Le stoviglie sono uno dei prodotti più comuni nella vita quotidiana. È un buon aiuto per noi gustare cibi deliziosi ogni giorno. Ma di quali materiali sono fatte le stoviglie? Si tratta di una conoscenza molto pratica non solo per gli ispettori, ma anche per alcuni buongustai che amano il cibo delizioso.
stoviglie in rame
Le stoviglie in rame includono pentole in rame, cucchiai in rame, pentole calde in rame, ecc. Sulla superficie delle stoviglie in rame, spesso è possibile vedere della polvere blu-verde. La gente la chiama patina. È un ossido di rame e non è tossico. Tuttavia, per motivi di pulizia, è meglio rimuovere le stoviglie in rame prima di caricare gli alimenti. La superficie è levigata con carta vetrata.
stoviglie in porcellana
In passato la porcellana era riconosciuta come stoviglie non tossiche, ma negli ultimi anni sono stati segnalati casi di avvelenamento causati dall'uso di stoviglie in porcellana. Si scopre che il bellissimo rivestimento (smalto) di alcune stoviglie in porcellana contiene piombo. Se la temperatura durante la cottura della porcellana non è sufficientemente elevata o gli ingredienti dello smalto non soddisfano gli standard, le stoviglie potrebbero contenere più piombo. Quando il cibo entra in contatto con le stoviglie, il piombo potrebbe fuoriuscire. La superficie della glassa si mescola al cibo. Pertanto, i prodotti in ceramica con superfici spinose e macchiate, smalto irregolare o addirittura crepe non sono adatti per le stoviglie. Inoltre, la maggior parte degli adesivi per porcellana contengono alti livelli di piombo, quindi è meglio non utilizzare la porcellana riparata come stoviglie.
Quando selezioni le stoviglie in porcellana, usa il dito indice per picchiettare leggermente la porcellana. Se emette un suono nitido e nitido, significa che la porcellana è delicata ed è stata cotta bene. Se emette un suono rauco, significa che la porcellana è danneggiata oppure la porcellana non è stata cotta correttamente. La qualità dell'embrione è scarsa.
Stoviglie smaltate
I prodotti smaltati hanno una buona resistenza meccanica, sono robusti, non si rompono facilmente, hanno una buona resistenza al calore e possono resistere a un'ampia gamma di variazioni di temperatura. La trama è liscia, aderente e non facilmente contaminabile dalla polvere, pulita e resistente. Lo svantaggio è che dopo essere stato colpito da una forza esterna, spesso si incrina e si rompe.
Ciò che è rivestito sullo strato esterno dei prodotti smaltati è in realtà uno strato di smalto, che contiene sostanze come il silicato di alluminio. Se è danneggiato, verrà trasferito al cibo. Pertanto, quando si acquistano stoviglie smaltate, la superficie deve essere liscia e piatta, lo smalto deve essere uniforme, il colore deve essere brillante e non devono esserci fondotinta trasparenti o embrioni.
Stoviglie in bambù
Il più grande vantaggio delle stoviglie in bambù è che sono facili da ottenere e non hanno effetti tossici delle sostanze chimiche. Ma il loro punto debole è che sono più suscettibili alla contaminazione e alle muffe rispetto ad altri
stoviglie. Se non si presta attenzione alla disinfezione, possono facilmente verificarsi malattie infettive intestinali.
Posate di plastica
Le materie prime delle stoviglie in plastica sono generalmente polietilene e polipropilene. Si tratta di una plastica non tossica riconosciuta dai dipartimenti sanitari della maggior parte dei paesi. Le zuccheriere, i vassoi del tè, le ciotole per il riso, le bottiglie dell'acqua fredda, i biberon, ecc. presenti sul mercato sono tutti realizzati con questo tipo di plastica.
Tuttavia, il cloruro di polivinile (che ha una struttura molecolare simile al polietilene) è una molecola pericolosa ed è stato scoperto che una rara forma di emangioma nel fegato è associata a persone che sono frequentemente esposte al cloruro di polivinile. Pertanto, quando si utilizzano prodotti in plastica, è necessario prestare attenzione alle materie prime.
In allegato il metodo di identificazione del cloruro di polivinile:
1.Qualsiasi prodotto in plastica liscio al tatto, infiammabile se esposto al fuoco e con fiamma gialla e odore di paraffina quando brucia, è polietilene o polipropilene non tossico.
2. Qualsiasi plastica appiccicosa al tatto, refrattaria al fuoco, con una fiamma verde quando brucia e con un odore pungente è cloruro di polivinile e non può essere utilizzata come contenitore per alimenti.
3. Non scegliere stoviglie di plastica dai colori vivaci. Secondo i test, i colori di alcune stoviglie di plastica rilasciano quantità eccessive di elementi di metalli pesanti come piombo e cadmio.
Provate quindi a scegliere stoviglie in plastica che non abbiano motivi decorativi e che siano incolori e inodore.
stoviglie in ferro
In generale, le stoviglie in ferro non sono tossiche. Tuttavia, la ferramenta tende a arrugginirsi e la ruggine può causare nausea, vomito, diarrea, disturbi, perdita di appetito e altre malattie.
Inoltre, non è consigliabile utilizzare contenitori di ferro per contenere l'olio da cucina, perché l'olio si ossiderà facilmente e si deteriorerà se conservato troppo a lungo nel ferro. Allo stesso tempo, è meglio non utilizzare contenitori di ferro per cuocere cibi e bevande ricche di tannini, come succhi, prodotti a base di zucchero di canna, tè, caffè, ecc.
Posate in alluminio
Le stoviglie in alluminio sono atossiche, leggere, resistenti, di alta qualità e convenienti. Tuttavia, un eccessivo accumulo di alluminio nel corpo umano ha l'effetto di accelerare l'invecchiamento e ha alcuni effetti negativi sulla memoria delle persone.
Le stoviglie in alluminio non sono adatte alla cottura di cibi acidi e alcalini, né alla conservazione a lungo termine di pasti e cibi salati.
stoviglie in vetro
Le stoviglie in vetro sono pulite e igieniche e generalmente non contengono sostanze tossiche. Tuttavia, le stoviglie in vetro sono fragili e talvolta ammuffiscono. Questo perché il vetro viene corroso a lungo dall'acqua e produce sostanze dannose per la salute umana. Deve essere lavato via frequentemente con detersivo alcalino.
Posate in acciaio inossidabile
Le stoviglie in acciaio inossidabile sono belle, leggere e facili da usare, resistenti alla corrosione e non arrugginiscono, quindi sono molto popolari tra le persone.
L'acciaio inossidabile è costituito da una lega di ferro-cromo mescolata con nichel, molibdeno e altri metalli. Alcuni di questi metalli sono dannosi per il corpo umano, quindi quando li usi, dovresti fare attenzione a non trattenere a lungo sale, salsa di soia, aceto, ecc., perché gli elettroliti in questi alimenti sono l'acciaio inossidabile reagirà a lungo contatto a lungo termine, che provoca la dissoluzione delle sostanze nocive.
Orario di pubblicazione: 02 gennaio 2024