外部から購入した調理済みの食事は安全ですか?衛生的ですか?

試験範囲：

(1) レトルト食品：レトルト鶏足、ビーフジャーキー、八宝粥、缶詰、鴨せせりなどの開封後食べられる調理済食品。
(2) インスタント食品：急速冷凍餃子、コンビニのファストフード、インスタントラーメン、保温鍋など、湯せんや電子レンジで加熱してすぐに食べられる食品。
(3) 調理済み食品：小分けに加工され包装された食品。冷蔵ステーキや冷蔵ステーキなど、炒めたり蒸したりするなどの調理工程を経てすぐに食べられる食品も随時追加します。保存チキンキューブ、冷蔵酢豚など。
(4) すぐに調理できる食品: ふるい分け、洗浄、切断などの下処理を行った後、きれいな野菜を小分けして包装し、食べる前に調理し、味付けする必要があります。

調理済みの料理をテストするための重要なポイントは通常次のとおりです。

1. 微生物検査:大腸菌、サルモネラ菌、カビ、酵母などの微生物の数を検出し、調理済みの料理の衛生状態を評価します。

2. 化学成分試験:残留農薬、重金属含有量、添加物の使用状況を検出して、調理済みの料理の安全性と品質を確保します。

3. 食品安全指標のテスト:調理済みの料理が消費者に健康上のリスクを与えていないことを確認するために、食品中の病原性細菌や毒素の検査が含まれます。

4.品質指数テスト:調理済みの料理に含まれる水分、栄養素、異物の混入を検出し、調理済みの料理の品質と衛生状態を評価します。