ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚೀವ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾವಿರಾರು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ದೇಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಬರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ದಿಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಇಲಾಖೆಗ್ಯುಝೌದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬಣ್ಣದ ಚೀವ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ತಿಳಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಹಸಿರು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಏಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ? ಸ್ಥಳೀಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ತನಿಖಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀವ್ಸ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನೆಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೈತರು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಕೀಟನಾಶಕ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ".

"ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರವ" ಎಂದರೇನು?

ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್, ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1:1:100 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು "ಆಕಾಶ ನೀಲಿ ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಅಮಾನತು" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ"

"ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರವ" ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಚೀವ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರವವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು "ಕೊಲ್ಲಬಹುದು". ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿನ ತಾಮ್ರದ ಅಯಾನುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ರೋಗದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದುತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

"ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರವ" ಎಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ?

"ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರವ" ದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸುಣ್ಣ, ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಪಾಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ತಾಮ್ರ ಅಯಾನುಗಳು. ತಾಮ್ರವು ಭಾರವಾದ ಲೋಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಷತ್ವ ಅಥವಾ ವಿಷತ್ವದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೋಹದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸಬೇಕು.ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿ (JECFA)WHO ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, 60-ಕೆಜಿ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, 30 ಮಿಗ್ರಾಂ ತಾಮ್ರದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರವ" ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೀಟನಾಶಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್" ಗೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮಿತಿಗಳು ಯಾವುವು?

ತಾಮ್ರವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ದೇಶಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ತಾಮ್ರದ ಪ್ರಮಾಣವು 10 mg/kg ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು 2010 ರಲ್ಲಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾನಲ್ಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್" ನಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆಗಳು ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.