Auditorias de higiene no varejo
Nossa auditoria típica de higiene alimentar inclui uma avaliação detalhada de
Estrutura organizacional
Documentação, monitoramento e registros
Regime de limpeza
Gestão de pessoal
Supervisão, instrução e/ou treinamento
Equipamentos e instalações
Exibição de comida
Procedimentos de emergência
Manuseio do produto
Controle de temperatura
Áreas de armazenamento
Auditorias de gestão da cadeia de frio
A globalização dos mercados exige que os produtos alimentares circulem internacionalmente, o que significa que a indústria agroalimentar deve garantir sistemas logísticos com temperatura controlada e alinhados com as regulamentações mais rigorosas. Uma auditoria de gestão da cadeia de frio é realizada para descobrir os problemas existentes na cadeia de frio, prevenir contaminações alimentares e proteger a segurança e integridade do fornecimento de alimentos. A gestão da cadeia de frio desempenha um papel essencial na manutenção e preservação de alimentos perecíveis, do campo até à mesa.
O Padrão de Auditoria da Cadeia de Frio TTS é estabelecido com base nos princípios de higiene e controle de segurança alimentar, bem como nas leis e regulamentos aplicáveis, combinando seus próprios requisitos de controle interno. Serão avaliadas as condições reais da cadeia de frio e, em seguida, será aplicado o método do ciclo PDCA para finalmente resolver problemas e melhorar o nível de gestão da cadeia de frio, garantindo a qualidade e segurança dos produtos e entregando alimentos mais frescos aos consumidores.
Auditores profissionais e experientes
Nossos auditores recebem treinamento abrangente sobre técnicas de auditoria, práticas de qualidade, redação de relatórios e integridade e ética. Além disso, treinamentos e testes periódicos são realizados para manter as habilidades atualizadas de acordo com as mudanças nos padrões do setor.
Nossas auditorias típicas de gestão da cadeia de frio incluem uma avaliação detalhada de
Adequação de equipamentos e instalações
Racionalidade do processo de transferência
Transporte e distribuição
Gerenciamento de armazenamento de produtos
Controle de temperatura do produto
Gestão de pessoal
Rastreabilidade e recall de produtos
Auditorias HACCP
A Análise de Perigos por Pontos Críticos de Controle (HACCP) é um método internacionalmente aceito para prevenir a contaminação de alimentos por perigos químicos, microbiológicos e físicos. O sistema de segurança alimentar reconhecido internacionalmente que se concentra nos sistemas é aplicado para identificar e gerir riscos potenciais de perigos para a segurança de origem alimentar que chegam aos consumidores. Refere-se a qualquer organização envolvida direta ou indiretamente na cadeia alimentar, incluindo fazendas, pescas, laticínios, processadores de carne e etc., bem como prestadores de serviços de alimentação, incluindo restaurantes, hospitais e serviços de catering. Os serviços de auditoria HACCP da TTS têm como objetivo avaliar e verificar o estabelecimento e manutenção de um sistema HACCP. A auditoria TTS HACCP é conduzida de acordo com as cinco etapas preliminares e sete princípios do sistema HACCP, combinando seus próprios requisitos de controle interno. Durante os procedimentos de auditoria HACCP, as condições reais de gestão HACCP serão avaliadas e, em seguida, o método do ciclo PDCA será aplicado para finalmente resolver problemas, melhorar o nível de gestão HAPPC e melhorar a gestão da segurança alimentar e a qualidade do produto.
Nossas auditorias HACCP típicas incluem avaliações principais de
Racionalidade da análise de perigos
Eficácia das medidas de monitoramento formuladas por pontos CCP identificados, monitoramento da manutenção de registros e validação da eficácia da implementação das atividades
Verificar a adequação do produto para atingir continuamente a finalidade esperada
Avaliar o conhecimento, a consciência e a capacidade daqueles que estabelecem e mantêm o sistema HACCP
Identificação de deficiências e requisitos de melhoria
Supervisão do Processo de Fabricação
A supervisão do processo de fabricação normalmente envolve a supervisão da programação e das atividades rotineiras de produção, solução de problemas de equipamentos e processos dentro da instalação de fabricação, bem como o gerenciamento da equipe de fabricação, e se preocupa principalmente em manter as linhas de produção operacionais e em manter a fabricação contínua dos produtos finais. .
A Supervisão do Processo de Fabricação da TTS tem como objetivo ajudá-lo a concluir seu projeto no prazo, ao mesmo tempo que atende a todos os regulamentos e padrões de qualidade relevantes. Quer você esteja envolvido na construção de edifícios, infraestruturas, plantas industriais, parques eólicos ou instalações de energia e qualquer que seja o tamanho do seu projeto, podemos fornecer-lhe uma vasta experiência abrangendo todos os aspectos da construção.
Os serviços de supervisão do processo de fabricação da TTS incluem principalmente
Preparar o plano de supervisão
Confirme o plano de controle de qualidade, ponto de controle de qualidade e cronograma
Verifique a preparação de processos e documentos técnicos relevantes
Verifique os equipamentos de processo utilizados na fabricação da construção
Verifique matérias-primas e peças terceirizadas
Verifique a qualificação e capacidade do pessoal-chave do processo
Supervisionar o processo de fabricação de cada processo
Verifique e confirme os pontos de controle de qualidade
Acompanhar e confirmar a retificação de problemas de qualidade
Supervisionar e confirmar o cronograma de produção
Supervisionar a segurança do local de produção
Participar de reuniões de cronograma de produção e reuniões de análise de qualidade
Testemunhe a inspeção de fábrica das mercadorias
Supervisionar a embalagem, transporte e entrega de mercadorias