Uien, gember en knoflook zijn onmisbare ingrediënten voor het koken en koken in duizenden huishoudens. Als er voedselveiligheidsproblemen zijn met de ingrediënten die elke dag worden gebruikt, zal het hele land echt in paniek raken. Onlangs heeft deafdeling markttoezichtontdekte tijdens een willekeurige inspectie van een groentemarkt in Guizhou een soort “verkleurde bieslook”. Deze bieslook wordt verkocht en als je er zachtjes met je handen over wrijft, worden je handen gekleurd met een lichtblauwe kleur.
Waarom wordt de van oorsprong groene bieslook blauw als je erover wrijft? Volgens onderzoeksresultaten die zijn aangekondigd door de lokale regelgevende instanties, kan de reden voor de verkleuring van bieslook te wijten zijn aan het pesticide “Bordeaux-mengsel” dat door boeren wordt gespoten tijdens het plantproces.
Wat is "Bordeaux-vloeistof"?
Het mengen van kopersulfaat, ongebluste kalk en water in een verhouding van 1:1:100 zal een “hemelsblauwe colloïdale suspensie” vormen, wat een “Bordeaux-mengsel” is.
Waar wordt “Bordeaux-vloeistof” voor gebruikt?
Voor bieslook is Bordeaux-vloeistof eigenlijk een effectief fungicide en kan een verscheidenheid aan ziektekiemen “doden”. Nadat het Bordeaux-mengsel op het oppervlak van de planten is gespoten, vormt het een beschermende film die niet gemakkelijk oplost bij blootstelling aan water. De koperionen in de beschermende film kunnen een rol spelen bij sterilisatie en ziektepreventie en behoud.
Hoe giftig is “Bordeaux-vloeistof”?
De belangrijkste ingrediënten van “Bordeaux-vloeistof” zijn gehydrateerde kalk, kopersulfaat en water. De belangrijkste bron van veiligheidsrisico's zijn koperionen. Koper is een zwaar metaal, maar vertoont geen toxiciteit of accumulatie van toxiciteit. Het is een van de essentiële metalen elementen voor het menselijk lichaam. Normale mensen moeten 2-3 mg per dag consumeren.Het Deskundig Comité voor levensmiddelenadditieven (JECFA)Volgens de WHO is de WHO van mening dat, als we een volwassene van 60 kg als voorbeeld nemen, de dagelijkse inname op lange termijn van 30 mg koper geen bedreiging zal vormen voor de menselijke gezondheid. Daarom wordt “Bordeaux-vloeistof” ook als een veiliger pesticide beschouwd.
Wat zijn de wettelijke limieten voor “Bordeaux Liquid”?
Omdat koper relatief veilig is, hebben landen over de hele wereld de grenzen op het gebied van voedsel niet duidelijk gedefinieerd. De nationale normen van mijn land bepaalden ooit dat de resterende hoeveelheid koper in voedsel niet hoger mocht zijn dan 10 mg/kg, maar deze limiet werd in 2010 ook afgeschaft.
Als de omstandigheden het toelaten, wordt aanbevolen dat u koopt bij reguliere kanalen zoals supermarkten en grote boerenmarkten, ze grondig laat weken voordat u ze eet om in water oplosbare residuen van bestrijdingsmiddelen te verwijderen, en vervolgens de uienbladeren, stengels en gaten zorgvuldig wast om ze effectief te verwijderen. In water onoplosbare residuen van bestrijdingsmiddelen zoals “Bordeaux Liquid” kunnen de veiligheid van bieslook of ander fruit en groenten effectief verbeteren.
Posttijd: 16 oktober 2023