uzrokovati mučninu, povraćanje, proljev, uznemirenost, gubitak apetita i druge bolesti.
Osim toga, nije preporučljivo koristiti željezne posude za držanje ulja za kuhanje, jer će ulje lako oksidirati i pokvariti se ako se predugo čuva u željezu. U isto vrijeme, najbolje je ne koristiti željezne posude za kuhanje hrane i pića bogatih taninima, kao što su sokovi, proizvodi od smeđeg šećera, čaj, kava itd.
Aluminijski pribor za jelo
Aluminijsko posuđe je netoksično, lagano, izdržljivo, visokokvalitetno i jeftino. Međutim, prekomjerno nakupljanje aluminija u ljudskom tijelu utječe na ubrzano starenje i ima određene nepovoljne učinke na pamćenje ljudi.
Aluminijsko posuđe nije prikladno za kuhanje kisele i alkalne hrane, niti za dugotrajno čuvanje jela i slane hrane.
stakleno posuđe
Stakleno posuđe je čisto i higijenski i općenito ne sadrži otrovne tvari. Međutim, stakleno posuđe je lomljivo i ponekad postane pljesnivo. To je zato što staklo dugo nagriza voda i proizvest će tvari štetne za ljudsko zdravlje. Mora se često prati alkalnim deterdžentom.
Pribor za jelo od nehrđajućeg čelika
Posuđe od nehrđajućeg čelika je lijepo, lagano i jednostavno za korištenje, otporno na koroziju i ne hrđa, pa je vrlo popularno među ljudima.
Nehrđajući čelik izrađen je od legure željeza i kroma pomiješane s niklom, molibdenom i drugim metalima. Neki od ovih metala su štetni za ljudski organizam, pa pri korištenju treba paziti da ne držite sol, sojin umak, ocat itd. dulje vrijeme, jer su elektroliti u tim namirnicama Nehrđajući čelik će reagirati dugo -termin kontakt, uzrokujući otapanje štetnih tvari.
Vrijeme objave: 02. siječnja 2024