Cebola, gengibre e alho são ingredientes indispensáveis para cozinhar e cozinhar em milhares de lares. Se houver problemas de segurança alimentar com os ingredientes utilizados todos os dias, todo o país entrará em pânico. Recentemente, odepartamento de supervisão de mercadodescobriu uma espécie de “cebolinha descolorida” durante uma inspeção aleatória em um mercado de vegetais em Guizhou. Essas cebolinhas são vendidas e, quando você as esfrega suavemente com as mãos, elas ficam manchadas de azul claro.
Por que a cebolinha originalmente verde fica azul quando esfregada? De acordo com os resultados da investigação anunciados pelas autoridades reguladoras locais, a razão para a descoloração da cebolinha pode ser devido ao pesticida “mistura bordalesa” pulverizado pelos agricultores durante o processo de plantio.
O que é “líquido Bordeaux”?
A mistura de sulfato de cobre, cal virgem e água na proporção de 1:1:100 formará uma “suspensão coloidal azul celeste”, que é a “mistura Bordeaux”
Para que é utilizado o “líquido Bordeaux”?
Para a cebolinha, o líquido bordalês é na verdade um fungicida eficaz e pode “matar” uma variedade de germes. Após a mistura bordalesa ser pulverizada na superfície das plantas, ela formará uma película protetora que não se dissolve facilmente quando exposta à água. Os íons de cobre na película protetora podem desempenhar um papel na esterilização, doençasprevenção e preservação.
Quão tóxico é o “líquido Bordeaux”?
Os principais ingredientes do “líquido Bordeaux” incluem cal hidratada, sulfato de cobre e água. A principal fonte de riscos à segurança são os íons de cobre. O cobre é um metal pesado, mas não apresenta toxicidade ou acúmulo de toxicidade. É um dos elementos metálicos essenciais para o corpo humano. Pessoas normais precisam consumir 2-3 mg por dia.O Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA)segundo a OMS, acredita que, tomando como exemplo um adulto de 60 kg, a ingestão diária de 30 mg de cobre a longo prazo não representará uma ameaça à saúde humana. Portanto, o “líquido Bordeaux” também é considerado um pesticida mais seguro.
Quais são os limites regulatórios para “Bordeaux Liquid”?
Como o cobre é relativamente seguro, países ao redor do mundo não definiram claramente os seus limites nos alimentos. as normas nacionais do meu país estipularam uma vez que a quantidade residual de cobre nos alimentos não deveria exceder 10 mg/kg, mas este limite também foi cancelado em 2010.
Se as condições permitirem, é recomendável comprar em canais regulares, como supermercados e grandes mercados agrícolas, mergulhá-los bem antes de comer para remover resíduos de pesticidas solúveis em água e, em seguida, lavar cuidadosamente as folhas e caules da cebola e as lacunas para removê-los com eficácia. Resíduos de pesticidas insolúveis em água, como o “Líquido Bordeaux”, podem efetivamente melhorar a segurança da cebolinha ou de outras frutas e vegetais.
Horário da postagem: 16 de outubro de 2023