כמה אתה יודע על סיכוני האיכות והבטיחות של כלי אוכל מקרמיקה

לִפְגוֹעַ

בתהליך הייצור של כלי אוכל קרמיים, מתכות כבדות כגון עופרת וקדמיום עשויות להתקיים בזיגוג ובדוגמאות דקורטיביות. אם משתמשים בה כדי להכיל מזון, במיוחד מזון חומצי, זה יכול לגרום לעופרת וקדמיום להתמוסס לתוך המזון ולהיכנס לגוף האדם. עופרת וקדמיום הם יסודות מתכת כבדים הנכנסים בקלות למחזור הדם ואינם מופרשים בקלות מהגוף. לצריכה ארוכת טווח של מזון המכיל עופרת וקדמיום יכולה להיות השפעה על מערכת החיסון האנושית, מה שמוביל להופעת מחלות שונות. התסמינים העיקריים של הרעלת קדמיום הם טרשת עורקים, ניוון כליות, דלקת כליות ועוד. בנוסף, לקדמיום נמצאה השפעות מסרטנות וטרטוגניות. קדמיום יכול גם לגרום ליתר לחץ דם ולגרום למחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח; נזק לעצמות, לכבד ולכליות, ועלול לגרום לאי ספיקת כליות. עופרת היא צורה רעילה ביותר של זיהום מתכות כבדות, שעלול להוביל להרעלה כרונית לאחר שנספגה בגוף האדם. ילדים שנחשפים לעופרת במשך זמן רב, נוטים לתגובות איטיות ולקות ראייה. עופרת הנכנסת לגוף האדם עלולה לפגוע ישירות בתאי המוח, במיוחד במערכת העצבים של העוברים, מה שעלול לגרום למוגבלות אינטלקטואלית מולדת בעוברים. בנוסף, קיים סיכון לסרטן ולמוטציה.

דרישות תקן

בהתחשב בכך שמתכות כבדות מוגזמות עלולות לגרום נזק לגוף האדם, תקנים סיניים GB 4806.4-2016 "National Food Safety Standard Ceramic Products", FDA/ORACPG 7117.06 "Cadmium Pollution of Imported and Domestic Household Ceramics (Porcelain)", ו-FDA/ORACPG 7117.07 "זיהום עופרת של מיובאים ו קרמיקה ביתית ביתית (פורצלן)" הנחיית האיחוד האירופי 84/500/EEC "הנחיית המועצה בנושא תאימות ותקני ביצועים לשיטות ניתוח של מוצרים קרמיים במגע עם מזון" ו-2005/31/EC "הנחיית המועצה 84/500/EEC על תיקון תקני התאימות והביצועים לשיטות ניתוח של מוצרים קרמיים במגע עם מזון" קובעים את מגבלות פירוק לעופרת וקדמיום. חוק האכיפה של קליפורניה Prop.65-2002 של קליפורניה לבטיחות מי שתייה וחומרים רעילים מטיל עוד הגבלות על שחרור עופרת וקדמיום, לרבות דרישות ספציפיות לפנים, לפה ולגוף המוצר; חוק LFGB 30&31 הגרמני "חוק ניהול מזון, מוצרי טבק, קוסמטיקה ושאר צורכי יומיום" הוסיף הגבלות על פירוק קובלט על בסיס פירוק עופרת וקדמיום.