Ħxejjex ippreparati minn qabel jużaw it-teknoloġija tal-industrija tal-ikel biex janalizzaw professjonalment diversi materja prima tal-ħxejjex, u jużaw metodi xjentifiċi u teknoloġiċi biex jiżguraw il-freskezza u t-togħma tal-platti; ħxejjex ippreparati minn qabel jiffrankaw l-inkwiet biex jixtru materja prima tal-ikel u jissimplifikaw il-passi tal-produzzjoni. Wara li jiġi ppakkjat b'mod iġjeniku u xjentifikament, u mbagħad imsaħħan jew bil-fwar, jista 'jintuża direttament bħala dixx speċjali konvenjenti fuq il-mejda. Dixxijiet ippreparati minn qabel iridu jgħadduspezzjoni tal-ikelqabel ma tiġi notifikata. X'inhuma t-testijiet għal platti ppreparati minn qabel? Inventarju standard ta' platti ppreparati.
firxa ta' eżami:
(1) Ikel lest biex jittiekel: ikel ippreparat ippreparat li jista 'jittiekel wara li jinfetaħ, bħal saqajn tat-tiġieġ lesti biex jittieklu, jerky taċ-ċanga, porridge ta' tmien teżori, ikel fil-laned, għonq tal-papra braised, eċċ.
(2) Ikel lest biex isaħħan: Ikel lest biex jittiekel wara li jissaħħan f'banju ta 'ilma sħun jew forn microwave, bħal għaġina ffriżata malajr, fast food ħanut ta' konvenjenza, taljarini instantanji, hot pot li jsaħħan waħdu, eċċ .
(3) Ikel lest biex issajjar: Ikel li ġie pproċessat u ppakkjat f'porzjonijiet. Ikel li huwa lest biex jittiekel wara t-taħwid, il-fwar mill-ġdid u proċessi oħra tat-tisjir huma miżjuda kif meħtieġ, bħal steaks refriġerati u steaks refriġerati. Kubi tat-tiġieġ ippreservati, majjal ħelu u qares imkessaħ, eċċ.
(4) Ikel lest biex jipprepara: Wara l-ipproċessar preliminari bħal screening, tindif, qtugħ, eċċ., Il-ħxejjex nodfa huma ppakkjati f'porzjonijiet u jeħtieġ li jiġu msajra u mħawwar qabel ma jkunu jistgħu jittieklu.
Il-punti ewlenin għall-ittestjar tal-platti lesti ġeneralment jinkludu dawn li ġejjin:
1. Ittestjar mikrobjali:Issib in-numru ta 'mikro-organiżmi bħal E. coli, salmonella, moffa, u ħmira biex tevalwa l-istatus iġjeniku ta' platti ppreparati.
2. Ittestjar tal-kompożizzjoni kimika:Issib residwi ta 'pestiċidi, kontenut ta' metall tqil u użu ta 'addittivi biex tiżgura s-sigurtà u l-kwalità ta' platti ppreparati.
3. Ittestjar tal-indikaturi tas-sikurezza tal-ikel:inkluż l-ittestjar għal batterji patoġeniċi u tossini fl-ikel biex jiġi żgurat li platti ppreparati ma joħolqux riskji għas-saħħa tal-konsumaturi.
4.Testjar tal-indiċi tal-kwalità:Skopri l-kontenut ta 'umdità, nutrijenti u adulterazzjoni ta' materja barranija fid-dixxijiet ippreparati biex tevalwa l-kwalità u l-istatus iġjeniku tad-dixxijiet ippreparati.
Oġġetti ppreparati għall-ispezzjoni tal-platti:
Ċomb, arseniku totali, valur ta 'aċidu, valur tal-perossidu, għadd totali ta' batterji, koliformi, Staphylococcus aureus, Salmonella, eċċ.
Standards tal-ittestjar għal platti ppreparati:
GB 2762 Limiti Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel ta' Kontaminanti fl-Ikel
GB 4789.2 Standard Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel Determinazzjoni ta' Spezzjoni Mikrobijoloġika ta' l-Ikel ta' Għadd Totali ta' Batterji
GB/T 4789.3-2003 Determinazzjoni tal-Koliformi tal-Ispezzjoni Mikrobijoloġika tal-Iġjene tal-Ikel
GB 4789.3 Standard Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel Ikel Mikrobijoloġija Test Koliform Count
GB 4789.4 Standard Nazzjonali tas-Sigurtà ta 'l-Ikel Test ta' Mikrobijoloġija ta 'l-Ikel Test tas-Salmonella
GB 4789.10 Standard Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel Test tal-Mikrobijoloġija tal-Ikel Test Staphylococcus aureus
GB 4789.15 Standard Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel Ikel Mikrobijoloġija Test Mold u Ħmira Għadd
GB 5009.12 Standard nazzjonali tas-sikurezza tal-ikel Determinazzjoni taċ-ċomb fl-ikel
GB 5009.11 Standard nazzjonali tas-sikurezza tal-ikel Determinazzjoni tal-arseniku totali u l-arseniku inorganiku fl-ikel
GB 5009.227 Determinazzjoni ta' Standard Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel tal-Valur tal-Perossidu fl-Ikel
GB 5009.229 Determinazzjoni ta' Standard Nazzjonali tas-Sigurtà fl-Ikel tal-Valur Aċidu fl-Ikel
QB/T 5471-2020 "Dixxijiet Konvenjenti"
SB/T 10379-2012 "Ikel ippreparat iffriżat malajr"
SB/T10648-2012 "Ikel ippreparat imkessaħ"
SB/T 10482-2008 "Rekwiżiti ta' Kwalità u Sigurtà tal-Ikel tal-Laħam Ippreparat"
Ħin tal-post: Jan-05-2024