स्टेनलेस स्टील उत्पादनहरु को व्यापक प्रयोग भान्सा मा एक क्रान्ति हो, ती सुन्दर, टिकाउ, सफा गर्न को लागी सजिलो छ, र सीधा किचन को रंग र अनुभव परिवर्तन। नतिजाको रूपमा, भान्साको दृश्य वातावरण धेरै सुधारिएको छ, र यो अब अँध्यारो र ओसिलो छैन, र यो अँध्यारो छ।
यद्यपि, त्यहाँ धेरै प्रकारका स्टेनलेस स्टीलहरू छन्, र तिनीहरू बीचको भिन्नता सानो छैन। कहिलेकाहीं, सुरक्षा प्रश्नहरू सुनिन्छ, र यो छनोट गर्न समस्या छ।
विशेष गरी जब यो भाँडाहरू, टेबलवेयर र अन्य भाँडाकुँडाहरूमा आउँछ जुन सीधा खाना बोक्छ, सामग्री अधिक संवेदनशील हुन्छ। तिनीहरूलाई कसरी छुट्याउन?
स्टेनलेस स्टील के हो?
स्टेनलेस स्टीलको विशेष विशेषता दुई तत्वहरू द्वारा निर्धारण गरिन्छ, जुन क्रोमियम र निकल हुन्। क्रोमियम बिना, यो स्टेनलेस स्टील होइन, र निकल को मात्रा स्टेनलेस स्टील को मूल्य निर्धारण गर्दछ।
स्टेनलेस स्टीलले हावामा चमक कायम राख्न सक्छ र खिया लाग्दैन किनभने यसले निश्चित मात्रामा क्रोमियम मिश्र धातु तत्वहरू समावेश गर्दछ (10.5% भन्दा कम हुँदैन), जसले स्टीलको सतहमा ठोस अक्साइड फिल्म बनाउन सक्छ जुन निश्चित मिडियामा अघुलनशील हुन्छ।
निकल थपेपछि, स्टेनलेस स्टीलको कार्यसम्पादन अझ सुधारिएको छ, र यसले हावा, पानी र वाफमा राम्रो रासायनिक स्थिरता छ, र यसले एसिड, क्षार र लवणको धेरै जलीय समाधानहरूमा पनि पर्याप्त स्थिरता छ, उच्च तापक्रम वा एकमा पनि। कम तापमान वातावरण, यो अझै पनि यसको जंग प्रतिरोध कायम राख्न सक्छ।
माइक्रोस्ट्रक्चर अनुसार, स्टेनलेस स्टील मार्टेन्सिटिक, अस्टेनिटिक, फेरीटिक र डुप्लेक्स स्टेनलेस स्टील्स मा विभाजित छ। Austenite राम्रो प्लास्टिसिटी, कम बल, निश्चित कठोरता, सजिलो प्रशोधन र गठन, र कुनै फेरोम्याग्नेटिक गुणहरू छन्।
Austenitic स्टेनलेस स्टील 1913 मा जर्मनी मा बाहिर आयो, र सधैं स्टेनलेस स्टील मा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ। यसको उत्पादन र उपयोग स्टेनलेस स्टील को कुल उत्पादन र उपयोग को लगभग 70% को लागी खाता छ। त्यहाँ सबैभन्दा धेरै स्टील ग्रेडहरू पनि छन्, त्यसैले तपाईले हरेक दिन देख्नुहुने अधिकांश स्टेनलेस स्टीलहरू अस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टीलहरू हुन्।
प्रसिद्ध 304 स्टील austenitic स्टेनलेस स्टील छ। अघिल्लो चिनियाँ राष्ट्रिय मानक 0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9) हो, जसको मतलब यसमा 19% Cr (क्रोमियम) र 9% Ni (निकेल) हुन्छ। ० भनेको कार्बन सामग्री <= ०.०७% हो।
चिनियाँ राष्ट्रिय मानकको प्रतिनिधित्वको फाइदा भनेको स्टेनलेस स्टीलमा समावेश तत्वहरू एक नजरमा स्पष्ट छन्। 304, 301, 202, आदि को लागी, ती संयुक्त राज्य अमेरिका र जापान को नाम हो, तर अब सबैलाई यो नाम प्रयोग गरिन्छ।
WMF प्यान स्टेनलेस स्टीलको लागि पेटेन्ट ट्रेडमार्क क्रोमार्गन 18-10
हामी प्रायः भान्साका भाँडाहरू 18-10 र 18-8 शब्दहरूले चिन्ह लगाइएको देख्छौं। यस प्रकारको मार्किङ विधिले स्टेनलेस स्टीलमा क्रोमियम र निकलको अनुपातलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। निकलको अनुपात बढी छ र प्रकृति अधिक स्थिर छ।
18-8 (निकेल 8 भन्दा कम छैन) 304 स्टीलसँग मेल खान्छ। 18-10 (निकेल 10 भन्दा कम छैन) 316 स्टील (0Cr17Ni12Mo2) सँग मेल खान्छ, जुन तथाकथित मेडिकल स्टेनलेस स्टील हो।
304 स्टील लक्जरी होइन, तर यो कुनै पनि हिसाबले सस्तो छैन
Austenitic 304 स्टेनलेस स्टील धेरै उच्च-अन्तको छ भन्ने धारणा Xiaomi को कारणले हो, जसले दशकौंदेखि उच्च-टेक उत्पादनहरूमा सामान्य दैनिक आवश्यकताहरू प्याकेज गरेको छ।
भान्साको दैनिक वातावरणमा, 304 को जंग प्रतिरोध र सुरक्षा पूर्ण रूपमा पर्याप्त छन्। अधिक उन्नत 316 (0Cr17Ni12Mo2) रासायनिक, चिकित्सा र अन्य क्षेत्रहरूमा प्रयोग गरिन्छ, अधिक स्थिर रासायनिक गुणहरू र अधिक जंग प्रतिरोधको साथ।
Austenitic 304 स्टीलको बल कम छ र सामान्यतया भान्साको कन्टेनरहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि चक्कुहरू अपेक्षाकृत कडा मार्टेन्सिटिक स्टेनलेस स्टील्स (420, 440) प्रयोग गर्दछ, जसमा कम खिया प्रतिरोध हुन्छ।
विगतमा, यो सोचिएको थियो कि यसले समस्या निम्त्याउन सक्छ, मुख्यतया 201, 202 र अन्य म्यांगनीज युक्त स्टेनलेस स्टीलहरू। 201 र 202 स्टेनलेस स्टील स्टेनलेस स्टीलमा सबैभन्दा कम-अन्त उत्पादनहरू हुन्, र 201 र 202 304 स्टेनलेस स्टीलको भाग प्रतिस्थापन गर्न विकसित गरिएको छ। कारण यो हो कि निकलको तुलनामा, म्यांगनीज धेरै सस्तो छ। Cr-nickel-manganese austenitic स्टेनलेस स्टीलहरू जस्तै 201 र 202 304 स्टीलको लगभग आधा मूल्य हो।
निस्सन्देह, 304 स्टिल आफैमा जति महँगो छैन, लगभग 6 वा 7 युआन प्रति बिरालो, र 316 स्टील र 11 युआन प्रति बिरालो। निस्सन्देह, सामग्री मूल्य अक्सर अन्तिम उत्पादन मूल्य मा एक महत्वपूर्ण कारक होइन। आयातित स्टेनलेस स्टील कुकवेयर यति महँगो छ, सबै राम्रो सामग्रीको कारण होइन।
स्टिलमेकिंग कास्ट आइरनको प्रति टन एकाइ मूल्य क्रोमियमको 1/25 र निकलको 1/50 मात्र हो। एनिलिङ प्रक्रिया बाहेक अन्य लागतहरू मध्ये, अस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टीलको कच्चा माल लागत स्पष्ट रूपमा मार्टेन्साइट र निकल बिनाको फलामको भन्दा धेरै बढी छ। ठोस स्टेनलेस स्टील। 304 स्टील सामान्य छ तर सस्तो छैन, कम्तिमा कच्चा धातु मूल्य को मामला मा।
हालको राष्ट्रिय मापदण्ड अनुसार, तपाईले भान्सामा कुन मोडेल प्रयोग गर्न सकिँदैन भनेर पत्ता लगाउन सक्नुहुन्न
पुरानो राष्ट्रिय मानक GB9684-1988 ले खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टीललाई कन्टेनर र टेबलवेयरमा विभाजन गरेको छ। , Martensitic स्टेनलेस स्टील (0Cr13, 1Cr13, 2Cr13, 3Cr13) प्रयोग गर्नुपर्छ।"
एकदम सरल रूपमा, स्टिल मोडेलमा एक नजर र तपाईंलाई थाहा छ खाद्य प्रशोधन, कन्टेनर, कटलरीमा कुन सामग्री प्रयोग गर्न सकिन्छ। स्पष्ट रूपमा, त्यस समयमा राष्ट्रिय मानकले 304 स्टीललाई खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टीलको रूपमा प्रत्यक्ष रूपमा पहिचान गर्यो।
जे होस्, राष्ट्रिय मानक पछि पुन: जारी गरियो - स्टेनलेस स्टील उत्पादनहरूको लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक GB 9684-2011 ले अब मोडेलहरू सूचीबद्ध गर्दैन, र मानिसहरूले अब सो मोडलबाट खाद्य ग्रेड के हो भनेर निर्णय गर्न सक्दैनन्। यो केवल सामान्य मा भन्यो:
"टेबलवेयर कन्टेनरहरू, खाद्य उत्पादन र सञ्चालन उपकरणहरू, र उपकरणहरूको मुख्य भागहरू स्टेनलेस स्टील सामग्रीहरूबाट बनेको हुनुपर्छ जुन प्रासंगिक राष्ट्रिय मापदण्डहरू पूरा गर्दछ, जस्तै austenitic स्टेनलेस स्टील, austenitic ferritic स्टेनलेस स्टील, र ferritic स्टेनलेस स्टील; टेबलवेयर र खाद्य उत्पादन मेसिनरी मार्टेन्सिटिक स्टेनलेस स्टील उपकरणको मुख्य भागको लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै ड्रिलिंग र ग्राइंडिङ उपकरणहरू।
नयाँ राष्ट्रिय मानकमा, भौतिक र रासायनिक सूचकहरूमा मानक पूरा भएको छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्न धातु घटकहरूको वर्षा प्रयोग गरिन्छ।
यसको मतलब यो हो कि साधारण मानिसहरूका लागि, खाना-ग्रेड स्टेनलेस स्टील के हो भनेर छुट्याउन साँच्चै गाह्रो छ, जस्तो कि यदि कुनै पनि समस्या नभएसम्म केहि गर्न सकिन्छ।
म भन्न सक्दिन, म कसरी छनौट गर्ने?
स्टेनलेस स्टीलको सुरक्षा चिन्ता म्यांगनीज हो। यदि म्यांगनीज जस्ता भारी धातुहरूको सेवन एक निश्चित मापदण्ड भन्दा बढी हुन्छ भने, त्यहाँ स्नायु प्रणालीमा निश्चित क्षति हुनेछ, जस्तै स्मृति हानि र ऊर्जाको कमी।
त्यसोभए के यसले 201 र 202 जस्ता स्टेनलेस स्टील उत्पादनहरूको प्रयोगको कारणले विषाक्तता निम्त्याउँछ? जवाफ अस्पष्ट छ।
पहिलो वास्तविक जीवनमा केस प्रमाणहरूको अभाव हो। थप रूपमा, सिद्धान्तमा, त्यहाँ कुनै विश्वसनीय परिणामहरू छैनन्।
यी छलफलहरूमा एक क्लासिक लाइन छ: खुराक बिना विषाक्तताको बारेमा कुरा गर्नु गुंडागर्दी हो।
धेरै अन्य तत्वहरू जस्तै, मानिस म्यांगनीजबाट अविभाज्य छ, तर यदि यो धेरै अवशोषित हुन्छ, यसले दुर्घटनाहरू निम्त्याउँछ। वयस्कहरूको लागि, म्याङ्गनीजको "पर्याप्त मात्रा" संयुक्त राज्यमा प्रति दिन 2-3 मिलीग्राम र चीनमा 3.5 मिलीग्राम छ। माथिल्लो सीमाको लागि, चीन र संयुक्त राज्यले सेट गरेको मापदण्डहरू प्रति दिन लगभग 10 मिलीग्राम छन्। समाचार रिपोर्टहरूका अनुसार, चिनियाँ बासिन्दाहरूको म्यांगनीज खपत प्रति दिन लगभग 6.8 मिलीग्राम छ, र यो पनि रिपोर्ट गरिएको छ कि 201 स्टिल टेबलवेयरबाट प्रक्षेपित म्यांगनीज नगण्य छ र यसले मानिसहरूको कुल म्यांगनीज सेवनलाई सायद परिवर्तन गर्नेछ।
यी मानक खुराकहरू कसरी प्राप्त हुन्छन्, के तिनीहरू भविष्यमा परिवर्तन हुनेछन्, र समाचार रिपोर्टहरूद्वारा दिइएको सेवन र वर्षा शंकास्पद हुनेछ। यस्तो बेला न्याय कसरी गर्ने ?
Fissler 20cm सूप बर्तनको तलको क्लोज-अप, सामग्री: 18-10 स्टेनलेस स्टील
हामी विश्वास गर्छौं कि व्यक्तिगत जीवनको विशिष्टतालाई विचार गर्नु, जोखिम कारकहरूको सुपरपोजिसन प्रभावलाई रोक्न, र परिस्थितिहरूमा सुरक्षित र उच्च-स्तरको भान्साको दैनिक आवश्यकताहरू पछ्याउने प्रयास गर्नु राम्रो बानी हो।
त्यसोभए जब तपाइँ 304 र 316 छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, किन अर्को छनौट गर्नुहुन्छ?
Zwillan TWIN क्लासिक II गहिरो खाना पकाउने भाँडो 20cm तल्लो क्लोजअप
यी स्टेनलेस स्टीलहरू कसरी पहिचान गर्ने?
जर्मन क्लासिक ब्रान्डहरू जस्तै Fissler, WMF र Zwilling सामान्यतया 316 (18-10) को प्रयोग गर्छन्, र शीर्ष उत्पादनहरू वास्तवमा अस्पष्ट छन्।
जापानीहरूले 304 प्रयोग गर्छन्, र तिनीहरू प्रायः तिनीहरूका सामग्रीहरू सीधै बताउँछन्।
उत्पादनहरूका लागि जसको स्रोतहरू धेरै विश्वसनीय छैनन्, सबैभन्दा भरपर्दो विधि प्रयोगशालामा पठाउन हो, तर धेरै उपभोक्ताहरूसँग यो अवस्था छैन। केही नेटिजन्सहरूले चुम्बकीय गुणहरू पत्ता लगाउन चुम्बक प्रयोग गर्नु एउटा माध्यम हो भन्ने सोच्छन्, र त्यो अस्टेनिटिक 304 स्टील गैर-चुम्बकीय हो, जबकि फेराइट बडी र मार्टेन्सिटिक स्टील चुम्बकीय हो, तर वास्तवमा अस्टेनिटिक 304 स्टील गैर-चुम्बकीय होइन, तर थोरै चुम्बकीय हो।
अस्टेनिटिक स्टीलले चिसो काम गर्दा मार्टेन्साइटको थोरै मात्रामा अवक्षेपण गर्दछ, र यसमा टेन्साइल सतह, झुकाउने सतह र काटिएको सतहमा निश्चित चुम्बकीय गुणहरू छन्, र 201 स्टेनलेस स्टील पनि थोरै चुम्बकीय छ, त्यसैले यो चुम्बकहरू प्रयोग गर्न भरपर्दो छैन।
स्टेनलेस स्टील पत्ता लगाउने औषधि एक विकल्प हो। वास्तवमा, यो स्टेनलेस स्टीलमा निकल र मोलिब्डेनमको सामग्री पत्ता लगाउने हो। विषादीमा रहेका रासायनिक पदार्थहरूले स्टेनलेस स्टीलमा रहेको निकल र मोलिब्डेनमसँग प्रतिक्रिया गरेर एक विशिष्ट रंगको कम्प्लेक्स बनाउँछ, जसले गर्दा स्टेनलेस स्टीलको भित्री निकल र मोलिब्डेनम थाहा पाउन सकिन्छ। अनुमानित सामग्री।
उदाहरणका लागि, 304 औषधि, जब परीक्षण गरिएको स्टेनलेस स्टीलमा निकल 8% भन्दा बढी हुन्छ, रङ प्रदर्शन गर्दछ, तर 316, 310 र अन्य सामग्रीको स्टेनलेस स्टीलको निकल सामग्री पनि 8% भन्दा बढी भएकोले, यदि 304 310 पत्ता लगाउन औषधि प्रयोग गरिन्छ, 316 स्टेनलेस स्टीलले रंग पनि प्रदर्शन गर्नेछ, त्यसैले यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने 304, 310, र 316 बीच भेद गर्नुहोस्, तपाईंले सम्बन्धित औषधि प्रयोग गर्नुपर्छ। थप रूपमा, स्टेनलेस स्टील अन-साइट पत्ता लगाउने औषधिले स्टेनलेस स्टीलमा निकल र मोलिब्डेनमको सामग्री मात्र पत्ता लगाउन सक्छ, तर स्टेनलेस स्टील पत्ता लगाउन सक्दैन। क्रोमियम जस्ता स्टेनलेस स्टीलमा अन्य रासायनिक अवयवहरूको सामग्री, त्यसैले यदि तपाईं स्टेनलेस स्टीलमा प्रत्येक रासायनिक घटकको सटीक डेटा जान्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले यसलाई व्यावसायिक परीक्षणमा पठाउनुपर्छ।
अन्तिम विश्लेषण मा, एक भरपर्दो ब्रान्ड छनोट एक तरिका हो जब सर्तहरू अनुमति
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-08-2022