Ko nga tuhinga hei whakarite i mua i te arotakenga punaha ISO22000

ISO22000:2018 Pūnaha Whakahaere Haumaru Kai

1. He kape o nga tuhinga tiwhikete mana ture me te whaimana (he raihana pakihi me etahi atu tuhinga tiwhikete mana ture, waehere whakahaere, me etahi atu);

2. Nga tuhinga raihana whakahaere ture me te whai mana, nga kape o nga tiwhikete tuku (mehemea e tika ana), penei i nga raihana;

3. Ko te wa whakahaere o te punaha whakahaere kia kaua e iti iho i te 3 marama, ka tukuna nga tuhinga punaha whakahaere whai hua o naianei;

4. Te rarangi o nga ture e tika ana, nga ture, nga paerewa, me nga whakaritenga o Haina me te whenua kawemai (rohe) hei whai i te wa o te mahi hanga, tukatuka, ratonga ranei;

5. He whakaahuatanga mo nga tukanga, hua, me nga ratonga kei roto i te punaha, he whakaahuatanga ranei o nga hua, hoahoa rere o te tukanga, me nga tukanga;

6. Te tūtohi whakahaere me te whakaahuatanga kawenga;

7. Mahere whakatakotoranga whakahaere, mahere waahi wheketere, me te mahere papa;

8. Tukatuka mahere papa awheawhe;

9. Te tātari morearea kai, te mahere whakaritenga o mua, te mahere HACCP, me te rarangi arowhai arowhai;

10. Te whakamaarama mo nga raina whakaputa tukatuka, te whakatinanatanga o nga kaupapa HACCP, me nga nekehanga;

11. Te whakamaarama mo te whakamahinga o nga taapiri kai, tae atu ki te ingoa, te inenga, nga hua e tika ana, me nga paerewa whakawhāiti o nga taapiri e whakamahia ana;

12. Te rarangi o nga ture e tika ana, nga ture, nga paerewa, me nga whakaritenga o Haina me te whenua kawemai (rohe) hei whai i te wa o te mahi hanga, tukatuka, ratonga ranei;

13. I te wa e whakatinana ana i nga paerewa hinonga mo nga hua, homai he kape o te tuhinga paerewa hua kua hiritia ki te hiri o te tari whakahaere paerewa a te kawanatanga o te rohe;

14. Te rarangi o nga taputapu whakaputa me te tukatuka matua me nga taputapu tirotiro;

15. He whakamaarama mo te whakahaerenga kua tukuna (ina he tikanga whakangao nui e pa ana ki te haumaru kai i waho, me whakapiri mai he wharangi hei whakamarama:

(1) Ingoa, te waahi noho, me te maha o nga whakahaere tuku ki waho;

(2) He tukanga tuku motuhake;

(3) Kua whiwhi te whakahaere o waho i te tiwhikete punaha whakahaere haumaru kai, te tiwhikete HACCP ranei?Ki te pera, homai he kape o te tiwhikete;Mo te hunga kaore ano kia eke ki te tiwhikete, ka whakaritea e te WSF nga arotake i runga i te waahi mo te tukanga tukatuka o waho;

16. Nga taunakitanga e tutuki ana te hua ki nga whakaritenga hauora me te haumaru;Ina e tika ana, homai he taunakitanga i tukuna e tetahi umanga tirotiro whai mana ko te wai, te hukapapa, me te mamaoa e pa ana ki te kai ka tutuki nga whakaritenga akuaku me te haumaru;

17. He whakapuakanga whaiaro mo te whakapumautanga ki te u ki nga ture e tika ana, nga whakaritenga, nga whakaritenga a te umanga tiwhikete, me te pono o nga rawa e whakaratohia ana.