Er ferdigmat kjøpt utenfra trygt? Er det hygiene?

eksamensområde:

(1) Ferdig mat: tilberedt tilberedt mat som kan spises etter åpning, for eksempel spiseklare kyllingføtter, beef jerky, åtteskattegrøt, hermetikk, braisert andehals, etc.
(2) Mat som er klar til å varmes opp: Mat som er klar til å spises etter å ha blitt varmet opp i et varmtvannsbad eller mikrobølgeovn, for eksempel hurtigfryste dumplings, hurtigmat i nærbutikker, instant-nudler, selvoppvarmende kokeplate, etc. .
(3) Kokeklar mat: Matvarer som er behandlet og pakket i porsjoner. Matvarer som er klare til å spises etter steking, omdamping og andre tilberedningsprosesser tilsettes etter behov, for eksempel kjølte biffer og kjølte biffer. Konserverte kyllingterninger, nedkjølt søt og sur svinekjøtt, etc.
(4) Klar til å tilberede mat: Etter forbehandling som siling, rengjøring, skjæring osv., pakkes de rene grønnsakene i porsjoner og må tilberedes og krydres før de kan spises.

Nøkkelpunkter for å teste tilberedte retter inkluderer vanligvis følgende:

1. Mikrobiell testing:Oppdag antall mikroorganismer som E. coli, salmonella, mugg og gjær for å evaluere den hygieniske statusen til tilberedte retter.

2. Testing av kjemisk sammensetning:Oppdag sprøytemiddelrester, tungmetallinnhold og bruk av tilsetningsstoffer for å sikre sikkerheten og kvaliteten på tilberedte retter.

3. Testing av mattrygghetsindikatorer:inkludert testing for sykdomsfremkallende bakterier og giftstoffer i mat for å sikre at tilberedte retter ikke utgjør helserisiko for forbrukerne.

4. Kvalitetsindekstesting:Oppdag fuktighetsinnholdet, næringsstoffer og fremmedlegemer i de tilberedte rettene for å evaluere kvaliteten og den hygieniske statusen til de tilberedte rettene.