כלי שולחן הם אחד המוצרים הנפוצים ביותר בחיי היומיום. זה עוזר לנו ליהנות מאוכל טעים בכל יום. אז מאילו חומרים עשויים כלי שולחן? לא רק עבור פקחים, אלא גם עבור כמה אוכלי אוכל שאוהבים אוכל טעים, זה גם ידע מעשי מאוד.
כלי אוכל מנחושת
כלי שולחן נחושת כוללים סירי נחושת, כפיות נחושת, סירים חמים נחושת וכו'. על פני השטח של כלי שולחן נחושת, לעתים קרובות ניתן לראות אבקה כחולה-ירוקה. אנשים קוראים לזה פטינה. זוהי תחמוצת נחושת ואינה רעילה. עם זאת, למען הניקוי, עדיף להסיר את כלי האוכל הנחושת לפני העמסת מזון. המשטח מוחלק עם נייר זכוכית.
כלי שולחן מפורצלן
חרסינה הוכרה ככלי אוכל לא רעילים בעבר, אך בשנים האחרונות נרשמו דיווחים על הרעלה שנגרמה משימוש בכלי פורצלן. מסתבר שהציפוי היפה (זיגוג) של כמה כלי אוכל פורצלן מכיל עופרת. אם הטמפרטורה בעת שריפת החרסינה אינה גבוהה מספיק או שמרכיבי הזיגוג אינם עומדים בתקנים, ייתכן שהכלים מכילים יותר עופרת. כאשר מזון בא במגע עם כלי האוכל, העופרת עלולה לעלות על גדותיה. פני השטח של הזיגוג מתערבבים לתוך האוכל. לכן, אותם מוצרי קרמיקה עם משטחים דוקרניים וכתמים, אמייל לא אחיד או אפילו סדקים אינם מתאימים לכלי שולחן. בנוסף, רוב דבקי החרסינה מכילים רמות גבוהות של עופרת, ולכן עדיף לא להשתמש בפורצלן מתוקן ככלי אוכל.
בעת בחירת כלי שולחן פורצלן, השתמש באצבע המורה כדי להקיש קלות על החרסינה. אם הוא משמיע צליל חד ופריך, זה אומר שהפורצלן עדין ונשרף היטב. אם הוא משמיע צליל צרוד, זה אומר שהחרסינה פגומה או שהחרסינה לא נשרפה כמו שצריך. איכות העובר ירודה.
כלי אוכל באמייל
מוצרי אמייל בעלי חוזק מכני טוב, חזקים, לא נשברים בקלות, בעלי עמידות טובה בחום ויכולים לעמוד במגוון רחב של שינויי טמפרטורה. המרקם חלק, הדוק ולא מזוהם בקלות באבק, נקי ועמיד. החיסרון הוא שאחרי שנפגע מכוח חיצוני הוא לרוב נסדק ונשבר.
מה שמצופה על השכבה החיצונית של מוצרי האמייל היא למעשה שכבת אמייל, המכילה חומרים כמו אלומיניום סיליקט. אם הוא פגום, הוא יועבר למזון. לכן, בעת רכישת כלי שולחן אמייל, המשטח צריך להיות חלק ושטוח, האמייל צריך להיות אחיד, הצבע צריך להיות בהיר, ולא צריך להיות בסיס שקוף או עוברים.
כלי שולחן במבוק
היתרון הגדול ביותר של כלי שולחן מבמבוק הוא שהם קלים להשגה ואין להם השפעות רעילות של כימיקלים. אבל החולשה שלהם היא שהם רגישים יותר לזיהום ועובש מאשר אחרים
כלי שולחן. אם לא שמים לב לחיטוי, זה יכול בקלות לגרום למחלות זיהומיות במעיים.
סכו"ם מפלסטיק
חומרי הגלם של כלי אוכל מפלסטיק הם בדרך כלל פוליאתילן ופוליפרופילן. זהו פלסטיק לא רעיל המוכר על ידי משרדי הבריאות של רוב המדינות. קופסאות סוכר, מגשי תה, קערות אורז, בקבוקי מים קרים, בקבוקי תינוקות ועוד בשוק עשויים כולם מפלסטיק מסוג זה.
עם זאת, פוליוויניל כלוריד (בעל מבנה מולקולרי דומה לפוליאתילן) הוא מולקולה מסוכנת, וצורה נדירה של המנגיומה בכבד נמצאה קשורה לאנשים הנחשפים לעיתים קרובות לפוליוויניל כלוריד. לכן בשימוש במוצרי פלסטיק יש לשים לב לחומרי הגלם.
מצורפת שיטת הזיהוי של פוליוויניל כלוריד:
1. כל מוצר פלסטי שמרגיש חלק למגע, דליק כשהוא חשוף לאש, ויש לו להבה צהובה וריח פרפין בעת שריפה הוא פוליאתילן או פוליפרופילן לא רעיל.
2. כל פלסטיק שמרגיש דביק למגע, עמיד בפני אש, בעל להבה ירוקה בעת שריפה, ויש לו ריח חריף הוא פוליוויניל כלוריד ואינו יכול לשמש כמכלי מזון.
3. אל תבחר כלי אוכל מפלסטיק בצבעים עזים. על פי בדיקות, דפוסי הצבע של כמה כלי אוכל מפלסטיק משחררים כמויות מוגזמות של אלמנטים מתכתיים כבדים כגון עופרת וקדמיום.
לכן נסו לבחור בכלי שולחן מפלסטיק ללא דוגמאות דקורטיביות והם חסרי צבע וריח.
כלי שולחן מברזל
באופן כללי, כלי שולחן מברזל אינם רעילים. עם זאת, כלי ברזל נוטים לחלודה, וחלודה עלולה לגרום לבחילות, הקאות, שלשולים, נסערות, אובדן תיאבון ומחלות נוספות.
בנוסף, לא כדאי להשתמש במיכלי ברזל כדי להחזיק שמן בישול, מכיוון ששמן יתחמצן בקלות ויתקלקל אם יאוחסן בברזל זמן רב מדי. יחד עם זאת, עדיף לא להשתמש במיכלי ברזל לבישול מאכלים ומשקאות עשירים בטאנינים כמו מיץ, מוצרי סוכר חום, תה, קפה וכו'.
סכו"ם אלומיניום
כלי שולחן מאלומיניום אינם רעילים, קלים, עמידים, איכותיים ובמחיר נמוך. עם זאת, הצטברות מוגזמת של אלומיניום בגוף האדם משפיעה על האצת הזדקנות ויש לה השפעות שליליות מסוימות על הזיכרון של אנשים.
כלי אוכל מאלומיניום אינם מתאימים לבישול מזון חומצי ובסיסי, ואינם מתאימים לאחסון ארוך טווח של ארוחות ומזונות מלוחים.
כלי שולחן מזכוכית
כלי אוכל מזכוכית נקיים והיגייניים ובדרך כלל אינם מכילים חומרים רעילים. עם זאת, כלי אוכל מזכוכית הם שבירים ולעיתים הופכים לעובשים. הסיבה לכך היא שזכוכית מושחתת על ידי מים במשך זמן רב ותייצר חומרים המזיקים לבריאות האדם. יש לשטוף אותו לעתים קרובות עם חומר ניקוי אלקליין.
סכו"ם נירוסטה
כלי אוכל מנירוסטה הם יפים, קלים וקלים לשימוש, עמידים בפני קורוזיה ואינם מחלידים, ולכן הם מאוד פופולריים בקרב אנשים.
נירוסטה עשויה מסגסוגת ברזל-כרום מעורבת עם ניקל, מוליבדן ומתכות אחרות. חלק מהמתכות הללו מזיקות לגוף האדם, לכן בעת השימוש, יש להקפיד לא להחזיק מלח, רוטב סויה, חומץ וכו' לאורך זמן, מכיוון שהאלקטרוליטים במזונות אלו הם נירוסטה יגיב עם זמן רב. -מגע לטווח ארוך, הגורם להמסת חומרים מזיקים.
זמן פרסום: ינואר-02-2024