식기는 일상생활에서 가장 흔한 제품 중 하나입니다. 매일 맛있는 음식을 즐기는 것은 우리에게 좋은 도우미입니다. 그렇다면 식기는 어떤 재료로 만들어지나요? 검사관뿐만 아니라 맛있는 음식을 좋아하는 일부 미식가에게도 매우 실용적인 지식이기도 합니다.
구리 식기
구리 식기에는 구리 냄비, 구리 숟가락, 구리 냄비 등이 포함됩니다. 구리 식기 표면에는 종종 청록색 가루가 보입니다. 사람들은 그것을 녹청이라고 부릅니다. 구리의 산화물이며 독성이 없습니다. 하지만 청소를 위해서는 음식물을 넣기 전 동으로 만든 식기류를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 사포로 표면을 매끄럽게 다듬습니다.
도자기 식기
과거에는 도자기가 무독성 식기로 인정되었으나, 최근에는 도자기 식기 사용으로 인한 중독 사례가 보고되고 있습니다. 일부 도자기 식기의 아름다운 코팅(유약)에는 납이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 도자기를 소성할 때 온도가 충분히 높지 않거나 유약 성분이 규격에 맞지 않으면 식기에 납이 더 많이 포함될 수 있습니다. 음식물이 식기에 닿으면 납이 넘칠 수 있습니다. 글레이즈의 표면이 음식에 섞입니다. 따라서 표면에 가시가 있고 얼룩이 있거나 에나멜이 고르지 않거나 균열이 있는 세라믹 제품은 식기류에 적합하지 않습니다. 또한 대부분의 도자기 접착제에는 납 함량이 높으므로 수리한 도자기를 식기류로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
도자기 식기를 선택할 때는 검지 손가락으로 도자기를 가볍게 두드려보세요. 바삭하고 바삭한 소리가 난다면 도자기가 섬세하고 잘 구워졌다는 뜻입니다. 쉰 소리가 난다면 도자기가 손상되었거나 제대로 구워지지 않았다는 뜻입니다. 배아의 질이 좋지 않습니다.
법랑 식기
에나멜 제품은 기계적 강도가 좋고, 강하고, 쉽게 부서지지 않으며, 내열성이 좋고, 광범위한 온도 변화에 견딜 수 있습니다. 질감이 매끄럽고 촘촘하며 먼지로 쉽게 오염되지 않으며 깨끗하고 내구성이 뛰어납니다. 단점은 외력에 의해 충격을 받은 후 깨지거나 부서지는 경우가 많다는 것입니다.
법랑제품의 겉면에 코팅된 것은 실제로는 규산알루미늄 등의 물질을 함유한 법랑층입니다. 손상되면 식품으로 옮겨집니다. 따라서 법랑 식기를 구입할 때는 표면이 매끄럽고 편평해야 하며 법랑이 균일하고 색상이 밝으며 투명한 기초나 배아가 없어야 합니다.
대나무 식기
대나무 식기의 가장 큰 장점은 구하기 쉽고, 화학물질의 독성이 없다는 점이다. 하지만 단점은 다른 것보다 오염과 곰팡이에 더 취약하다는 것입니다.
식기. 소독에 주의하지 않으면 장내 전염병이 쉽게 발생할 수 있다.
플라스틱 식기
플라스틱 식기의 원료는 일반적으로 폴리에틸렌과 폴리프로필렌입니다. 이는 대부분의 국가 보건부에서 인정한 무독성 플라스틱입니다. 시중에 판매되는 설탕통, 찻쟁반, 밥그릇, 냉수병, 젖병 등이 모두 이런 종류의 플라스틱으로 만들어집니다.
그러나 폴리염화비닐(폴리에틸렌과 유사한 분자 구조를 가짐)은 위험한 분자이며, 간에서 발생하는 드문 형태의 혈관종이 폴리염화비닐에 자주 노출되는 사람들과 관련이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 플라스틱 제품을 사용할 때에는 원재료에 주의를 기울여야 합니다.
폴리염화비닐의 동정방법을 첨부합니다.
1.촉감이 매끄럽고, 불에 노출되면 인화성이 있고, 연소 시 황색 불꽃과 파라핀 냄새가 나는 플라스틱 제품은 무독성 폴리에틸렌 또는 폴리프로필렌입니다.
2. 만졌을 때 끈끈한 느낌이 들고, 불에 잘 견디지 않으며, 연소 시 녹색 불꽃이 생기고, 자극적인 냄새가 나는 플라스틱은 폴리염화비닐이므로 식품 용기로 사용할 수 없습니다.
3.밝은 색상의 플라스틱 식기를 선택하지 마십시오. 테스트에 따르면 일부 플라스틱 식기의 색상 패턴에서 납, 카드뮴과 같은 중금속 원소가 과도하게 방출되는 것으로 나타났습니다.
따라서 장식적인 무늬가 없고 무색, 무취의 플라스틱 식기를 선택하세요.
철제 식기
일반적으로 철제 식기는 무독성입니다. 그러나 철제품은 녹이 슬기 쉽고, 녹이 발생하면 메스꺼움, 구토, 설사, 속상함, 식욕부진 및 기타 질병이 발생할 수 있습니다.
또한, 철제 용기를 사용하여 식용유를 담는 것은 바람직하지 않습니다. 철제 용기에 오래 보관하면 기름이 쉽게 산화되어 변질될 수 있기 때문입니다. 동시에, 주스, 흑설탕 제품, 차, 커피 등 탄닌이 풍부한 식품 및 음료를 조리할 때 철제 용기를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
알루미늄 식기류
알루미늄 식기는 무독성, 가볍고 내구성이 뛰어나며 품질이 좋고 가격이 저렴합니다. 그러나 인체에 알루미늄이 과도하게 축적되면 노화를 가속화하는 효과가 있으며 사람들의 기억력에 일정한 악영향을 미칩니다.
알루미늄 식기는 산성 및 알칼리성 식품 조리에 적합하지 않으며 식사 및 짠 음식의 장기 보관에도 적합하지 않습니다.
유리 식기
유리 식기는 깨끗하고 위생적이며 일반적으로 독성 물질이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 유리 식기는 깨지기 쉽고 때로는 곰팡이가 생길 수 있습니다. 유리는 물에 오랫동안 부식되어 인체 건강에 해로운 물질을 배출하기 때문입니다. 알칼리성 세제로 자주 씻어내야 합니다.
스테인레스 스틸 식기
스테인리스 식기는 아름답고 가벼우며 사용하기 쉽고, 부식에 강하고 녹이 슬지 않아 사람들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.
스테인레스 스틸은 철-크롬 합금에 니켈, 몰리브덴 및 기타 금속을 혼합하여 만들어집니다. 이들 금속 중 일부는 인체에 유해하므로 사용 시 소금, 간장, 식초 등을 장시간 담그지 않도록 주의해야 합니다. 이러한 식품에 들어 있는 전해질은 스테인레스 스틸이므로 오랫동안 반응합니다. - 장기간 접촉하면 유해 물질이 용해됩니다.
게시 시간: 2024년 1월 2일