Dokumenty, które należy przygotować przed audytem systemu ISO22000

ISO22000:2018 System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności

1. Kopia ważnych dokumentów potwierdzających stan prawny (koncesja na prowadzenie działalności lub inne dokumenty potwierdzające status prawny, kodeks organizacyjny itp.);

2. Legalne i ważne dokumenty licencji administracyjnych, kopie zaświadczeń o złożeniu wniosku (jeśli dotyczy), np. licencji;

3. Czas funkcjonowania systemu zarządzania nie może być krótszy niż 3 miesiące i należy przedstawić aktualne dokumenty obowiązującego systemu zarządzania;

4. Wykaz obowiązujących przepisów, przepisów, norm i specyfikacji obowiązujących w Chinach i kraju (regionie) importera, których należy przestrzegać podczas procesu produkcji, przetwarzania lub świadczenia usług;

5. Opis procesów, produktów i usług zaangażowanych w system lub opis produktów, diagramy przepływu procesów i procesów;

6. Schemat organizacyjny i opis odpowiedzialności;

7. Plan układu organizacyjnego, plan lokalizacji fabryki i plan piętra;

8. Plan piętra warsztatu przetwórczego;

9. Analiza zagrożeń żywności, operacyjny plan warunków wstępnych, plan HACCP i lista kontrolna oceny;

10. Wyjaśnianie linii produkcyjnych, wdrażanie projektów HACCP i zmian;

11. Wyjaśnienie stosowania dodatków do żywności, w tym nazwa, dawkowanie, stosowane produkty i normy graniczne stosowanych dodatków;

12. Lista obowiązujących przepisów prawa, przepisów, norm i specyfikacji obowiązujących w Chinach i kraju (regionie) importera, których należy przestrzegać podczas procesu produkcji, przetwarzania lub świadczenia usług;

13. Wdrażając standardy korporacyjne dla produktów, należy dostarczyć kopię tekstu standardu produktu opatrzoną pieczęcią aktową samorządowego wydziału administracyjnego normalizacji;

14. Wykaz głównych urządzeń produkcyjnych i przetwórczych oraz sprzętu kontrolnego;

15. Wyjaśnienie powierzenia przetwarzania (w przypadku zlecania na zewnątrz ważnych procesów produkcyjnych mających wpływ na bezpieczeństwo żywności należy załączyć stronę wyjaśniającą:

(1) Nazwa, adres i liczba organizacji outsourcingowych;

(2) Specyficzny proces outsourcingu;

(3) Czy organizacja outsourcingowa uzyskała certyfikację systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności lub certyfikację HACCP? Jeżeli tak, należy przedstawić kopię certyfikatu; W przypadku tych, którzy nie przeszli certyfikacji, WSF zorganizuje audyty na miejscu zleconego procesu przetwarzania;

16. Dowód, że produkt spełnia wymogi bezpieczeństwa i higieny pracy; W stosownych przypadkach przedstawić dowód wydany przez wykwalifikowaną instytucję kontrolującą, że woda, lód i para mająca kontakt z żywnością spełniają wymogi higieny i bezpieczeństwa;

17. Oświadczenie własne o zobowiązaniu się do przestrzegania odpowiednich przepisów ustawowych, wykonawczych, wymagań agencji certyfikujących i autentyczności dostarczonych materiałów.