Kiskereskedelmi higiéniai auditok
Tipikus élelmiszer-higiéniai auditunk részletes értékelést tartalmaz
Szervezeti felépítés
Dokumentáció, felügyelet és nyilvántartás
Tisztítási rendszer
Személyzeti menedzsment
Felügyelet, oktatás és/vagy képzés
Felszerelés és felszerelés
Ételkijelző
Vészhelyzeti eljárások
Termékkezelés
Hőmérséklet szabályozás
Tárolási területek
Hideglánc-kezelési auditok
A piac globalizációja megköveteli az élelmiszerek nemzetközi forgalmát, ami azt jelenti, hogy az agrár-élelmiszeriparnak garantálnia kell a hőmérséklet-szabályozott logisztikai rendszereket a legszigorúbb előírásoknak megfelelően. Hideglánc-kezelési auditot végeznek a meglévő hideglánc-problémák feltárása, az élelmiszer-szennyeződések megelőzése, valamint az élelmiszerellátás biztonságának és integritásának védelme érdekében. A hideglánc-kezelés alapvető szerepet játszik a romlandó élelmiszerek megőrzésében és tartósításában a gazdaságtól az asztalig.
A TTS Cold Chain Audit Standard az élelmiszer-higiénia és -biztonsági ellenőrzés elvein, valamint a vonatkozó törvényeken és szabályozásokon alapul, ötvözve az Ön belső ellenőrzési követelményeit. Felmérik a tényleges hideglánc-körülményeket, majd PDCA ciklusmódszert alkalmaznak a problémák végleges megoldására és a hideglánc kezelési szintjének javítására, biztosítva az áruk minőségét és biztonságát, valamint frissebb élelmiszereket juttatva el a fogyasztókhoz.
Profi és tapasztalt könyvvizsgálók
Auditoraink átfogó képzésben részesülnek az ellenőrzési technikákról, a minőségi gyakorlatokról, a jelentésírásról, valamint az integritásról és az etikáról. Emellett rendszeres képzésre és tesztelésre is kerül sor, hogy a készségeket a változó iparági szabványoknak megfelelően naprakészen tartsák.
Tipikus hideglánc-kezelési auditjaink részletes értékelést tartalmaznak
A berendezések és létesítmények alkalmassága
Az átadás-átvételi folyamat racionalitása
Szállítás és forgalmazás
Terméktárolás kezelése
A termék hőmérsékletének szabályozása
Személyzeti menedzsment
A termék nyomon követhetősége és visszahívása
HACCP auditok
A Veszélyelemzési Kritikus Ellenőrzési Pont (HACCP) egy nemzetközileg elfogadott módszer az élelmiszerek kémiai, mikrobiológiai és fizikai veszélyekből eredő szennyeződésének megelőzésére. A nemzetközileg elismert, a rendszerekre fókuszáló élelmiszerbiztonsági rendszert alkalmazzák a fogyasztókhoz eljutó élelmiszer-biztonsági veszélyek lehetséges kockázatainak azonosítására és kezelésére. Minden olyan szervezetre vonatkozik, amely közvetlenül vagy közvetve részt vesz az élelmiszerláncban, beleértve a gazdaságokat, halászatot, tejüzemet, húsfeldolgozót stb., valamint élelmiszer-szolgáltatókat, beleértve az éttermeket, kórházakat és vendéglátó-ipari szolgáltatásokat. A TTS HACCP audit szolgáltatások célja a HACCP rendszer létrehozásának és karbantartásának értékelése és ellenőrzése. A TTS HACCP audit a HACCP rendszer öt előzetes lépésének és hét alapelvének megfelelően, az Ön belső ellenőrzési követelményeinek ötvözésével történik. A HACCP audit eljárások során kiértékeljük a tényleges HACCP kezelési feltételeket, majd PDCA ciklus módszert alkalmazunk a problémák végleges megoldására, a HAPPC menedzsment szintjének javítására, valamint az élelmiszerbiztonsági menedzsment és a termékminőség javítására.
Tipikus HACCP auditjaink a fő értékeléseket tartalmazzák
A veszélyelemzés racionalitása
Az azonosított CCP-pontok által megfogalmazott monitoring intézkedések hatékonysága, a nyilvántartások nyomon követése és a tevékenységek végrehajtási eredményességének validálása
A termék alkalmasságának ellenőrzése az elvárt cél folyamatos elérésére
A HACCP rendszert létrehozók és fenntartók tudásának, tájékozottságának, képességeinek felmérése
A hiányosságok azonosítása és a fejlesztési igények
Gyártási folyamat felügyelete
A gyártási folyamat felügyelete jellemzően az ütemezés és a rutin gyártási tevékenységek felügyeletét, a gyártóüzemen belüli berendezések és folyamatok hibaelhárítását, valamint a gyártó személyzet irányítását foglalja magában, és elsősorban a gyártósorok működőképességének megőrzésére és a végtermékek folyamatos gyártásának fenntartására irányul. .
A TTS Manufacturing Process Supervision célja, hogy segítse a projekt időben történő befejezését, miközben megfelel minden vonatkozó előírásnak és minőségi szabványnak. Akár épületek, infrastruktúra, ipari üzemek, szélerőművek vagy erőművek építésével foglalkozik, akármilyen projektje is legyen, széleskörű tapasztalattal tudunk szolgálni az építés minden területére kiterjedően.
A TTS gyártási folyamat felügyeleti szolgáltatásai főként
Készítse el a felügyeleti tervet
Erősítse meg a minőség-ellenőrzési tervet, a minőség-ellenőrzési pontot és az ütemtervet
Ellenőrizze a vonatkozó folyamat- és műszaki dokumentumok elkészítését
Ellenőrizze az építőiparban használt technológiai berendezéseket
Ellenőrizze a nyersanyagokat és az alkatrészeket
Ellenőrizze a folyamat kulcsfontosságú személyzetének képzettségét és képességeit
Felügyelje az egyes folyamatok gyártási folyamatát
Ellenőrizze és erősítse meg a minőségellenőrzési pontokat
Kövesse nyomon és erősítse meg a minőségi problémák megoldását
Felügyelje és erősítse meg a gyártási ütemtervet
Felügyelje a gyártási hely biztonságát
Vegyen részt a gyártási ütemterv megbeszélésen és a minőségelemzési értekezleten
Tanúja az áru gyári ellenőrzésének
Felügyeli az áruk csomagolását, szállítását és kiszállítását