Կարո՞ղ եմ ապագայում ուրախությամբ սոխ ուտել:

Սոխը, կոճապղպեղը և սխտորը անփոխարինելի բաղադրիչներ են հազարավոր տնային տնտեսություններում ճաշ պատրաստելու և պատրաստելու համար: Եթե ​​ամեն օր օգտագործվող բաղադրամասերի հետ կապված սննդամթերքի անվտանգության հետ կապված խնդիրներ լինեն, ապա ողջ երկիրը իսկապես խուճապի կմատնվի։ Վերջերս, որշուկայի վերահսկողության բաժինԳույչժոուում բանջարեղենի շուկայում պատահական զննման ժամանակ հայտնաբերել է մի տեսակ «գունաթափված սոխ»: Այս սոխը վաճառվում է, և երբ ձեռքերով նրբորեն շփեք դրանք, ձեր ձեռքերը կներկվեն բաց կապույտ գույնով։

Ինչու՞ սկզբնական կանաչ սոխը քսելու ժամանակ կապույտ է դառնում: Տեղական կարգավորող մարմինների կողմից հայտարարված հետաքննության արդյունքների համաձայն՝ սոխի գունաթափման պատճառը կարող է լինել «Բորդո խառնուրդ» թունաքիմիկատը, որը ցողվել է ֆերմերների կողմից տնկման ընթացքում։

Ի՞նչ է «Բորդոյի հեղուկը»:

1:1:100 հարաբերակցությամբ պղնձի սուլֆատի, չմշակված կրի և ջրի խառնումը կառաջացնի «երկնագույն կոլոիդային կախոց», որը «Բորդոյի խառնուրդ» է:

Ինչի՞ համար է օգտագործվում «Բորդոյի հեղուկը»:

Սոխի համար Բորդոյի հեղուկը իրականում արդյունավետ ֆունգիցիդ է և կարող է «սպանել» մի շարք մանրէներ: Բորդոյի խառնուրդը բույսերի մակերեսին ցողելուց հետո այն կստեղծի պաշտպանիչ թաղանթ, որը հեշտությամբ չի լուծվում ջրի ազդեցության տակ: Պաշտպանիչ թաղանթի պղնձի իոնները կարող են դեր խաղալ ստերիլիզացման, հիվանդության մեջկանխարգելում և պահպանում։

Որքանո՞վ է թունավոր «Բորդոյի հեղուկը»:

«Բորդոյի հեղուկի» հիմնական բաղադրիչներն են հիդրատացված կրաքարը, պղնձի սուլֆատը և ջուրը: Անվտանգության ռիսկերի հիմնական աղբյուրը պղնձի իոններն են: Պղինձը ծանր մետաղ է, բայց չունի թունավորություն կամ թունավորության կուտակում։ Այն մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ մետաղական տարրերից է։ Նորմալ մարդիկ պետք է օրական 2-3 մգ օգտագործեն:Սննդային հավելումների փորձագիտական ​​կոմիտե (JECFA)ԱՀԿ-ի ներքո կարծում է, որ, օրինակ վերցնելով 60 կգ-անոց չափահաս մարդուն, 30 մգ պղնձի երկարաժամկետ ընդունումը վտանգ չի ներկայացնում մարդու առողջության համար: Հետևաբար, «Բորդոյի հեղուկը» նույնպես համարվում է ավելի անվտանգ թունաքիմիկատ:

Որո՞նք են «Bordeaux Liquid»-ի կարգավորող սահմանները:

Քանի որ պղինձը համեմատաբար անվտանգ է, աշխարհի երկրները հստակ չեն սահմանել դրա սահմանները սննդի մեջ: իմ երկրի ազգային ստանդարտները ժամանակին սահմանում էին, որ սննդի մեջ պղնձի մնացորդային քանակությունը չպետք է գերազանցի 10 մգ/կգ-ը, սակայն այս սահմանը նույնպես չեղարկվեց 2010թ.

Եթե ​​պայմանները թույլ են տալիս, խորհուրդ է տրվում գնել սովորական ալիքներից, ինչպիսիք են սուպերմարկետներից և խոշոր ֆերմերային շուկաներից, ուտելուց առաջ դրանք մանրակրկիտ ներծծել՝ ջրում լուծվող թունաքիմիկատների մնացորդները հեռացնելու համար, այնուհետև զգուշորեն լվանալ սոխի տերևներն ու ցողունները և բացերը՝ արդյունավետորեն հեռացնելու համար»: Ջրի մեջ չլուծվող թունաքիմիկատների մնացորդները, ինչպիսիք են «Bordeaux Liquid»-ը, կարող են արդյունավետորեն բարելավել սոխի կամ այլ մրգերի անվտանգությունը և բանջարեղեն.