Documenti da preparare prima dell'audit del sistema ISO22000

ISO22000:2018 Sistema di gestione della sicurezza alimentare

1. Copia dei documenti di certificazione dello stato giuridico e in corso di validità (licenza commerciale o altri documenti di certificazione dello stato giuridico, codice organizzativo, ecc.);

2. Documenti di licenza amministrativa legali e validi, copie dei certificati di deposito (se applicabili), come le licenze;

3. Il tempo di funzionamento del sistema di gestione non deve essere inferiore a 3 mesi e devono essere forniti i documenti attuali ed efficaci del sistema di gestione;

4. Elenco delle leggi, dei regolamenti, degli standard e delle specifiche applicabili della Cina e del paese (regione) importatore da seguire durante il processo di produzione, lavorazione o servizio;

5. Una descrizione dei processi, dei prodotti e dei servizi coinvolti nel sistema, o una descrizione dei prodotti, dei diagrammi di flusso dei processi e dei processi;

6. Organigramma e descrizione delle responsabilità;

7. Piano di layout organizzativo, piano di ubicazione dello stabilimento e planimetria;

8. Pianta del laboratorio di lavorazione;

9. Analisi dei rischi alimentari, piano dei prerequisiti operativi, piano HACCP e lista di controllo di valutazione;

10. Spiegazione delle linee di lavorazione della produzione, attuazione dei progetti HACCP e dei turni;

11. Spiegazione dell'uso degli additivi alimentari, compreso il nome, il dosaggio, i prodotti applicabili e gli standard limite degli additivi utilizzati;

12. Elenco delle leggi, dei regolamenti, degli standard e delle specifiche applicabili della Cina e del paese (regione) importatore da seguire durante il processo di produzione, lavorazione o servizio;

13. Quando si implementano gli standard aziendali per i prodotti, fornire una copia del testo dello standard di prodotto timbrato con il sigillo di archiviazione del dipartimento amministrativo di standardizzazione del governo locale;

14. Elenco delle principali attrezzature di produzione e lavorazione e attrezzature di ispezione;

15. Spiegazione delle lavorazioni affidate (quando ci sono processi produttivi importanti che incidono sulla sicurezza alimentare esternalizzati, allegare una pagina per spiegare:

(1) Nome, indirizzo e numero delle organizzazioni di outsourcing;

(2) Processo specifico di outsourcing;

(3) L'organizzazione di outsourcing ha ottenuto la certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare o la certificazione HACCP? In tal caso, fornire una copia del certificato; Per coloro che non hanno superato la certificazione, WSF organizzerà audit in loco del processo di lavorazione esternalizzato;

16. Prova che il prodotto soddisfa i requisiti di salute e sicurezza; Se applicabile, fornire prove rilasciate da un ente di ispezione qualificato che l'acqua, il ghiaccio e il vapore a contatto con gli alimenti soddisfano i requisiti di igiene e sicurezza;

17. Un'autodichiarazione di impegno a rispettare le leggi, i regolamenti, i requisiti degli enti di certificazione e l'autenticità dei materiali forniti.