האם ארוחות מוכנות קנו מבחוץ בטוחות? האם זה היגיינה?

טווח בחינות:

(1) אוכל מוכן: אוכל מוכן שניתן לאכול לאחר הפתיחה, כגון רגלי עוף מוכנות לאכילה, ביף ג'רקי, דייסת שמונה אוצרות, קופסאות שימורים, צוואר ברווז קלוע וכו'.
(2) מזון מוכן לחימום: מזון מוכן לאכילה לאחר חימום באמבט מים חמים או במיקרוגל, כגון כופתאות קפואות, מזון מהיר בחנות נוחות, אטריות אינסטנט, סיר חם בחימום עצמי וכו' .
(3) מזונות מוכנים לבישול: מזונות שעברו עיבוד וארוז במנות. מאכלים שמוכנים לאכילה לאחר טיגון מוקפץ, אידוי מחדש ותהליכי בישול נוספים מתווספים לפי הצורך, כמו סטייקים בקירור וסטייקים בקירור. קוביות עוף משומרות, חזיר חמוץ מתוק בקירור וכו'.
(4) אוכל מוכן להכנה: לאחר עיבוד מקדים כגון הקרנה, ניקוי, חיתוך וכדומה, הירקות הנקיים נארזים במנות ויש לבשלם ולתבל אותם לפני אכילתם.

נקודות מפתח לבדיקת מנות מוכנות כוללות בדרך כלל את הדברים הבאים:

1. בדיקת חיידקים:זהה את מספר המיקרואורגניזמים כגון E. coli, סלמונלה, עובש ושמרים כדי להעריך את המצב ההיגייני של מנות מוכנות.

2. בדיקת הרכב כימי:זיהוי שאריות חומרי הדברה, תכולת מתכות כבדות ושימוש בתוספים כדי להבטיח את הבטיחות והאיכות של מנות מוכנות.

3. בדיקת מחוון בטיחות מזון:כולל בדיקת חיידקים ורעלים פתוגניים במזון כדי להבטיח שמנות מוכנות אינן מהוות סיכונים בריאותיים לצרכנים.

4. בדיקת אינדקס איכות:זיהוי תכולת הלחות, חומרי הזנה וחומרים זרים במנות המוכנות כדי להעריך את האיכות והמצב ההיגייני של המנות המוכנות.