Zastawa stołowa to jeden z najbardziej powszechnych produktów codziennego użytku. Jest dla nas dobrym pomocnikiem, abyśmy mogli cieszyć się pysznym jedzeniem każdego dnia. Z jakich zatem materiałów wykonuje się zastawę stołową? Nie tylko dla inspektorów, ale także dla niektórych smakoszy lubiących pyszne jedzenie, jest to również bardzo praktyczna wiedza.
zastawa stołowa z miedzi
Miedziana zastawa stołowa obejmuje miedziane garnki, miedziane łyżki, miedziane gorące garnki itp. Na powierzchni miedzianej zastawy często widać niebiesko-zielony proszek. Ludzie nazywają to patyną. Jest to tlenek miedzi i jest nietoksyczny. Jednak w celu oczyszczenia najlepiej jest zdjąć miedzianą zastawę przed włożeniem jedzenia. Powierzchnię wygładza się papierem ściernym.
porcelanowe zastawy stołowe
W przeszłości porcelanę uznawano za nietoksyczną zastawę stołową, jednak w ostatnich latach pojawiły się doniesienia o zatruciach spowodowanych używaniem porcelanowej zastawy stołowej. Okazuje się, że piękna powłoka (glazura) niektórych porcelanowych zastaw stołowych zawiera ołów. Jeżeli temperatura wypalania porcelany nie jest wystarczająco wysoka lub składniki glazury nie odpowiadają normom, zastawa stołowa może zawierać więcej ołowiu. W przypadku kontaktu żywności z zastawą stołową przewód może się przelać. Powierzchnia glazury miesza się z żywnością. Dlatego też wyroby ceramiczne z kłującą i plamistą powierzchnią, nierówną emalią lub nawet pęknięciami nie nadają się na zastawę stołową. Ponadto większość klejów do porcelany zawiera duże ilości ołowiu, dlatego najlepiej nie używać naprawionej porcelany jako zastawy stołowej.
Wybierając porcelanową zastawę stołową, palcem wskazującym delikatnie postukaj w porcelanę. Jeśli wydaje rześki, rześki dźwięk, oznacza to, że porcelana jest delikatna i została dobrze wypalona. Jeśli wydaje ochrypły dźwięk, oznacza to, że porcelana jest uszkodzona lub nie została prawidłowo wypalona. Jakość zarodka jest słaba.
Naczynia emaliowane
Produkty emaliowane mają dobrą wytrzymałość mechaniczną, są mocne, niełatwe do złamania, mają dobrą odporność na ciepło i mogą wytrzymać szeroki zakres zmian temperatury. Tekstura jest gładka, szczelna i niełatwo zanieczyszczona kurzem, czysta i trwała. Wadą jest to, że pod wpływem siły zewnętrznej często pęka i pęka.
To, co pokrywa zewnętrzną warstwę produktów emaliowanych, to tak naprawdę warstwa emalii, która zawiera substancje takie jak krzemian glinu. Jeżeli ulegnie uszkodzeniu, przedostanie się do pożywienia. Dlatego przy zakupie emaliowanej zastawy stołowej powierzchnia powinna być gładka i płaska, emalia powinna być jednolita, kolor powinien być jasny i nie powinno być przezroczystego podłoża ani zarodków.
Zastawa stołowa bambusowa
Największą zaletą zastawy bambusowej jest to, że jest łatwa do zdobycia i nie zawiera toksycznych środków chemicznych. Ale ich słabością jest to, że są bardziej podatne na zanieczyszczenia i pleśń niż inne
nakrycie. Jeśli nie zwrócisz uwagi na dezynfekcję, może to łatwo spowodować choroby zakaźne jelit.
Plastikowe sztućce
Surowcami plastikowych zastaw stołowych są zazwyczaj polietylen i polipropylen. Jest to nietoksyczny plastik uznawany przez departamenty zdrowia większości krajów. Pudełka na cukier, tace na herbatę, miski na ryż, butelki na zimną wodę, butelki dla niemowląt itp. dostępne na rynku są wykonane z tego rodzaju tworzyw sztucznych.
Jednakże polichlorek winylu (który ma podobną strukturę cząsteczkową do polietylenu) jest niebezpieczną cząsteczką i stwierdzono, że rzadka postać naczyniaka w wątrobie jest powiązana z osobami często narażonymi na działanie polichlorku winylu. Dlatego korzystając z produktów z tworzyw sztucznych, należy zwrócić uwagę na surowce.
W załączeniu metoda identyfikacji polichlorku winylu:
1. Każdy produkt z tworzywa sztucznego, który jest gładki w dotyku, jest łatwopalny pod wpływem ognia i wydziela żółty płomień oraz zapach parafiny podczas spalania, jest nietoksycznym polietylenem lub polipropylenem.
2. Każdy plastik, który jest lepki w dotyku, jest ogniotrwały, pali się zielonym płomieniem i ma ostry zapach, to polichlorek winylu i nie można go używać jako pojemników na żywność.
3. Nie wybieraj plastikowych zastaw stołowych w jaskrawych kolorach. Badania wykazały, że kolory niektórych plastikowych zastaw stołowych uwalniają nadmierne ilości pierwiastków metali ciężkich, takich jak ołów i kadm.
Dlatego staraj się wybierać zastawę plastikową, która nie posiada ozdobnych wzorów, jest bezbarwna i bezwonna.
żelazne zastawy stołowe
Ogólnie rzecz biorąc, żelazna zastawa stołowa jest nietoksyczna. Jednakże wyroby żelazne są podatne na rdzę, a rdza może powodować nudności, wymioty, biegunkę, rozstrój, utratę apetytu i inne choroby.
Ponadto nie zaleca się używania żelaznych pojemników do przechowywania oleju kuchennego, ponieważ olej łatwo utlenia się i pogarsza, jeśli jest przechowywany w żelazie zbyt długo. Jednocześnie najlepiej nie używać naczyń żelaznych do gotowania potraw i napojów bogatych w garbniki, takich jak soki, produkty z brązowego cukru, herbata, kawa itp.
Sztućce aluminiowe
Aluminiowa zastawa stołowa jest nietoksyczna, lekka, trwała, wysokiej jakości i niedroga. Jednakże nadmierna akumulacja aluminium w organizmie człowieka powoduje przyspieszenie starzenia i ma niekorzystny wpływ na pamięć.
Naczynia aluminiowe nie nadają się do gotowania potraw kwaśnych i zasadowych, nie nadają się także do długotrwałego przechowywania posiłków i słonych potraw.
szklana zastawa stołowa
Szklana zastawa stołowa jest czysta i higieniczna i generalnie nie zawiera substancji toksycznych. Jednak szklana zastawa stołowa jest delikatna i czasami pleśnieje. Dzieje się tak dlatego, że szkło przez długi czas ulega korozji pod wpływem wody i wydzielają się w nim substancje szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Należy go często myć alkalicznym detergentem.
Sztućce ze stali nierdzewnej
Zastawa stołowa ze stali nierdzewnej jest piękna, lekka i łatwa w użyciu, odporna na korozję i nie rdzewieje, dlatego cieszy się dużą popularnością wśród ludzi.
Stal nierdzewna wykonana jest ze stopu żelaza i chromu zmieszanego z niklem, molibdenem i innymi metalami. Niektóre z tych metali są szkodliwe dla organizmu człowieka, dlatego stosując je należy uważać, aby nie trzymać soli, sosu sojowego, octu itp. przez dłuższy czas, ponieważ elektrolity zawarte w tych produktach są kwasami. Stal nierdzewna będzie reagować z długim -kontakt długotrwały, powodujący rozpuszczenie szkodliwych substancji.
Czas publikacji: 02 stycznia 2024 r