ISO22000 системийн аудитын өмнө бэлтгэсэн баримт бичиг

ISO22000:2018 Хүнсний аюулгүй байдлын удирдлагын тогтолцоо

1. Эрх зүйн болон хүчин төгөлдөр эрх зүйн байдлын гэрчилгээний баримт бичгийн хуулбар (аж ахуйн үйл ажиллагааны лиценз эсвэл эрх зүйн байдлын бусад гэрчилгээ, байгууллагын код гэх мэт);

2. Хууль ёсны болон хүчин төгөлдөр захиргааны тусгай зөвшөөрлийн баримт бичиг, тусгай зөвшөөрөл гэх мэт мэдүүлгийн гэрчилгээний хуулбар (хэрэв байгаа бол);

3. Удирдлагын тогтолцооны ажиллах хугацаа 3 сараас багагүй байх ба одоогийн үр дүнтэй удирдлагын тогтолцооны баримт бичгийг бүрдүүлсэн байх;

4. Үйлдвэрлэл, боловсруулалт, үйлчилгээний явцад дагаж мөрдөх БНХАУ болон импортлогч улс (бүс)-ийн холбогдох хууль тогтоомж, дүрэм журам, стандарт, техникийн үзүүлэлтүүдийн жагсаалт;

5. Системд хамаарах үйл явц, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний тодорхойлолт, эсвэл бүтээгдэхүүн, үйл явцын урсгалын диаграмм, үйл явцын тодорхойлолт;

6. Байгууллагын схем, хариуцлагын тодорхойлолт;

7. Байгууллагын зохион байгуулалтын төлөвлөгөө, үйлдвэрийн байршлын төлөвлөгөө, давхарын төлөвлөгөө;

8. Боловсруулах цехийн давхрын төлөвлөгөө;

9. Хүнсний аюулын шинжилгээ, үйл ажиллагааны урьдчилсан нөхцөл төлөвлөгөө, HACCP төлөвлөгөө, үнэлгээний хяналтын хуудас;

10. Боловсруулах үйлдвэрлэлийн дамжлага, HACCP төслийн хэрэгжилт, ээлжийн тайлбар;

11.Хүнсний нэмэлтийн нэр, тун, хэрэглэх бүтээгдэхүүн, хэрэглэж буй нэмэлтүүдийн хязгаарлалтын стандарт зэрэг хэрэглээний тайлбар;

12. Үйлдвэрлэл, боловсруулалт, үйлчилгээний явцад дагаж мөрдөх БНХАУ болон импортлогч улс (бүс)-ийн холбогдох хууль тогтоомж, дүрэм журам, стандарт, техникийн үзүүлэлтүүдийн жагсаалт;

13. Бүтээгдэхүүний аж ахуйн нэгжийн стандартыг хэрэгжүүлэхдээ тухайн бүтээгдэхүүний стандартын бичвэрийн хуулбарыг орон нутгийн засаг захиргааны стандартчиллын захиргааны хэлтсийн тамга тэмдгээр баталгаажуулах;

14. Үйлдвэрлэл, боловсруулалтын үндсэн тоног төхөөрөмж, хяналтын тоног төхөөрөмжийн жагсаалт;

15. Итгэмжлэгдсэн боловсруулалтын тайлбар (хүнсний аюулгүй байдалд нөлөөлөхүйц чухал үйлдвэрлэлийн үйл явц аутсорсингоор хийгдсэн тохиолдолд дараах хуудсыг хавсаргана уу:

(1) Аутсорсингийн байгууллагын нэр, хаяг, тоо;

(2) Аутсорсингийн тусгай үйл явц;

(3) Аутсорсингийн байгууллага нь хүнсний аюулгүй байдлын удирдлагын тогтолцооны гэрчилгээ эсвэл HACCP гэрчилгээ авсан уу? Хэрэв тийм бол гэрчилгээний хуулбарыг өгөх; Баталгаажуулалтад тэнцээгүй хүмүүсийн хувьд WSF нь аутсорсингийн боловсруулалтын үйл явцад газар дээр нь аудит хийх болно;

16. Бүтээгдэхүүн нь эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын шаардлага хангасан болохыг нотлох баримт; Боломжтой бол хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах ус, мөс, уур нь эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын шаардлагыг хангаж байгааг мэргэжлийн хяналтын байгууллагаас гаргасан нотлох баримтыг бүрдүүлэх;

17. Холбогдох хууль тогтоомж, дүрэм журам, баталгаажуулалтын агентлагийн шаардлага, өгсөн материалын үнэн зөвийг дагаж мөрдөх үүрэг хүлээсэн тухай өөрөө мэдэгдэл.