Nga Tirohanga Taonga Akuaku
Kei roto i ta maatau arotake mo te akuaku kai he aromatawai taipitopito o
Te hanganga whakahaere
Nga tuhinga, te aroturuki me nga rekoata
Te tikanga horoi
Te whakahaere kaimahi
Te tirotiro, te tohutohu me te whakangungu/ranei
Nga taputapu me nga whakaurunga
Whakaaturanga kai
Nga tikanga ohorere
Te whakahaere hua
Te whakahaere i te pāmahana
Nga waahi rokiroki
Nga Tirohanga Whakahaere Roopu Matao
Ko te maakete o te ao e hiahia ana kia huri haere nga hua kai puta noa i te ao, ko te tikanga me whakamana e te umanga ahuwhenua-kai nga punaha whakahaere-a-mahana kia rite ki nga ture tino kaha. Ka whakahaeretia he Tirohanga Whakahaere Maehe Maehe ki te rapu i nga raru o te mekameka makariri, te aukati i te poke kai, me te tiaki i te haumaru me te pono o te tuku kai. He mahi nui te whakahaere mekameka makariri ki te pupuri me te pupuri i nga kai pirau mai i te paamu ki te marau.
Ko te TTS Cold Chain Audit Standard i whakatauhia i runga i nga maataapono o te akuaku kai me te mana haumaru tae atu ki nga ture me nga ture e pa ana, me te whakakotahi i o ake whakaritenga mana whakahaere o roto. Ka arotakehia nga tikanga o te mekameka makariri, katahi ka whakamahia te tikanga huringa PDCA ki te whakaoti rapanga me te whakapai ake i te taumata whakahaere o te mekameka makariri, te whakarite i te kounga me te haumaru o nga taonga me te tuku kai hou atu ki nga kaihoko.
Nga Kaitirotiro Ngaio me te Tohunga
Ka whiwhi whakangungu matawhānui ā mātou kaitātari kaute mō ngā tikanga tātari, ngā whakaritenga kounga, te tuhi pūrongo, me te tapatahi me te matatika. I tua atu, ka mahia nga whakangungu me nga whakamatautau kia mau tonu nga pukenga ki te huri i nga paerewa ahumahi.
Kei roto i a maatau arotakenga whakahaere mekameka makariri he aromatawai taipitopito o
Te tika o nga taputapu me nga whakaurunga
Te whaitake o te tukanga tuku
Te kawe waka me te tohatoha
Te whakahaere rokiroki hua
Mana pāmahana hua
Te whakahaere kaimahi
Te whai hua me te maumahara
Arotake HACCP
Ko te Ira Mana Whakamatau Whakamatau (HACCP) he tikanga e whakaaetia ana e te ao mo te aukati i te poke o te kai mai i te matū, te moroiti me te oranga tinana. Ko te punaha haumaru kai e mohiotia ana i te ao e aro ana ki nga punaha ka whakamahia ki te tautuhi me te whakahaere i nga tupono o nga aitua haumaru kawe kai ka tae atu ki nga kaihoko. E pa ana ki nga whakahaere e uru tika ana, ara kore ranei i roto i te mekameka kai tae atu ki nga paamu, hii ika, miraka miraka, miihini me etahi atu, tae atu ki nga kaiwhakarato ratonga kai tae atu ki nga wharekai, nga hohipera me nga ratonga kai. Ko nga ratonga arotake HACCP TTS e whai ana ki te arotake me te manatoko i te whakaturanga me te tiaki i tetahi punaha HACCP. Ko te arotake TTS HACCP ka whakahaerehia i runga i nga waahanga tuatahi e rima me nga maataapono e whitu o te punaha HACCP, me te whakakotahi i o hiahia mana whakahaere o roto. I roto i nga tikanga arotake HACCP, ka arotakengia nga tikanga whakahaere HACCP, katahi ka whakamahia te tikanga huringa PDCA hei whakaoti rapanga, whakapai ake i te taumata whakahaere HAPPC, me te whakarei ake i to whakahaerenga haumaru kai me te kounga hua.
Kei roto i a maatau arotakenga HACCP nga aromatawai matua o
Te whaitake o te tātari morearea
Te whai huatanga o nga tikanga aroturuki i hangaia e nga tohu CCP kua tautuhia, te aro turuki i te pupuri rekoata, me te whakamana i te whai huatanga o te whakatinanatanga o nga mahi.
Manatoko i te tika o te hua ki te whakatutuki tonu i te kaupapa e tumanakohia ana
Te aromatawai i te mohiotanga, te mohio me te kaha o te hunga e whakatuu ana me te pupuri i te punaha HACCP
Te tautuhi i nga ngoikoretanga me nga whakaritenga whakapai ake
Tirotiro Tukanga Hangahanga
Ko te tirotiro i nga mahi whakangao ko te tirotiro i nga whakaritenga me nga mahi whakangao, te rapu raru o nga taputapu me nga tikanga i roto i te whare whakangao tae atu ki te whakahaere i nga kaimahi whakangao, me te mea nui ki te pupuri i nga raina whakaputa me te pupuri tonu i nga mahi o nga hua mutunga. .
Ko te Tirotiro Tukatuka Hanganga TTS e whai ana ki te awhina i a koe ki te whakaoti i to kaupapa i runga i te waa i te wa e tutuki ai nga ture e tika ana me nga paerewa kounga. Ahakoa kei te whai waahi koe ki te hanga whare, hanganga, tipu ahumahi, paamu hau, whare hiko ranei me te aha te rahi o to kaupapa, ka taea e matou te whakarato ki a koe he wheako nui mo nga waahanga katoa o te hanga.
Ko nga ratonga tirotiro tukanga whakangao TTS te nuinga kei roto
Whakaritehia te mahere tirotiro
Whakapumautia te mahere whakahaere kounga, te waahi whakahaere kounga me te waarangi
Tirohia te whakaritenga o nga tukanga e tika ana me nga tuhinga hangarau
Tirohia nga taputapu tukanga e whakamahia ana i roto i te hangahanga hanga
Tirohia nga rauemi mata me nga waahanga o waho
Tirohia te tohu me te kaha o nga kaimahi tukanga matua
Tirotiro i te tukanga hanga o ia tukanga
Tirohia me te whakaū i nga tohu whakahaere kounga
Whaia me te whakaū i te whakatikatika i nga raru o te kounga
Tirotiro me te whakaū i te hōtaka whakaputa
Tirotiro i te haumaru o te waahi whakaputa
Me whai waahi ki te hui whakangao me te hui tātaritanga kounga
Tirohia te tirotiro wheketere o nga taonga
Tirotiro i te takai, te kawe me te tuku taonga