Adakah saya masih boleh makan kucai dengan gembira pada masa hadapan?

Bawang, halia, dan bawang putih adalah bahan yang sangat diperlukan untuk memasak dan memasak di beribu-ribu isi rumah. Jika terdapat isu keselamatan makanan dengan bahan yang digunakan setiap hari, seluruh negara akan benar-benar panik. Baru-baru ini, thejabatan penyeliaan pasaranmenemui sejenis "kucai berubah warna" semasa pemeriksaan rawak ke atas pasar sayur-sayuran di Guizhou. Kucai ini dijual, dan apabila anda menggosoknya perlahan-lahan dengan tangan anda, tangan anda akan diwarnai dengan warna biru muda.

Kenapa daun kucai yang asalnya hijau bertukar biru apabila digosok? Menurut hasil siasatan yang diumumkan oleh pihak berkuasa tempatan, punca perubahan warna kucai mungkin disebabkan oleh racun perosak "campuran Bordeaux" yang disembur oleh petani semasa proses penanaman.

Apakah "cecair Bordeaux"?

Mencampurkan kuprum sulfat, kapur cepat dan air dalam nisbah 1:1:100 akan membentuk "suspensi koloid biru langit", iaitu "campuran Bordeaux"

Apakah kegunaan "cecair Bordeaux"?

Untuk kucai, cecair Bordeaux sebenarnya adalah racun kulat yang berkesan dan boleh "membunuh" pelbagai kuman. Selepas campuran Bordeaux disembur pada permukaan tumbuhan, ia akan membentuk lapisan pelindung yang tidak mudah larut apabila terkena air. Ion tembaga dalam filem pelindung boleh memainkan peranan dalam pensterilan, penyakitpencegahan dan pemeliharaan.

Betapa toksik "cecair Bordeaux"?

Bahan utama "cecair Bordeaux" termasuk kapur terhidrat, kuprum sulfat dan air. Sumber utama risiko keselamatan ialah ion kuprum. Kuprum adalah logam berat, tetapi ia tidak mempunyai ketoksikan atau pengumpulan ketoksikan. Ia adalah salah satu unsur logam penting untuk tubuh manusia. Orang biasa perlu mengambil 2-3 mg sehari.Jawatankuasa Pakar mengenai Aditif Makanan (JECFA)di bawah WHO percaya bahawa, mengambil orang dewasa 60 kg sebagai contoh, pengambilan harian jangka panjang sebanyak 30 mg tembaga tidak akan menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia. Oleh itu, "cecair Bordeaux" juga dianggap sebagai racun perosak yang lebih selamat.

Apakah had kawal selia untuk "Cecair Bordeaux"?

Kerana tembaga agak selamat, negara-negara di seluruh dunia tidak menentukan dengan jelas hadnya dalam makanan. piawaian kebangsaan negara saya pernah menetapkan bahawa jumlah baki tembaga dalam makanan tidak boleh melebihi 10 mg/kg, tetapi had ini juga telah dibatalkan pada tahun 2010.

Jika keadaan mengizinkan, adalah disyorkan agar anda membeli dari saluran biasa seperti pasar raya dan pasar tani yang besar, rendamkannya dengan teliti sebelum dimakan untuk menghilangkan sisa racun perosak larut air, dan kemudian basuh dengan teliti daun bawang dan batang serta celah untuk mengeluarkan dengan berkesan ” Sisa racun perosak tidak larut air seperti "Cecair Bordeaux" boleh meningkatkan keselamatan kucai atau buah-buahan dan sayur-sayuran lain dengan berkesan.