יש להכין מסמכים לפני ביקורת מערכת ISO22000

ISO22000:2018 מערכת ניהול בטיחות מזון

1. עותק של מסמכי אישור סטטוס משפטי חוקי ותקפים (רישיון עסק או מסמכי אישור סטטוס משפטי אחרים, קוד ארגוני וכו');

2. מסמכי רישיון מנהליים חוקיים ותקפים, עותקים של תעודות הגשה (אם רלוונטי), כגון רישיונות;

3. זמן ההפעלה של מערכת הניהול לא יפחת מ-3 חודשים, ויסופקו מסמכי מערכת הניהול האפקטיביים העדכניים;

4. רשימת החוקים, התקנות, התקנים והמפרטים החלים של סין ושל מדינת היבוא (האזור) שיש לפעול לפיהם במהלך תהליך הייצור, העיבוד או השירות;

5. תיאור התהליכים, המוצרים והשירותים המעורבים במערכת, או תיאור המוצרים, דיאגרמות זרימת תהליכים ותהליכים;

6. תרשים ארגוני ותיאור אחריות;

7. תכנית פריסה ארגונית, תכנית מיקום מפעל ותכנית קומה;

8. עיבוד תוכנית קומה של הסדנה;

9. ניתוח מפגעי מזון, תוכנית תנאי מוקדם תפעולי, תוכנית HACCP ורשימת בדיקה להערכה;

10. הסבר על קווי ייצור עיבוד, יישום פרויקטים של HACCP ומשמרות;

11. הסבר על השימוש בתוספי מזון, לרבות השם, המינון, המוצרים הרלוונטיים ותקני הגבלה של התוספים המשמשים;

12. רשימת החוקים, התקנות, התקנים והמפרטים החלים של סין ושל מדינת היבוא (אזור) שיש לפעול לפיהם במהלך תהליך הייצור, העיבוד או השירות;

13. בעת יישום סטנדרטים ארגוניים למוצרים, ספק עותק של טקסט תקן המוצר המוטבע בחותמת ההגשה של המחלקה המינהלית לתקינה של הממשל המקומי;

14. רשימת ציוד הייצור והעיבוד העיקרי וציוד הבדיקה;

15. הסבר על עיבוד מופקד (כאשר ישנם תהליכי ייצור חשובים המשפיעים על בטיחות מזון במיקור חוץ, אנא צרף דף להסבר:

(1) שם, כתובת ומספר של ארגוני מיקור חוץ;

(2) תהליך מיקור חוץ ספציפי;

(3) האם ארגון מיקור החוץ השיג אישור מערכת ניהול בטיחות מזון או אישור HACCP? אם כן, ספק עותק של האישור; עבור אלה שלא עברו הסמכה, WSF תארגן ביקורות באתר של תהליך העיבוד במיקור חוץ;

16. הוכחה לכך שהמוצר עומד בדרישות הבריאות והבטיחות; כאשר רלוונטי, ספק הוכחות שהונפקו על ידי סוכנות פיקוח מוסמכת לכך שמים, קרח ואדים במגע עם מזון עומדים בדרישות ההיגיינה והבטיחות;

17. הצהרה עצמית על מחויבות לציית לחוקים, תקנות, דרישות סוכנות האישורים הרלוונטיות, והאותנטיות של החומרים שסופקו.