តើអាហារដែលបានរៀបចំទិញពីខាងក្រៅមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

ជួរប្រឡង៖

(១) អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលអាចបរិភោគបានក្រោយពេលបើករួច ដូចជា ជើងមាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច សាច់គោចង្កាក់ បបរប្រាំបី អាហារកំប៉ុង សាច់ទាអាំង។ល។
(2) អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំបន្ទាប់ពីកំដៅក្នុងអាងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដូចជា នំប៉ាវក្លាសេរហ័ស ហាងងាយស្រួលដាក់អាហាររហ័ស មីកញ្ចប់ កំដៅដោយខ្លួនឯង ។ល។ .
(៣) អាហាររួចរាល់៖ អាហារដែលបានកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ជាចំណែកៗ។ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីទទួលទានបន្ទាប់ពីកូរ ចៀន ចំហុយឡើងវិញ និងដំណើរការចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមតាមតម្រូវការ ដូចជា សាច់អាំងក្នុងទូរទឹកកក និងសាច់អាំងក្នុងទូរទឹកកក។ សាច់មាន់បំពង សាច់ជ្រូកផ្អែម និងជូរក្នុងទូរទឹកកក។ល។
(៤) អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖ បន្ទាប់ពីដំណើរការបឋមដូចជា ពិនិត្យ សម្អាត ការកាប់ជាដើម បន្លែស្អាតត្រូវបានខ្ចប់ជាចំណែកៗ ហើយត្រូវចម្អិន និងចម្អិនតាមរដូវមុននឹងអាចបរិភោគបាន។

ចំណុចសំខាន់ៗសម្រាប់ការសាកល្បងចានដែលបានរៀបចំជាធម្មតារួមមានដូចខាងក្រោមៈ

1. ការធ្វើតេស្តមីក្រូជីវៈរកឃើញចំនួនអតិសុខុមប្រាណដូចជា E. coli, salmonella, ផ្សិត និងផ្សិត ដើម្បីវាយតម្លៃស្ថានភាពអនាម័យនៃចានដែលបានរៀបចំ។

2. ការធ្វើតេស្តសមាសធាតុគីមី៖រកឃើញសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត បរិមាណលោហៈធ្ងន់ និងការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែម ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៃចានដែលបានរៀបចំ។

3. ការធ្វើតេស្តសូចនាករសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖រួមទាំងការធ្វើតេស្តរកបាក់តេរីបង្កជំងឺ និងជាតិពុលក្នុងអាហារ ដើម្បីធានាថាចានដែលបានរៀបចំមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

4. ការធ្វើតេស្តសន្ទស្សន៍គុណភាព៖ស្វែងរកសំណើម សារធាតុចិញ្ចឹម និងការក្លែងបន្លំសារធាតុបរទេសនៅក្នុងចានដែលរៀបចំ ដើម្បីវាយតម្លៃគុណភាព និងស្ថានភាពអនាម័យនៃចានដែលបានរៀបចំ។