Бүтээгдэхүүний ангилал
Бүтээгдэхүүний бүтцээр нь хүүхдийн живх, насанд хүрэгчдийн живх, хүүхдийн живх / живх, насанд хүрэгчдийн живх / живх гэж хуваагддаг; техникийн үзүүлэлтийн дагуу жижиг хэмжээтэй (S төрөл), дунд хэмжээтэй (M төрөл), том хэмжээтэй (L төрөл) гэж хуваагдана. ) болон бусад загварууд.
Живх болон живх нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, нэгдүгээр зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн, чанарын шаардлага хангасан бүтээгдэхүүн гэсэн гурван ангилалд хуваагддаг.
ур чадварын шаардлага
Живх, живх/ живх нь цэвэрхэн, ус гоожихгүй, ёроолын хальс нь бүрэн бүтэн, гэмтэлгүй, хатуу бөөгнөрөлгүй, хүрэхэд зөөлөн, бүтэцтэй байх; битүүмжлэл нь хатуу байх ёстой. Уян туузыг жигд холбож, тогтмол байрлал нь ашиглалтын шаардлагад нийцдэг.
Одоогийн үр дүнтэй живх стандарт нь (хуудас, дэвсгэр) юмGB/T 28004-2011Бүтээгдэхүүний хэмжээ, туузны чанарын хазайлт, нэвчих чадвар (гулсалтын хэмжээ, дахин нэвчих хэмжээ, гоожих хэмжээ), рН болон бусад үзүүлэлтүүд, түүнчлэн түүхий эд, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан "живх (хуудас, дэвсгэр)". . Эрүүл ахуйн үзүүлэлтүүд нь заавал дагаж мөрдөх үндэсний стандартад нийцдэгGB 15979-2002"Нэг удаагийн эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн стандарт". Үндсэн үзүүлэлтүүдийн дүн шинжилгээ нь дараах байдалтай байна.
(1) Эрүүл мэндийн үзүүлэлтүүд
Живх, живх, сольдог живх хэрэглэдэг хүмүүс нь ихэвчлэн нярай, бага насны хүүхэд, эсвэл шээс задгайрах чадваргүй өвчтөнүүд байдаг тул эдгээр бүлгийн хүмүүс биеийн эсэргүүцэл сул, мэдрэмтгий байдаг тул бүтээгдэхүүн нь цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байх ёстой. Живх (хуудас, дэвсгэр) хэрэглэх үед чийглэг, битүү орчин бүрдүүлдэг. Хэт их эрүүл ахуйн үзүүлэлтүүд нь бичил биетний үржилд амархан хүргэж, улмаар хүний биед халдвар үүсгэдэг. Живхний (хуудас, дэвсгэр) стандартад живх (хуудас, дэвсгэр) -ийн эрүүл ахуйн үзүүлэлтүүд нь GB 15979-2002 "Нэг удаагийн эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн стандарт"-ын заалттай нийцэж байх ёстой бөгөөд нийт бактерийн колонийн тоо ≤ 200 CFU байна. /г (CFU/g нь грамм тутамд гэсэн үг) Шинжилсэн дээжинд агуулагдах бактерийн колонийн тоо, мөөгөнцрийн колони ≤100 CFU/г, колиформ ба эмгэг төрүүлэгч пиоген бактери (Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, цус задлагч стрептококк байж болохгүй) илрэх. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн орчин, ариутгал халдваргүйжүүлэлт, ариун цэврийн байгууламж, боловсон хүчин гэх мэт бүтээгдэхүүнийг цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байхын тулд стандартад хатуу шаардлага тавьдаг.
(2) Нэвтрэх гүйцэтгэл
Нэвчилтийн гүйцэтгэлд гулсах, арын нэвчилт, гоожих зэрэг орно.
1. Гулсалтын хэмжээ.
Энэ нь бүтээгдэхүүний шингээлтийн хурд, шээсийг шингээх чадварыг илэрхийлдэг. Стандартад хүүхдийн живх (хуудас)-ийн гулсалтын хэмжээ ≤20мл, насанд хүрэгчдийн живх (хуудас)-ын гулсалтын хэмжээ ≤30мл байна гэж заасан. Их хэмжээний хальтиргаатай бүтээгдэхүүн нь шээсний нэвчилт муутай бөгөөд шээсийг шингээх давхарга руу хурдан бөгөөд үр дүнтэй нэвтэрч чадахгүй тул шээс нь живх (хуудас) ирмэгийн дагуу урсаж, орон нутгийн арьсыг шээсэнд шингээхэд хүргэдэг. Энэ нь хэрэглэгчдэд таагүй байдал үүсгэж, улмаар хэрэглэгчийн арьсны зарим хэсгийг гэмтээж, эрүүл мэндэд нь аюул учруулж болзошгүй.
2. Буцах шүүрэлтийн хэмжээ.
Энэ нь шээсийг шингээсний дараа бүтээгдэхүүнийг хадгалах чадварыг илэрхийлдэг. Арын шүүрэлтийн хэмжээ бага байгаа нь бүтээгдэхүүн нь шээсийг түгжих, хэрэглэгчдэд хуурайшилтыг өгөх, живх тууралт гарахыг багасгах чадвартайг нотолж байна. Арын шүүрэлтийн хэмжээ их, живхэнд шингэсэн шээс нь бүтээгдэхүүний гадаргуу руу буцаж нэвчиж, хэрэглэгчийн арьс, шээс хоёрын хооронд удаан хугацаагаар хүрэлцэх ба энэ нь хэрэглэгчийн арьсны халдварыг амархан үүсгэж, хэрэглэгчийн биед аюул учруулах болно. эрүүл мэнд. Стандартад хүүхдийн живх дахин нэвчүүлэх хэмжээг ≤10.0г, нялхсын живх дахин нэвчүүлэх хэмжээг ≤15.0г, дахин нэвчүүлэх хэмжээний шаардлага хангасан хязгаарыг ≤15.0г гэж заасан байдаг. насанд хүрэгчдийн живхний нэвчилт (хэсэг) ≤20.0г байна.
3.Алдагдлын хэмжээ.
Энэ нь бүтээгдэхүүний тусгаарлах гүйцэтгэлийг, өөрөөр хэлбэл, хэрэглэсний дараа бүтээгдэхүүний ар талаас гоожиж, гоожиж байгаа эсэхийг харуулдаг. Бүтээгдэхүүний гүйцэтгэлийн хувьд шаардлага хангасан бүтээгдэхүүн нь гоожихгүй байх ёстой. Тухайлбал, живхний бүтээгдэхүүний ар талд шүүрэлт, гоожиж байвал хэрэглэгчийн хувцас бохирдож, улмаар хэрэглэгчийн арьсны нэг хэсэг шээсэнд шингэж, улмаар хэрэглэгчийн арьсыг амархан гэмтээж, гэмтээж болзошгүй. хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд аюул учруулах. Энэ стандарт нь нярай болон насанд хүрэгчдийн живх (хэсэг) гоожих шалгуур үзүүлэлтийг ≤0.5г гэж заасан байдаг.
Мэргэшсэн живх, сувилахуйн дэвсгэр болон бусад бүтээгдэхүүн нь ашиглалтын явцад хувцсыг бохирдуулахгүйн тулд нэвчилт, гоожихгүй байх ёстой.
(3) рН
Живхний хэрэглэгчид нь нярай, бага насны хүүхдүүд, өндөр настан эсвэл хөдөлгөөний хомсдолтой хүмүүс юм. Эдгээр бүлгүүдийн арьсны зохицуулалт муу байдаг. Хэрэв живхийг удаан хугацаагаар хэрэглэвэл арьсны нөхөн сэргээх хугацаа хангалтгүй бөгөөд энэ нь арьсыг амархан гэмтээж, улмаар хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд аюул учруулдаг. Тиймээс, бүтээгдэхүүний хүчиллэг, шүлтлэг нь арьсыг цочроохгүй байх ёстой. Стандартад рН нь 4.0-8.5 байна гэж заасан байдаг.
Холбоотойшалгалтын тайланформатын лавлагаа:
| Живх (живх) шалгалтын тайлан | |||||
| Үгүй | Хяналт шалгалт зүйлс | Нэгж | Стандарт шаардлага | Хяналт шалгалт үр дүн | Хувь хүн дүгнэлт |
| 1 | лого | / | 1) Бүтээгдэхүүний нэр; 2) Үйлдвэрлэлийн үндсэн түүхий эд 3) Үйлдвэрлэлийн байгууллагын нэр; 4) Үйлдвэрлэлийн байгууллагын хаяг; 5) Үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах хугацаа; 6) Бүтээгдэхүүний гүйцэтгэлийн стандарт; 7) Бүтээгдэхүүний чанарын түвшин. |
| мэргэшсэн |
| 2 | Гадаад төрх чанар | / | Живх нь цэвэрхэн, доод ёроолын хальс нь гоожихгүй, гэмтэлгүй, хатуу бөөгнөрөл гэх мэт зүйлгүй, хүрэхэд зөөлөн, боломжийн бүтэцтэй байх; битүүмжлэл нь хатуу байх ёстой. |
| мэргэшсэн |
| 3 | Бүтэн урт хазайлт | ％ | ±6 |
| мэргэшсэн |
| 4 | бүрэн өргөн хазайлт | ％ | ±8 |
| мэргэшсэн |
| 5 | Туузны чанар хазайлт | ％ | ±10 |
| мэргэшсэн |
| 6 | Гулсалт хэмжээ | mL | ≤20.0 |
| мэргэшсэн |
| 7 | Буцах шүүрэл хэмжээ | g | ≤10.0 |
| мэргэшсэн |
| 8 | Нэвчилт хэмжээ | g | ≤0.5 |
| мэргэшсэн |
| 9 | рН | / | 4.0～8.0 |
| мэргэшсэн |
| 10 | Хүргэлт чийг | ％ | ≤10.0 |
| мэргэшсэн |
| 11 | Нийт тоо бактерийн колониуд | cfu/g | ≤200 |
| мэргэшсэн |
| 12 | Нийт тоо мөөгөнцөр колониуд | cfu/g | ≤100 |
| мэргэшсэн |
| 13 | колиформууд | / | Зөвшөөрөгдөөгүй | илрээгүй | мэргэшсэн |
| 14 | Pseudomonas aeruginosa | / | Зөвшөөрөгдөөгүй | илрээгүй | мэргэшсэн |
| 15 | Staphylococcus aureus | / | Зөвшөөрөгдөөгүй | илрээгүй | мэргэшсэн |
| 16 | Гемолитик Стрептококк | / | Зөвшөөрөгдөөгүй | илрээгүй | мэргэшсэн |
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 08-ны хооронд