Hygiëneaudits in de detailhandel
Onze typische voedselhygiëne-audit omvat een gedetailleerde beoordeling van
Organisatiestructuur
Documentatie, monitoring en registratie
Reinigingsregime
Personeelsbeheer
Supervisie, instructie en/of training
Uitrusting en faciliteiten
Voedselvertoning
Noodprocedures
Productbehandeling
Temperatuurregeling
Opslagruimtes
Audits van koudeketenbeheer
De mondialisering van de markt vereist dat voedselproducten internationaal circuleren, wat betekent dat de agrovoedingsindustrie temperatuurgecontroleerde logistieke systemen moet garanderen in overeenstemming met de strengste regelgeving. Er wordt een Cold Chain Management Audit uitgevoerd om de bestaande problemen in de koude keten te achterhalen, voedselbesmettingen te voorkomen en de veiligheid en integriteit van de voedselvoorziening te beschermen. Beheer van de koudeketen speelt een essentiële rol bij het in stand houden en conserveren van bederfelijk voedsel, van boer tot bord.
TTS Cold Chain Audit Standard is opgesteld op basis van de principes van voedselhygiëne en veiligheidscontrole en de toepasselijke wet- en regelgeving, waarbij uw eigen interne controlevereisten worden gecombineerd. De daadwerkelijke omstandigheden in de koelketen zullen worden geëvalueerd en vervolgens zal de PDCA-cyclusmethode worden toegepast om uiteindelijk problemen op te lossen en het managementniveau van de koelketen te verbeteren, waardoor de kwaliteit en veiligheid van goederen wordt gewaarborgd en verser voedsel aan de consument wordt geleverd.
Professionele en ervaren auditors
Onze auditors krijgen een uitgebreide training over audittechnieken, kwaliteitspraktijken, het schrijven van rapporten en integriteit en ethiek. Daarnaast worden er periodieke trainingen en tests uitgevoerd om de vaardigheden actueel te houden volgens de veranderende industrienormen.
Onze typische audits voor het beheer van de koelketen omvatten een gedetailleerde beoordeling van
Geschiktheid van apparatuur en faciliteiten
Rationaliteit van het overdrachtsproces
Transport en distributie
Beheer van productopslag
Controle van de producttemperatuur
Personeelsbeheer
Traceerbaarheid en terugroeping van producten
HACCP-audits
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) is een internationaal geaccepteerde methode om voedselbesmetting door chemische, microbiologische en fysieke gevaren te voorkomen. Het internationaal erkende voedselveiligheidssysteem dat zich op de systemen richt, wordt toegepast om potentiële risico's van door voedsel overgedragen veiligheidsrisico's bij het bereiken van de consument te identificeren en te beheren. Het heeft betrekking op elke organisatie die direct of indirect betrokken is bij de voedselketen, inclusief boerderijen, visserij, zuivelfabrieken, vleesverwerkers enz., evenals leveranciers van voedseldiensten, waaronder restaurants, ziekenhuizen en cateringdiensten. TTS HACCP auditdiensten zijn gericht op het evalueren en verifiëren van het opzetten en onderhouden van een HACCP-systeem. De TTS HACCP-audit wordt uitgevoerd in overeenstemming met de vijf voorbereidende stappen en zeven principes van het HACCP-systeem, waarbij uw eigen interne controle-eisen worden gecombineerd. Tijdens de HACCP-auditprocedures zullen de feitelijke HACCP-beheeromstandigheden worden geëvalueerd, en vervolgens zal de PDCA-cyclusmethode worden toegepast om uiteindelijk problemen op te lossen, het HAPPC-managementniveau te verbeteren en uw voedselveiligheidsbeheer en productkwaliteit te verbeteren.
Onze typische HACCP-audits omvatten de belangrijkste beoordelingen van
Rationaliteit van gevarenanalyse
Effectiviteit van monitoringmaatregelen geformuleerd door geïdentificeerde CCP-punten, monitoring van het bijhouden van gegevens en validatie van de implementatie-effectiviteit van activiteiten
Het verifiëren van de geschiktheid van het product om voortdurend het verwachte doel te bereiken
Het beoordelen van de kennis, het bewustzijn en de bekwaamheid van degenen die het HACCP-systeem opzetten en onderhouden
Identificeren van tekortkomingen en verbeterwensen
Toezicht op het productieproces
Het toezicht op het productieproces omvat doorgaans het toezicht op de planning en routineproductieactiviteiten, het oplossen van problemen met apparatuur en processen binnen de productiefaciliteit, evenals het beheer van productiepersoneel, en houdt zich voornamelijk bezig met het operationeel houden van de productielijnen en het handhaven van de voortdurende productie van de eindproducten. .
TTS Manufacturing Process Supervision is bedoeld om u te helpen uw project op tijd af te ronden en daarbij te voldoen aan alle relevante regelgeving en kwaliteitsnormen. Of u nu betrokken bent bij de bouw van gebouwen, infrastructuur, industriële installaties, windparken of energiefaciliteiten en ongeacht de omvang van uw project, wij kunnen u uitgebreide ervaring bieden die alle aspecten van de bouw omvat.
TTS-productieprocessupervisiediensten omvatten voornamelijk:
Opstellen van het supervisieplan
Bevestig het kwaliteitscontroleplan, het kwaliteitscontrolepunt en het schema
Controleer de voorbereiding van relevante proces- en technische documenten
Controleer de procesapparatuur die wordt gebruikt in de bouwproductie
Controleer grondstoffen en uitbesteding van onderdelen
Controleer de kwalificatie en capaciteiten van belangrijk procespersoneel
Houd toezicht op het productieproces van elk proces
Controleer en bevestig kwaliteitscontrolepunten
Opvolgen en bevestigen van de oplossing van kwaliteitsproblemen
Bewaken en bevestigen van het productieschema
Toezicht houden op de veiligheid van de productielocatie
Neem deel aan de productieplanningsvergadering en de kwaliteitsanalysevergadering
Wees getuige van de fabrieksinspectie van de goederen
Toezicht houden op de verpakking, het transport en de levering van goederen