ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်ကြမ်းများကို ကျွမ်းကျင်စွာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန် အစားအစာစက်မှုနည်းပညာကို အသုံးပြုကာ ဟင်းလျာများ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရသာရှိစေရန် သိပ္ပံနည်းကျ နည်းပညာနည်းလမ်းများကို အသုံးပြုပါ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အစားအစာကုန်ကြမ်းဝယ်ယူခြင်း၏အခက်အခဲကို သက်သာစေပြီး ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များကို ရိုးရှင်းစေသည်။ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ ထုပ်ပိုးပြီးနောက် အပူပေး သို့မဟုတ် ပေါင်းကာ စားပွဲပေါ်ရှိ အဆင်ပြေသော အထူးဟင်းအဖြစ် တိုက်ရိုက်သုံးနိုင်သည်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများကို ကျော်ဖြတ်ရပါမည်။အစားအသောက်စစ်ဆေးခြင်း။အမှုထမ်းမခံရမီ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းပွဲများအတွက် စမ်းသပ်မှုများမှာ အဘယ်နည်း။ ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများ၏ ပုံမှန်စာရင်း။
စာမေးပွဲအပိုင်း-
(၁) အသင့်စား အစားအစာ- အဆင်သင့်ပြင်ဆင်ထားသော ကြက်ခြေထောက်၊ အမဲသားတောက်တောက်၊ ရတနာ ယာဂု၊ စည်သွပ်ဘူး၊ ဘဲသားစွပ်ပြုတ်စသည့် အဆင်သင့်ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ။
(၂) အဆင်သင့်အပူပေးထားသော အစားအစာ- ရေပူရေချိုးခန်း သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်မီးဖိုတွင် အပူပေးပြီးနောက် စားသုံးရန် အသင့်ဖြစ်သည့် အစားအစာများဖြစ်သည့် အမြန်အေးခဲထားသော ဖက်ထုပ်များ၊ အမြန်စတိုးဆိုင် အမြန်အစားအစာ၊ ခေါက်ဆွဲခြောက်များ၊ ကိုယ်တိုင်အပူပေးထားသော ဟော့ပေါ့ စသည်ဖြင့်၊ .
(၃) ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ- အပိုင်းလိုက် ပြုပြင်ပြီး ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများ။ မွှေကြော်၊ ပြန်ပြုတ်ပြီး အအေးခံထားသော အသားကင်များနှင့် အအေးခန်းအသားကင်များကဲ့သို့ လိုအပ်သလို မွှေကြော်ပြီးနောက် စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည့် အစားအစာများကို လိုအပ်သလို ပေါင်းထည့်ပါသည်။ ရှောက်သီးကြက်သားတုံးများ၊ အအေးခန်းချိုချဉ်ဝက်သား စသည်တို့။
(၄) အဆင်သင့်ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာ- စိစစ်ခြင်း၊ သန့်ရှင်းရေး၊ ဖြတ်တောက်ခြင်း စသည်တို့ကို ပဏာမ စီမံဆောင်ရွက်ပြီးနောက် သန့်ရှင်းသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အပိုင်းလိုက် ထုပ်ပိုးပြီး မစားမီ ချက်ပြုတ်ပြီး ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများကို စမ်းသပ်ရန်အတွက် အဓိကအချက်များမှာ များသောအားဖြင့် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်။
1. ရောဂါပိုးမွှားစစ်ဆေးခြင်း-ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများ၏ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုအခြေအနေကို အကဲဖြတ်ရန် E. coli၊ salmonella၊ မှိုနှင့် တဆေးကဲ့သို့သော အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ အရေအတွက်ကို စစ်ဆေးပါ။
2. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု စမ်းသပ်ခြင်း-ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ၊ လေးလံသောသတ္တုပါဝင်မှုနှင့် ဖြည့်စွက်ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများ၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် အရည်အသွေးကို သေချာစေရန်အတွက် စစ်ဆေးပါ။
3. အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး ညွှန်ပြချက် စမ်းသပ်ခြင်း-ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများသည် စားသုံးသူများအတွက် ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်မဖြစ်စေကြောင်း သေချာစေရန် အစားအသောက်များတွင် ရောဂါပိုးဖြစ်စေနိုင်သော ဘက်တီးရီးယားနှင့် အဆိပ်အတောက်များကို စမ်းသပ်ခြင်းအပါအဝင်။
4. အရည်အသွေး အညွှန်းကိန်း စမ်းသပ်ခြင်း-ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများတွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု၊ အာဟာရဓာတ်များနှင့် နိုင်ငံခြားပစ္စည်းများ မသမာမှုများကို စစ်ဆေးရန် ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများ၏ အရည်အသွေးနှင့် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု အခြေအနေကို အကဲဖြတ်ပါ။
ပြင်ဆင်ထားသော ပန်းကန်စစ်ဆေးရေးပစ္စည်းများ
ခဲ၊ အာဆင်းနစ်စုစုပေါင်း၊ အက်ဆစ်တန်ဖိုး၊ ပါအောက်ဆိုဒ်တန်ဖိုး၊ ဘက်တီးရီးယားစုစုပေါင်းအရေအတွက်၊ coliforms၊ Staphylococcus aureus၊ Salmonella စသည်တို့။
ပြင်ဆင်ထားသောဟင်းလျာများအတွက် စမ်းသပ်မှုစံနှုန်းများ
GB 2762 အမျိုးသား အစားအစာ ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း ကန့်သတ်ချက်များ အစားအသောက်များတွင် ညစ်ညမ်းမှုများ
GB 4789.2 အမျိုးသား အစားအစာ ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း အစားအစာ အဏုဇီဝ စစ်ဆေးရေး ဘက်တီးရီးယား စုစုပေါင်း အရေအတွက် ဆုံးဖြတ်ခြင်း
GB/T 4789.3-2003 အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး အဏုဇီဝစစ်ဆေးရေး Coliform သတ်မှတ်ချက်
GB 4789.3 အမျိုးသား အစားအစာ ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း အစားအစာ အဏုဇီဝဗေဒ စမ်းသပ်မှု Coliform Count
GB 4789.4 National Food Safety Standard Food Microbiology Test Salmonella Test
GB 4789.10 အမျိုးသား အစားအစာ ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း အစားအစာ အဏုဇီဝဗေဒ စမ်းသပ် Staphylococcus aureus စမ်းသပ်မှု
GB 4789.15 အမျိုးသား အစားအစာ ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း အစားအစာ အဏုဇီဝ စမ်းသပ် မှိုနှင့် တဆေး အရေအတွက်
GB 5009.12 အမျိုးသား အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း အစားအသောက်များတွင် ခဲ၏ အဆုံးအဖြတ်
GB 5009.11 အမျိုးသား အစားအစာ ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း အစားအသောက် တွင် အာဆင်းနစ် နှင့် ဇီဝနစ် အာဆင်းနစ် စုစုပေါင်း ဆုံးဖြတ်ခြင်း
GB 5009.227 အမျိုးသား အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး စံသတ်မှတ်ချက် အစားအသောက်များတွင် ပါအောက်ဆိုဒ်တန်ဖိုး သတ်မှတ်ခြင်း။
GB 5009.229 အမျိုးသား အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး စံသတ်မှတ်ချက် အစားအသောက်များတွင် အက်ဆစ်တန်ဖိုး သတ်မှတ်ခြင်း။
QB/T 5471-2020 "အဆင်ပြေသောဟင်းများ"
SB/T 10379-2012 "အေးခဲထားသော အမြန်ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ"
SB/T10648-2012 "အအေးခန်းပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ"
SB/T 10482-2008 "ပြင်ဆင်ထားသော အသားများ အစားအစာ အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းရေး လိုအပ်ချက်များ"
စာတိုက်အချိန်- Jan-05-2024