Широката употреба на производите од нерѓосувачки челик е револуција во кујната, тие се убави, издржливи, лесни за чистење и директно ја менуваат бојата и чувството на кујната. Како резултат на тоа, визуелното опкружување на кујната е значително подобрено и веќе не е темно и влажно, туку е темно.
Сепак, постојат многу видови на нерѓосувачки челик, а разликата меѓу нив не е мала. Повремено се слушаат безбедносни прашања и проблем е да се избере.
Особено кога станува збор за тенџериња, садови и други прибор кои директно носат храна, материјалот станува почувствителен. Како да ги разликувате?
Што е нерѓосувачки челик?
Посебната карактеристика на нерѓосувачкиот челик е одредена од два елементи, а тоа се хром и никел. Без хром, тој не е нерѓосувачки челик, а количината на никел ја одредува вредноста на нерѓосувачкиот челик.
Не'рѓосувачкиот челик може да одржува сјај во воздухот и не 'рѓосува бидејќи содржи одредена количина на елементи од легура на хром (не помала од 10,5%), што може да формира цврста оксидна фолија на површината на челикот што е нерастворлива во одредени подлоги.
По додавањето на никел, перформансите на нерѓосувачкиот челик дополнително се подобруваат и има добра хемиска стабилност во воздухот, водата и пареата, а исто така има доволна стабилност во многу водени раствори на киселини, алкалии и соли, дури и на висока температура или во средина со ниска температура, сè уште може да ја задржи својата отпорност на корозија.
Според микроструктурата, нерѓосувачкиот челик се дели на мартензитни, аустенитни, феритни и дуплекс нерѓосувачки челици. Аустенитот има добра пластичност, мала јачина, одредена цврстина, лесна обработка и формирање и нема феромагнетни својства.
Аустенитниот нерѓосувачки челик излезе во Германија во 1913 година и отсекогаш ја играл најважната улога во нерѓосувачкиот челик. Неговото производство и употреба сочинуваат околу 70% од вкупното производство и употреба на нерѓосувачки челик. Исто така, има најмногу челични оценки, така што повеќето од нерѓосувачките челици што ги гледате секој ден се аустенитни нерѓосувачки челици.
Добро познатиот челик 304 е аустенитен нерѓосувачки челик. Претходниот кинески национален стандард е 0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9), што значи дека содржи 19% Cr (хром) и 9% Ni (никел). 0 значи содржина на јаглерод <=0,07%.
Предноста на претставувањето на кинескиот национален стандард е што елементите содржани во нерѓосувачки челик се јасни на прв поглед. Што се однесува до 304, 301, 202 итн., тоа се имињата на САД и Јапонија, но сега сите се навикнати на ова име.
Патентирана трговска марка Cromargan 18-10 за WMF тава од нерѓосувачки челик
Често гледаме кујнски прибор означен со зборовите 18-10 и 18-8. Овој тип на метод на обележување го одразува пропорцијата на хром и никел во нерѓосувачки челик. Процентот на никел е поголем, а природата е постабилна.
18-8 (никел не помалку од 8) одговара на 304 челик. 18-10 (никел не помалку од 10) одговара на 316 челик (0Cr17Ni12Mo2), што е таканаречен медицински нерѓосувачки челик.
Челикот 304 не е луксуз, но во никој случај не е евтин
Впечатокот дека аустенитичниот нерѓосувачки челик 304 е многу врвен се должи на Xiaomi, кој со децении ги спакува вообичаените дневни потреби во високотехнолошки производи.
Во кујната секојдневно опкружување, отпорноста на корозија и безбедноста на 304 се сосема доволни. Понапредниот 316 (0Cr17Ni12Mo2) се користи во хемиски, медицински и други полиња, со постабилни хемиски својства и поголема отпорност на корозија.
Аустенитниот челик 304 има помала јачина и генерално се користи во кујнски контејнери, додека ножевите користат релативно тврди мартензитни нерѓосувачки челици (420, 440), кои имаат помала отпорност на 'рѓа.
Во минатото, се сметаше дека може да предизвика проблеми, главно 201, 202 и други нерѓосувачки челици што содржат манган. 201 и 202 не'рѓосувачки челик се најниските производи во нерѓосувачки челик, а 201 и 202 се развиени да заменат дел од нерѓосувачки челик 304. Причината е што во споредба со никелот, манганот е многу поевтин. Цр-никел-манган аустенитните нерѓосувачки челици како што се 201 и 202 се околу половина од цената на челикот 304.
Се разбира, самиот челик 304 не е толку скап како што е, околу 6 или 7 јуани по мачка, и 316 челик и 11 јуани по мачка. Се разбира, цената на материјалот често не е критичен фактор во цената на финалниот производ. Увезените садови од нерѓосувачки челик се толку скапи, не сите поради добрите материјали.
Единечната цена по тон леано железо за производство на челик е само 1/25 од онаа на хромот и 1/50 од онаа на никелот. Меѓу трошоците, освен процесот на жарење, цената на суровината на аустенитниот нерѓосувачки челик е очигледно многу повисока од онаа на мартензитот и железото без никел. Цврст нерѓосувачки челик. Челикот 304 е обичен, но не е евтин, барем во однос на вредноста на сиров метал.
Според сегашните национални стандарди, не можете да сфатите кој модел не може да се користи во кујната
Стариот национален стандард GB9684-1988 предвидува дека нерѓосувачкиот челик за храна е поделен на контејнери и садови. Треба да се користи Мартензитен нерѓосувачки челик (0Cr13, 1Cr13, 2Cr13, 3Cr13).
Едноставно, еден поглед на челичниот модел и знаете каков материјал може да се користи во преработка на храна, контејнери, прибор за јадење. Очигледно, националниот стандард во тоа време во основа директно го идентификуваше челикот 304 како нерѓосувачки челик за храна.
Сепак, националниот стандард повторно издаден подоцна - Национален стандард за безбедност на храна за производи од нерѓосувачки челик GB 9684-2011 повеќе не ги наведува моделите и луѓето веќе не можат директно да проценат каква е класата на храна од моделот. Само општо рече:
„Контејнерите за садови, алатките за производство и работа на храна и главните делови на опремата треба да се изработени од материјали од нерѓосувачки челик што ги исполнуваат релевантните национални стандарди, како што се аустенитен нерѓосувачки челик, аустенитен феритен нерѓосувачки челик и феритен нерѓосувачки челик; садови и машини за производство на храна Мартензитниот нерѓосувачки челик може да се користи и за главното тело на опремата, како што се алатки за дупчење и мелење“.
Во новиот национален стандард, талогот на металните компоненти се користи за да се утврди дали стандардот е исполнет во физичките и хемиските индикатори.
Тоа значи дека за обичните луѓе навистина е тешко да се направи разлика што е нерѓосувачки челик за храна, како да може се да се направи, се додека нема проблем.
Не можам да кажам, како да изберам?
Безбедносната грижа на нерѓосувачкиот челик е манган. Ако внесот на тешки метали како манган надмине одреден стандард, ќе дојде до одредени оштетувања на нервниот систем, како што се губење на меморијата и недостаток на енергија.
Значи, дали ќе предизвика труење поради употребата на производи од нерѓосувачки челик како што се 201 и 202? Одговорот е нејасен.
Првиот е недостатокот на докази за случаи во реалниот живот. Покрај тоа, во теорија, нема убедливи резултати.
Има класична линија во овие дискусии: да се зборува за токсичност без доза е хулиганство.
Како и многу други елементи, човекот е нераздвоен од манганот, но ако премногу впие, ќе предизвика несреќи. За возрасни, „соодветното количество“ на манган е 2-3 mg на ден во САД и 3,5 mg во Кина. За горната граница, стандардите поставени од Кина и САД се околу 10 mg на ден. Според новинските извештаи, внесот на манган на жителите на Кина е приближно 6,8 mg на ден, а исто така е објавено дека манганот што се таложи од челичните садови од 201 година е занемарлив и тешко дека ќе го промени вкупниот внес на манган кај луѓето.
Како се добиваат овие стандардни дози, дали ќе се променат во иднина, а внесот и врнежите дадени од извештаите во вестите ќе бидат сомнителни. Како да се донесе пресуда во овој момент?
Одблиску на дното на тенџерето за супа од 20 см Fissler, материјал: 18-10 нерѓосувачки челик
Сметаме дека е добра навика да се земе предвид особеноста на личниот живот, да се спречи ефектот на суперпозиција на факторите на ризик и да се обидеме да ги следиме побезбедните и секојдневните потреби на кујната на повисоко ниво под услови.
Значи, кога можете да изберете 304 и 316, зошто да изберете други?
Zwillan TWIN Classic II Длабоко тенџере за готвење од 20 см, најблиску
Како да ги идентификувате овие нерѓосувачки челици?
Германските класични брендови како што се Fissler, WMF и Zwilling најчесто користат 316 (18-10), а врвните производи се навистина недвосмислени.
Јапонците користат 304 и често директно ги наведуваат своите состојки.
За производите чии извори не се многу доверливи, најсигурен метод е да се испратат во лабораторија, но повеќето потрошувачи ја немаат оваа состојба. Некои корисници на мрежата мислат дека користењето магнети за откривање на магнетни својства е средство и дека аустенитниот челик 304 е немагнетен, додека феритното тело и мартензитниот челик се магнетни, но всушност аустенитниот челик 304 не е немагнетен, туку малку магнетен.
Аустенитниот челик ќе таложи мала количина на мартензит за време на ладна работа и има одредени магнетни својства на површината на истегнување, површината на свиткување и површината на сечењето, а нерѓосувачкиот челик 201 е исто така малку магнетен, така што не е доверливо да се користат магнети.
Напивката за откривање од нерѓосувачки челик е опција. Всушност, тоа е да се открие содржината на никел и молибден во нерѓосувачкиот челик. Хемиските супстанци во напивката реагираат со никелот и молибденот во не'рѓосувачкиот челик за да формираат комплекс со специфична боја, за да се запознаат внатрешниот никел и молибден на нерѓосувачкиот челик. приближна содржина.
На пример, напивката 304, кога никелот во тестираниот нерѓосувачки челик е поголем од 8%, ќе прикаже боја, но бидејќи содржината на никел во нерѓосувачки челик од 316, 310 и други материјали е исто така поголема од 8%, па ако 304 напивката се користи за откривање 310, 316 Нерѓосувачкиот челик исто така ќе ја прикаже бојата, па ако сакате да разликувате 304, 310 и 316, мора да ја користите соодветната напивка. Покрај тоа, напивката за откривање на лице место од нерѓосувачки челик може да ја открие само содржината на никел и молибден во нерѓосувачкиот челик, но не може да го открие нерѓосувачкиот челик. Содржината на други хемиски компоненти во нерѓосувачки челик, како што е хромот, па ако сакате да ги знаете прецизните податоци за секоја хемиска компонента во нерѓосувачки челик, мора да ја испратите на професионално тестирање.
Во крајна анализа, изборот на сигурен бренд е излез кога условите Permit0
Време на објавување: Сеп-08-2022 година