ប្រភេទផលិតផល
យោងតាមរចនាសម្ព័នផលិតផល វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាក្រណាត់កន្ទបទារក ក្រណាត់កន្ទបទារកសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ ក្រណាត់កន្ទបទារក/ក្រណាត់កន្ទបទារក និងក្រណាត់កន្ទបទារកសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ យោងតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសរបស់វាអាចបែងចែកទៅជាទំហំតូច (ប្រភេទ S) ទំហំមធ្យម (ប្រភេទ M) និងទំហំធំ (ប្រភេទ L) ។ ) និងម៉ូដែលផ្សេងៗ។
ក្រណាត់កន្ទបទារក និងក្រណាត់កន្ទបទារក ត្រូវបានបែងចែកជាបីថ្នាក់៖ ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ផលិតផលថ្នាក់ដំបូង និងផលិតផលមានគុណភាព។
តម្រូវការជំនាញ
ក្រណាត់កន្ទបទារក និងក្រណាត់កន្ទបទារកគួរតែស្អាត ខ្សែភាពយន្តបាតដែលលេចធ្លាយគួរតែនៅដដែល គ្មានការខូចខាត គ្មានដុំពកជាដើម ទន់ដល់ការប៉ះ និងមានរចនាសម្ព័ន្ធសមហេតុផល។ ត្រាគួរតែរឹងមាំ។ ក្រុមយឺតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ស្មើៗគ្នា ហើយទីតាំងថេរត្រូវនឹងតម្រូវការប្រើប្រាស់។
ស្តង់ដារដែលមានប្រសិទ្ធភាពនាពេលបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ក្រណាត់កន្ទបទារក (សន្លឹកនិងបន្ទះ) គឺGB/T 28004-2011"ក្រណាត់កន្ទបទារក (សន្លឹក និងបន្ទះ)" ដែលកំណត់ទំហំ និងគម្លាតគុណភាពនៃបន្ទះនៃផលិតផល និងការអនុវត្តការជ្រាបចូល (ចំនួនរអិល បរិមាណនៃការជ្រៀតចូលឡើងវិញ បរិមាណលេចធ្លាយ) pH និងសូចនាករផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាវត្ថុធាតុដើម និងតម្រូវការអនាម័យ។ . សូចនាករអនាម័យអនុលោមតាមស្តង់ដារជាតិជាកាតព្វកិច្ចGB 15979-2002"ស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់ផលិតផលអនាម័យដែលអាចចោលបាន"។ ការវិភាគសូចនាករសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖
(1) សូចនាករសុខភាព
ដោយសារអ្នកប្រើប្រាស់ក្រណាត់កន្ទបទារក ក្រណាត់កន្ទបទារក និងក្រណាត់ផ្លាស់ប្តូរភាគច្រើនជាទារក និងកុមារតូចៗ ឬអ្នកជំងឺក្នុងផ្ទៃ ក្រុមទាំងនេះមានភាពធន់នឹងរាងកាយខ្សោយ និងងាយរងគ្រោះ ដូច្នេះផលិតផលតម្រូវឱ្យស្អាត និងមានអនាម័យ។ ក្រណាត់កន្ទបទារក (សន្លឹក បន្ទះ) បង្កើតបរិយាកាសសើម និងបិទជិតនៅពេលប្រើ។ សូចនាករអនាម័យហួសប្រមាណអាចនាំឱ្យមានការរីកសាយនៃអតិសុខុមប្រាណយ៉ាងងាយស្រួលដោយហេតុនេះបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគដល់រាងកាយមនុស្ស។ ស្តង់ដារសម្រាប់ក្រណាត់កន្ទបទារក (សន្លឹក និងបន្ទះ) ចែងថា សូចនាករអនាម័យនៃក្រណាត់កន្ទបទារក (សន្លឹក និងបន្ទះ) គួរអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃ GB 15979-2002 "ស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់ផលិតផលអនាម័យដែលអាចចោលបាន" និងចំនួនសរុបនៃអាណានិគមបាក់តេរី ≤ 200 CF /g (CFU/g មានន័យថាក្នុងមួយក្រាម ចំនួនបាក់តេរី អាណានិគមដែលមាននៅក្នុងគំរូដែលបានសាកល្បង) ចំនួនសរុបនៃអាណានិគមផ្សិត ≤100 CFU/g, coliforms និងបាក់តេរីបង្កជំងឺ (Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus និង hemolytic Streptococcus) នឹងមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ស្តង់ដារមានតម្រូវការយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើបរិយាកាសផលិតកម្ម កន្លែងសម្លាប់មេរោគ និងអនាម័យ បុគ្គលិកជាដើម ដើម្បីធានាថាផលិតផលមានអនាម័យ និងអនាម័យ។
(2) ការអនុវត្តការជ្រៀតចូល
ការអនុវត្តការជ្រាបចូលរួមមានការរអិល ការជ្រាបចូលផ្នែកខាងក្រោយ និងការលេចធ្លាយ។
1. ចំនួនរអិល។
វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីល្បឿននៃការស្រូបយកផលិតផល និងសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបទឹកនោម។ ស្ដង់ដារចែងថា បរិមាណរអិលនៃក្រណាត់កន្ទបទារក (សន្លឹក) ដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់គឺ ≤20mL ហើយជួរដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នៃបរិមាណរអិលនៃក្រណាត់កន្ទបទារកពេញវ័យ (សន្លឹក) គឺ ≤30mL។ ផលិតផលដែលមានបរិមាណរអិលច្រើន មានលទ្ធភាពជ្រាបចូលទឹកនោមបានតិចតួច និងមិនអាចជ្រាបចូលទឹកនោមបានលឿន និងមានប្រសិទ្ធភាព ទៅក្នុងស្រទាប់ស្រូបទាញ បណ្តាលឱ្យទឹកនោមហូរចេញតាមគែមក្រណាត់កន្ទប (សន្លឹក) បណ្តាលឱ្យស្បែកក្នុងតំបន់ត្រូវត្រាំដោយទឹកនោម។ វាអាចបង្កភាពមិនស្រួលដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយហេតុនេះបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ផ្នែកមួយនៃស្បែករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។
2. បរិមាណនៃការជ្រាបចូលខាងក្រោយ។
វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរការរក្សាផលិតផលបន្ទាប់ពីការស្រូបទឹកនោម។ បរិមាណនៃការជ្រាបទឹកខាងក្រោយគឺតូច ដែលបង្ហាញថាផលិតផលមានដំណើរការល្អក្នុងការចាក់សោទឹកនោម អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវអារម្មណ៍ស្ងួត និងកាត់បន្ថយការកើតឡើងនៃកន្ទួលកន្ទប។ បរិមាណនៃការជ្រាបចូលខាងក្រោយមានទំហំធំ ហើយទឹកនោមដែលស្រូបដោយក្រណាត់កន្ទបទារកនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងផ្ទៃនៃផលិតផល ដែលបណ្តាលឱ្យមានទំនាក់ទំនងយូរអង្វែងរវាងស្បែក និងទឹកនោមរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ដែលអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លងស្បែករបស់អ្នកប្រើប្រាស់យ៉ាងងាយស្រួល និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ សុខភាព។ ស្តង់ដារកំណត់ថាជួរមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នៃបរិមាណនៃការជ្រៀតចូលឡើងវិញនៃក្រណាត់កន្ទបទារកគឺ ≤10.0g ជួរដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នៃបរិមាណនៃការជ្រៀតចូលឡើងវិញនៃក្រណាត់កន្ទបទារកគឺ ≤15.0g និងជួរមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នៃបរិមាណនៃការបញ្ចូលឡើងវិញ។ ការជ្រៀតចូលនៃក្រណាត់កន្ទបទារកពេញវ័យ (បំណែក) គឺ ≤20.0g ។
3. បរិមាណលេចធ្លាយ។
វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរការឯកោនៃផលិតផល ពោលគឺថាតើមានការលេចធ្លាយ ឬការលេចធ្លាយចេញពីផ្នែកខាងក្រោយនៃផលិតផលបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការអនុវត្តផលិតផលផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់មិនគួរមានការលេចធ្លាយទេ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើមានការជ្រាបទឹក ឬលេចធ្លាយនៅផ្នែកខាងក្រោយនៃផលិតផលកន្ទបនោះ សម្លៀកបំពាក់របស់អ្នកប្រើប្រាស់នឹងមានភាពកខ្វក់ ដែលនាំឱ្យផ្នែកខ្លះនៃស្បែករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកនោម ដែលអាចបង្កការខូចខាតយ៉ាងងាយស្រួលដល់ស្បែករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និង បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ស្តង់ដារកំណត់ថាជួរដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការលេចធ្លាយក្រណាត់កន្ទបទារកនិងមនុស្សពេញវ័យ (បំណែក) គឺ ≤0.5g ។
ក្រណាត់កន្ទបទារកដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ បន្ទះគិលានុបដ្ឋាយិកា និងផលិតផលផ្សេងទៀត មិនគួរមានការជ្រាបទឹក ឬលេចធ្លាយ ដើម្បីធានាថា វាមិនកខ្វក់សម្លៀកបំពាក់អំឡុងពេលប្រើប្រាស់។
(3) pH
អ្នកប្រើប្រាស់ក្រណាត់កន្ទបទារក គឺជាទារក កុមារតូច មនុស្សចាស់ ឬមនុស្សដែលមានចលនាចល័តមានកម្រិត។ ក្រុមទាំងនេះមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងស្បែកមិនល្អ។ ប្រសិនបើក្រណាត់កន្ទបទារកត្រូវបានប្រើប្រាស់យូរ នោះស្បែកនឹងមិនមានរយៈពេលនៃការស្តារឡើងវិញគ្រប់គ្រាន់ទេ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចស្បែកយ៉ាងងាយ ដោយហេតុនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះ វាគួរតែត្រូវបានធានាថា អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងនៃផលិតផលនឹងមិនធ្វើឱ្យស្បែករលាកឡើយ។ ស្តង់ដារកំណត់ថា pH គឺ 4.0 ទៅ 8.5 ។
ពាក់ព័ន្ធរបាយការណ៍អធិការកិច្ចឯកសារយោងទម្រង់៖
| របាយការណ៍ត្រួតពិនិត្យក្រណាត់កន្ទបទារក | |||||
| ទេ | អធិការកិច្ច ធាតុ | ឯកតា | តម្រូវការស្តង់ដារ | អធិការកិច្ច លទ្ធផល | បុគ្គល ការសន្និដ្ឋាន |
| ១ | និមិត្តសញ្ញា | / | 1) ឈ្មោះផលិតផល; 2) វត្ថុធាតុដើមផលិតកម្មសំខាន់ៗ 3) ឈ្មោះសហគ្រាសផលិត; 4) អាស័យដ្ឋានរបស់សហគ្រាសផលិត; 5) កាលបរិច្ឆេទផលិតនិងអាយុកាលធ្នើ; 6) ស្តង់ដារប្រតិបត្តិផលិតផល; 7) កម្រិតគុណភាពផលិតផល។ |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| ២ | គុណភាពរូបរាង | / | ក្រណាត់កន្ទបទារកគួរតែស្អាត ដោយមានខ្សែភាពយន្តបាតលេចធ្លាយនៅដដែល គ្មានការខូចខាត គ្មានដុំពកជាដើម ទន់ដល់ការប៉ះ និងមានរចនាសម្ព័ន្ធសមហេតុផល។ ត្រាគួរតែរឹងមាំ។ |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| ៣ | ប្រវែងពេញ គម្លាត | % | ±6 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| ៤ | ទទឹងពេញ គម្លាត | % | ±8 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 5 | គុណភាពឆ្នូត គម្លាត | % | ±10 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 6 | រអិល ចំនួនទឹកប្រាក់ | mL | ≤20.0 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 7 | ការជ្រាបទឹកខាងក្រោយ ចំនួនទឹកប្រាក់ | g | ≤10.0 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 8 | ការលេចធ្លាយ ចំនួនទឹកប្រាក់ | g | ≤0.5 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 9 | pH | / | ៤.០～៨.០ |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 10 | ការដឹកជញ្ជូន សំណើម | % | ≤10.0 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 11 | ចំនួនសរុបនៃ បាក់តេរី អាណានិគម | cfu/g | ≤200 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 12 | ចំនួនសរុបនៃ ផ្សិត អាណានិគម | cfu/g | ≤100 |
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 13 | coliforms | / | មិនអនុញ្ញាត | មិនត្រូវបានរកឃើញ | មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 14 | Pseudomonas aeruginosa | / | មិនអនុញ្ញាត | មិនត្រូវបានរកឃើញ | មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 15 | Staphylococcus aureus | / | មិនអនុញ្ញាត | មិនត្រូវបានរកឃើញ | មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| 16 | Hemolytic Streptococcus | / | មិនអនុញ្ញាត | មិនត្រូវបានរកឃើញ | មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ឧសភា-០៨-២០២៤