Bawang merah, jahe, dan bawang putih merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk memasak dan memasak di ribuan rumah tangga. Jika ada masalah keamanan pangan dengan bahan-bahan yang digunakan setiap hari, seluruh negara akan panik. Baru-baru ini,departemen pengawasan pasarmenemukan sejenis “kucai yang berubah warna” saat inspeksi acak di pasar sayur di Guizhou. Kucai ini dijual, dan jika digosok lembut dengan tangan, tangan Anda akan ternoda warna biru muda.
Mengapa kucai yang semula berwarna hijau berubah menjadi biru jika digosok? Menurut hasil investigasi yang diumumkan oleh otoritas setempat, penyebab perubahan warna kucai mungkin disebabkan oleh pestisida “campuran Bordeaux” yang disemprotkan oleh petani selama proses penanaman.
Apa itu “cairan Bordeaux”?
Pencampuran tembaga sulfat, kapur tohor dan air dengan perbandingan 1:1:100 akan membentuk “suspensi koloid biru langit”, yaitu “campuran Bordeaux”
Untuk apa “cairan Bordeaux” digunakan?
Untuk kucai, cairan Bordeaux sebenarnya merupakan fungisida yang efektif dan mampu “membunuh” berbagai kuman. Campuran Bordeaux setelah disemprotkan pada permukaan tanaman akan membentuk lapisan pelindung yang tidak mudah larut bila terkena air. Ion tembaga dalam film pelindung dapat berperan dalam sterilisasi dan penyakitpencegahan dan pelestarian.
Seberapa beracunkah “cairan Bordeaux”?
Bahan utama “cairan Bordeaux” termasuk kapur terhidrasi, tembaga sulfat, dan air. Sumber utama risiko keamanan adalah ion tembaga. Tembaga merupakan logam berat, namun tidak memiliki toksisitas atau akumulasi toksisitas. Ini adalah salah satu elemen logam penting bagi tubuh manusia. Orang normal perlu mengonsumsi 2-3 mg per hari.Komite Ahli Bahan Tambahan Makanan (JECFA)di bawah WHO percaya bahwa, dengan mengambil contoh orang dewasa dengan berat 60 kg, asupan harian jangka panjang sebesar 30 mg tembaga tidak akan menimbulkan ancaman bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, “cairan Bordeaux” juga dianggap sebagai pestisida yang lebih aman.
Berapa batasan peraturan untuk “Bordeaux Liquid”?
Karena tembaga relatif aman, negara-negara di dunia belum secara jelas menetapkan batasannya dalam makanan. Standar nasional negara saya pernah menetapkan bahwa jumlah sisa tembaga dalam makanan tidak boleh melebihi 10 mg/kg, tetapi batasan ini juga dibatalkan pada tahun 2010.
Jika kondisinya memungkinkan, Anda disarankan untuk membeli dari saluran reguler seperti supermarket dan pasar petani besar, rendam hingga bersih sebelum dimakan untuk menghilangkan residu pestisida yang larut dalam air, lalu cuci daun, batang, dan celah bawang bombay dengan hati-hati untuk menghilangkan secara efektif ” Residu pestisida yang tidak larut dalam air seperti “Bordeaux Liquid” dapat secara efektif meningkatkan keamanan kucai atau buah dan sayuran lainnya.
Waktu posting: 16 Okt-2023